no.haerentanimo.net
Nye oppskrifter

Pancetta Stekt kylling med valnøttfylloppskrift

Pancetta Stekt kylling med valnøttfylloppskrift


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Ingredienser

  • 8 ss (1 pinne) smør, delt
  • Hakkede hjerter, lever og kråser reservert fra kyllinger (valgfritt)
  • 1/4 kopp små terninger skrelt gulrot
  • 2 store friske salvieblader, hakket
  • 1 stort hvitløksfedd, halvert
  • 1 kopp små terninger skorpeløst landbrød
  • 1/2 kopp grovhakkede valnøtter
  • 1 stort egg, pisket for å blande
  • 1 ss revet parmesanost
  • 1/2 ts nykvernet svart pepper
  • 2 4-pund kyllinger, skyllet, tørket
  • 3 store ferske fennikelpærer, trimmet, hver kuttet i 6 kiler

Oppskriftsforberedelse

  • Forvarm ovnen til 400 ° F. Smelt 1/4 kopp smør i stor skillet over middels varme. Tilsett småkaker (hvis du bruker), løk, gulrot, salvie og hvitløk. Fres til gulroten er mør, ca 10 minutter. Tilsett vin; la det småkoke til det er fordampet, og skraper opp brune biter. Fjern fra varme. Bland inn brød, valnøtter, egg, parmesan, 1/2 ts salt og 1/2 ts pepper.

  • Skje fylling i hulrom av kyllinger; spydhulrum lukket. Gni hver kylling med 2 ss smør; dryss med salt og pepper. Ordne i stekepanne. Legg 6 pancetta -skiver oppå hver for å dekke. Omgitt med fennikel.

  • Stek kyllinger og fennikel 45 minutter. Snu fennikel. Stek til kyllingene er gylne og termometeret settes inn i den tykkeste delen av lårene, 165 ° F, rist med pansesaft, ca 30 minutter. Overfør kyllinger og fennikel til fat. La hvile i 10 minutter.

  • Tilt stekepanne; skje fett fra pansesaft. Server kyllinger med pansesaft.

  • Pancetta (italiensk bacon) selges i delikatesseforretningen i mange supermarkeder og på italienske markeder.

  • Hvis du vil legge til en flaske rødt til festen, anbefaler Alex Scacciadiavoli 2003 Rosso di Montefalco ($ 15). Sangiovese -blandingen er laget i Umbria, og dens modne smaker passer godt sammen med de rike ingrediensene (pancetta, guanciale, trøfler, mascarpone) i denne menyen.

Anmeldelser seksjon

Internett trenger ikke en annen oppskrift på stekt kylling. Gjør det?

På bare 0,24 sekunder fant Google meg tretten millioner, seks hundre tusen stekekyllingoppskrifter. Sikkert, det er nok for deg å fortsette? Så jeg burde bare la ting være her. Jeg burde ikke gidd å kjøpe irsk kylling av ypperste kvalitet, frittgående. Med så mange oppskrifter der ute, er det liten hensikt. Det ville være bortkastet tid. Det nytter ikke å velge litt fin olivenolje for å binde fyllingrediensene. Det er et tåpelig ærend å få tak i noen deilige og næringsrike valnøtter. Uansett hva jeg gjør, har noen gjort det før. Disse Google -gutta har alle disse oppskriftene i rekkene. Hvorfor skulle jeg kaste bort tiden min, kjærlig kutte løk, sive en sitron og delikat plukke salvieblader fra sine treaktige grener? Det ville være veldig dumt av meg å legge hendene mine på et veldig fint skiver med bacon for å drape over dekollagen til den fyldige nakne fuglen. Alt det, så jeg kan gi de chaps over i Google en annen oppskrift og noen flere bilder å legge til den fantastiske arkivhaugen. Det er ikke rart kontoret i Dublin er så stort.

Det er ingen vits. Det har blitt gjort før. Men hvis jeg bare kokte helt originale oppskrifter, ville jeg ikke lage mat veldig mye. Så med fare for kommentarer som Så det over på Food Network. ” eller Det var akkurat slik min gran pleide å lage kylling. ” Jeg gir deg min Stekt kylling med valnøtt og salvie oppskrift.

Jeg kunne like gjerne lastet den ned fra internett. Ikke noe originalt her.

Ingredienslisten vil ikke komme som et sjokk for deg. Du har sett alt før.

  • 1 frittgående kylling av topp kvalitet.
  • 3 ss av den beste ekstra jomfruoliven du har råd til.
  • 2 klumpete løk.
  • 200 gram valnøtter
  • 150 gram brødsmuler
  • 5 rashers av tynne skiver stripete bacon
  • 1 sitron av god kvalitet.
  • 1 håndfull friske salvieblader.
  • Salt og nykvernet svart pepper.
  • Kokgarn og en stor nål.

Med fare for å kjede dere alle til tårer, her er løkene etter at jeg har skåret dem. Hvis du er i tårer, klandre løkene.

Det vil føre til en tåre i øyet. Jeg blir emosjonell når jeg skjærer løk.

Skjær salvien i små biter.

Å vise bilder av alt gjør denne oppskriften mer original – Ikke sant?

Svit løkene i en panne til de blir gjennomsiktige. Mens dette pågår knuser du valnøttene grovt.

Jeg brukte bollen som jeg lagret dem til å knuse valnøtter. Veldig oppfinnsom og original.

Tilsett deretter valnøtter, brødsmuler, løk og sitronskall i en stor bolle.

Sitronskallet gir en nydelig original zing til denne oppskriften. Ingen andre kunne ha tenkt på det, ikke sant?

Krydre fyllet sjenerøst, og bland godt rundt mens du tilsetter olivenoljen. Dette vil tilføre smak og også bidra til å gjøre fyllet mer håndterbart.

Fyllingen ser ikke mye ut, men den er virkelig velsmakende. Original og velsmakende, altså.

Forbered fuglen ved å fjerne fettklumper rett inne i hulrommet. Jeg har spart deg for et bilde av det. Deretter ramler det store klumper av fyllet i fuglen. Skyv den inn uten seremoni. Når jeg stapper en fugl, forblir den utstoppet!

Ja, det er alltid plass til noen flere. Jam det der inne!

Lukk over klaffene og sy åpningen. Vi vil ikke at fyllet skal falle ut igjen.

Sidenotat om matlaging: Jeg har lest om matlaging. Mange kokker anbefaler å lage fyllet separat. Etter min mening er dette totalt tull. For det første er det en pekepinn i navnet “Stuffing ”. For det andre, når fuglen koker, kommer kyllingesmaken og saften inn i fyllet, og fyllsmaken smelter kjøttet av kyllingen. Det er formålet med øvelsen. Hvis du tror at du vil utslette familien din fordi du ikke vet hvordan du skal steke en fylt kylling, bør du ikke slippes inn på kjøkkenet i utgangspunktet.

Det er en sømjobb. Min syteknikk er absolutt original, selv om oppskriften ikke er.

Draper fuglen med baconet. Dette er for å holde kyllingen fuktig. Det har den ekstra fordelen med å gi smak og bonusen med å ha noen fine biter sprø bacon til kyllingen.

Stekt kylling i ovnen. Hvordan kan jeg påstå at dette er originalt?

Sett fuglen inn i en forvarmet ovn på 200 grader. Avhengig av størrelsen på fuglen, må den være der i mellom en og en halv time og to timer. Min var en 2,2 kg fugl før fylling og ble tilberedt til perfeksjon på en og tre kvarter. Etter halvannen time fjernet jeg baconet slik at kronen ble brun.

Dette er et 100% originalt bilde. Ingen andre kunne ha gjort et slikt rot!

Jeg lot kyllingen hvile i 15 minutter mens jeg lagde en enkel saus ved å bruke stekeformen, salt, pepper, hvetemel og noen av tinsaftene. Stekt kylling med valnøtt og salviefylling var fantastisk. Oppskriften er min egen. Det kan være at det ikke er originalt. Gå på Google, hvis du vil. Jeg er sikker på at noen millioner andre versjoner er gjemt i de store arkivskapene i Google (under C for kyllingoppskrifter, med mye duplisering under R for stekt kylling). De har sannsynligvis fyllet tilberedt i aluminiumsfolie, i en egen ovn, for sikkerhets skyld. Jeg oppfordrer deg til å leve farlig, stapp fuglen! Men les fotnotene mine.

Et virkelig deilig, solid måltid. Original eller ikke, det er verdt å prøve.

Fotnote om fjærfe sikkerhet: Hvis du tror at jeg har mistet kulene mine og fremmer risikofylt matlaging, er jeg ikke det. Hvis du lager kylling, må du sørge for at den er riktig tilberedt. Du kan gjøre dette ved å bruke et kjøtttermometer. Jeg vil ikke fortelle deg hvilken temperatur som er trygg. Det ser ut til å variere fra land til land, av en eller annen merkelig grunn. Jeg bruker to metoder for å sjekke om det er bra. Den ene innebærer å jiggle med beinet på fuglen. Hvis den beveger seg ganske fritt i hofteleddet, er det gjort. Den andre metoden er å stikke en gaffel inn i den tykke delen av beinet. Hvis det går klart (ikke blod), er det også gjort. Jiggle and poke, det fungerer for meg.

Fotnote om vask av fjærfe: Av en helt dum grunn pleide mathygienister å anbefale å vaske fjærfe før matlaging. Umiddelbart synes dette å være fornuftig, da det ville være ganske dumt å vaske det etter matlaging. Vi lever imidlertid i opplyste tider. Det nåværende rådet er å ikke vaske fuglen i det hele tatt. Du vil spre alle slags alvorlige konsekvenser rundt kjøkkenet ditt hvis du gjør det. Kort sagt, ikke vask kyllingen. Fyll den, og stek den deretter.

Siste fotnote om fjærferelatert hygiene: I løpet av tilberedningen av denne kyllingen vasket jeg hendene syv ganger. Jeg vasket også ned alle arbeidsflater som kom i kontakt med meg eller kyllingen. Bedre trygt enn beklager. Jeg tror man kan være veldig lei seg.


Topp tips

Du kan gjøre fyllet ditt opp til tre måneder før servering. Form den ukokte blandingen til baller i valnøttstørrelse, og åpne den deretter på et bakepapirkledt brett. Når den er frossen, overføres den til en matpose.

Fylling kan være stekt direkte fra fryseren. Bare legg til ti minutter til steketiden og sørg for at ballene dine er varme hele tiden.

Hvis du vil fyll en fugl med fylling, har vi en videoguide for å vise deg hvordan, inkludert tips om hvordan du kan sikre fyllet ditt i hulrommet, og hvordan du kan forbedre smaken med smør og aromater

Hvis du er å fylle en kalkun, fyll bare i nakkehulen, ettersom enhver fylling inne i kalkunen vil øke tilberedningstiden dramatisk og potensielt få brystkjøttet til å tørke ut. Smør under huden skal også forhindre dette.

Kokkelaget vårt alle har sine egne tradisjoner og favorittoppskrifter når det kommer til julestuff:

Matredaktør Cassie Best: Jeg lager en serie med klassisk fylling og en annen mer festlig versjon med tilsatte tyttebær, nøtter og krydder for alle. Jeg elsker de sprø kantene, så jeg lager alltid fyllet mitt i et mye grunnere brett for å maksimere sprøheten! Eventuell resterende fylling er god stekt i en hasj eller i en paj på juledag.

Redaktør for ferdigheter og foredrag viser Barney Desmazery: Jeg lager en brødbasert fylling i tillegg til en kjøtt. Brødsmulingsversjonen er laget med purre og parmesan - perfekt for mine vegetariske gjester.


Pancetta Stekt Kylling med Valnøttfylloppskrift - Oppskrifter

3 til 4 pund kylling
Salt
Svart pepper, malt malt fra møllen
2 ganske små sitroner

1. Forvarm ovnen til 350 grader.

2. Vask kyllingen grundig i kaldt vann, både inne og ute. Fjern alle fettbitene som henger løst. La fuglen sitte i ca 10 minutter på en lett vippet tallerken (eller tørkepapir) for å la alt vannet renne ut av det. Tørk det grundig over med tørkepapir.

3. Dryss en generøs mengde salt og svart pepper på kyllingen, gni den med fingrene over hele kroppen og inn i hulrommet.

4. Vask sitronene i kaldt vann og tørk dem med et håndkle. Myk opp hver sitron ved å plassere den på en benk og rulle den frem og tilbake mens du legger et fast trykk nedover med håndflaten. Punkter sitronene på minst 20 steder hver, ved hjelp av en solid rund tannpirker, en fagverksnål, en skarp spissgaffel eller lignende redskap.

5. Legg begge sitronene i fuglehulen. (Adrianna Merk: Truss kyllingen ved hjelp av trinnene ovenfor.) Eller du kan gjøre som Marcella Hazan forklarer: Lukk åpningen med tannpirkere eller med fagverksnål og snor. Lukk den godt, men ikke gjør en absolutt lufttett jobb, fordi kyllingen kan sprekke. Kjør kjøkkenstrengen fra det ene benet til det andre, og bind det i begge knokeender. La beina stå i naturlig posisjon uten å trekke dem tett. Hvis skinnet er ubrutt, vil kyllingen puffes opp mens den koker, og strengen tjener bare til å forhindre at lårene sprer seg fra hverandre og deler huden.

6. Ha kyllingen i en stekepanne (Adrianna Merk: Jeg brukte en stekepanne av støpejern), brystet ned. Ikke tilsett kokefett av noe slag. Denne fuglen er selvbastende, så du trenger ikke frykte at den kommer til å feste seg i kjelen (Adrianna Merk: Jeg syntes dette var usant hvis jeg bruker en støpejernspanne. Neste gang legger jeg et stykke pergament til bunnen). Sett den i den øvre tredjedelen av den forvarmede ovnen. Etter 30 minutter, snu kyllingen slik at brystet vender opp. Når du snur den, prøv å ikke punktere huden. Hvis den holdes intakt, vil kyllingen hovne opp som en ballong, noe som gir en arresterende presentasjon ved bordet senere. Ikke bekymre deg for mye om det, for selv om det ikke svulmer, vil smaken ikke bli påvirket.

7. Stek i ytterligere 30 til 35 minutter, skru deretter ovnstermostaten opp til 400 grader og kok i ytterligere 20 minutter. Beregn mellom 20 og 25 minutter total koketid for hvert pund. Det er ikke nødvendig å snu kyllingen igjen.

8. Adrianna Merk: Jeg tror hvile kylling eller kjøtt av noe slag er veldig viktig. Så etter at den er ferdig kokt, la den slappe av på benken i 10 minutter. Dette vil tillate at alle saftene legger seg.

9. Enten fuglen din har puffet opp eller ikke, ta den med på bordet hele og la sitronene ligge inne til den er hugget og åpnet. Juicen som går tom er helt nydelig. Sørg for å skje dem over kyllingskivene. Sitronene vil ha krympet seg, men de inneholder fortsatt litt juice, ikke press dem, de kan sprute.


Oppskriftsoppsummering

  • 1 brød hvitt brød, skåret i 3/4-tommers biter (8 kopper)
  • 3 ss usaltet smør, pluss mer til ildfast form
  • 1 middels gul løk, terninger medium
  • 2 store selleri stilker, terninger medium
  • 4 hvitløksfedd, grovhakket
  • 1 kopp gyldne rosiner
  • 1 kopp grovhakkede ristede valnøtter
  • 2 ss hakkede friske salvieblader
  • 1 ss hakket fersk oregano
  • 1 ss hakket fersk rosmarin
  • 1 ss hakkede friske timianblader
  • Grovt salt og malt pepper
  • 1/2 kopp grovhakket fersk persilleblad
  • 3 store egg, lett slått
  • 3 kopper lavnatrium kyllingbuljong

Forvarm ovnen til 400 grader, med stativer i midten og nedre tredjedeler. Ordne brød i et enkelt lag på to ristede bakeplater. Rist til den er tørr og lys gyllenbrun, 10 til 12 minutter. La avkjøle.

I mellomtiden smør du lett en 9-til-13-tommers ildfast form. Smelt smør i en stor skillet over medium. Tilsett løk, selleri og hvitløk og kok under omrøring ofte til løk og selleri er myknet, ca 7 minutter. Tilsett rosiner, valnøtter, salvie, oregano, rosmarin og timianblader og kok under omrøring i 1 minutt. Ha over i en stor bolle og smak til med salt og pepper.

Tilsett persille, egg og brød. Tilsett buljong i to tilsetninger, rør til det er absorbert etter hver tilsetning. Smak rikelig til med salt og pepper og overfør fyllingen til et fat. Stek på midterste rille til den er dyp gyllenbrun på toppen, 25 til 30 minutter. La sitte 5 minutter før servering.


Kastanje og sviske sjokolade brownies

Hvis du ikke har prøvd kastanjemel før, ikke bli avskrekket av lukten - det er tydelig og rustikt, men det er slik det er ment å være. Kastanjemel selges i de fleste store supermarkeder. Helsekostbutikker bør også ha det. Gjør 15.

190 g 70% kakao fast stoff mørk sjokolade, skåret i små biter
190 g usaltet smør, skåret i terninger på 2 cm
150 g pitted myke svisker, halvert
3 egg
1 ts vaniljeessens
220 g sukker
110 g kastanjemel, siktet
¼ ts salt
150 g kokte og skrelte kastanjer, delt i to

Varm opp ovnen til 170C/335F/gassmerke 3. Bekled et 20 cm x 30 cm høysidig stekebrett med bakepapir.

Ha sjokoladen og smøret i en varmebestandig bolle og ha over en kjele med kokende vann (pass på at bunnen av bollen ikke kommer i kontakt med vannet). Rør til det er smeltet og kombinert, ta deretter av varmen og rør inn svisker.

Visp egg, vanilje og sukker til blandingen er tykk nok til å etterlate et spor (to til tre minutter med en elektrisk visp), og hell deretter inn den avkjølte sjokoladeblandingen. Sikt inn melet og saltet, rør deretter inn kastanjene til blandingen er jevn og strekkfri. Hell i det stekede stekebrettet og stek i 25 minutter, til browniene er kokt og toppen er blank.

Fjern den fra ovnen og la den stå i formen for å avkjøle helt, og skjær den deretter i 15 firkantede brownies.


Julestuffoppskrifter som gir en spesiell ting til ditt festlige oppslag

Det er ingen tvil om hvor viktig en tallerken full av fyll er på juledag. Tingene (ha) er rett og slett fantastiske, og for ikke å snakke om en av de enkleste tingene å lage! Du bokstavelig talt stakk alt i ovnen og vent på at det skal virke magisk. Men visste du at det finnes en rekke forskjellige oppskriftsoppskrifter der ute? Vi har alt fra Classic Stuffing (obvs) til Apple & amp; Sausage Focaccia Stuffing til Blomkålstuffing.

Hjemmelaget fylling kan ikke være enklere å lage og smaker alltid så mye bedre enn ting fra en pakke. Etter vår mening er en stekt middag uten fylling en synd!

På det enkleste er fylling en krydret brødterningblanding av løk og urter. Tradisjonelt er den fylt inne i fuglen, men vi foretrekker å bake vår i en egen ildfast form.

Epler gir sødme til denne urteflekkede fyllingen laget med seigt focaccia-brød.

Epler og tyttebær gir en friskhet til fyllet som er sterkt behov. Bruk et kvalitetsbrød som surdeig og la det bli godt og godt før du tilfører all væsken. Det vil gjøre hele forskjellen!


VINTERVARMERBUNDET (& OPPSKRIFTER)

Med ett klikk får du kjøleskapet ditt med et utvalg av våre mest populære vinterartikler, og du kan lage deg gode og velfungerende vintermåltider. Last ned de 6 oppskriftene umiddelbart fra ordrekvitteringen (vi sender dem også på e -post), og avgjør hvilken rett du først skal lage.

Vår Winter Warmer -pakke inneholder bare kvalitetsprodukter.

HVA ER DET I DET?
● 2 kg svinekotelett (frittgående)
● hel kylling (frittgående)
● 4 store lammelår (beitet)
● 1 kg chuck biff (gressmatet)
● 1 kg kyllingstokker
● skinkehake
● 6 oppskrifter*

TIDSSPARENDE
● Legg i handlekurven med bare ett klikk.
● 6 kjøtt på Billy ’s oppskrifter følger med og#8211 lastes ned ved kjøp.
● Alle produktene kommer pakket på is, vakuumpakket, forseglet hver for seg, tydelig merket og datert, slik at du kan fryse ned det du ikke trenger med en gang.

OPPSKRIFTENE*
● Vår faste oppskriftsbidragsyter, Alana Lowes, har laget disse seks enkle og forsterkende imponerende oppskriftene du kan bruke som de er eller som inspirasjon til å lage dine egne mesterverk.
● Klikk på Last ned: Winter Warmer Bundle Recipe ebook på ‘Ditt kjøtt hos Billy ’s ordrekvittering og#8217 e -post.


Dette er klassisk fylling med et hakk: bland vakker svinekjøtt med sakte kokt purre og løk, røykfylt bacon og kastanjer, og stek deretter til den er gylden og gnarly. Og tro oss, tilsetning av fersken og klementiner gjør hele forskjellen.


Trenger du noe godt å ha med julesteken? Sjekk ut våre favoritt festlige sausoppskrifter for inspirasjon.


Oppskrifter


Gorgonzola og Porcini Mushroom Arancini
Utgave 78
nedlasting

Braised Pork & amp; Duck Confit with White Beans
Utgave 50

Bakt Ricotta med paprika, oliven og tomatsalsa
Utgave 54

Kandiserte blandede nøtter med røkt paprika og rosmarin
Utgave 60

Honningede pærer med Dukkah og blå ost
Utgave 67

ROS & Eacute


Laks Crostini med Lemon Cr & egraveme Fraiche
nedlasting


Stekt tunfisk Crostini med en siciliansk salat
Utgave 87
nedlasting

PINOT NOIR

Lammestativ med Salsa Verde

Rødvin & amp; Star Anise Braised Lamb Pies
Utgave 79

Grillet lammestativ med Salsa Verde
Utgave 46

Fiken og valnøttsyltetøy
Utgave 55

Rødvin og sennep glasert Chorizo
Utgave 61

Smeltet sjokolade og bringebærpuddinger
Utgave 66

NOBLE SAUVIGNON BLANC

Fiken- og mandelfruktbrød
Utgave 47


Karamell- og hasselnøttterter
Utgave 57


Se videoen: Šventinės stalo užkandis skrenda į Hurray!!!


Kommentarer:

  1. Mardel

    Jeg beklager, det har forstyrret ... denne situasjonen er kjent for meg. La oss diskutere. Skriv her eller i PM.

  2. Banain

    Incredible ))))))))))))))))))))

  3. Goltigis

    I liked it very much, I didn't even expect it.

  4. Mackaillyn

    The same thing, endlessly

  5. Risteard

    you can say, this exception :) from the rules

  6. Vocage

    It agrees, the message is very useful



Skrive en melding