no.haerentanimo.net
Nye oppskrifter

En introduksjon til rimelige Bordeaux -røde

En introduksjon til rimelige Bordeaux -røde


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Bordeaux: Alt handler om blandingen. Enten smakspreferansene dine styrer mot røde eller hvite, lener de beste vinene i Bordeaux seg sterkt på en synergistisk blanding av druesorter. Røde druer er konge, og regionens berømte rødviner står for nærmere 90 prosent av Bordeaux -produksjonen.

Mens mange hører ordet "Bordeaux" og tenker high-end første vekster, er den glade sannheten at regionen tilbyr et forbrukervennlig utvalg av viner som er bemerkelsesverdig i kvalitet, stil, pris og tilgjengelighet.

Som en av vinverldens eldste, største og mest kjente vinodlingsregioner, kan Bordeaux virke komplisert ved første øyekast. Vi har sammenlignet det med det grunnleggende-landlegging, viktige druer å vite og noen spesifikke vinanbefalinger for å komme i gang med turen til Bordeaux.

Å navigere i dette berømte vinmekkaet, gjemt i det sørvestlige hjørnet av Frankrike, krever litt geografi. Det er misjonskritisk å huske på at stedsnavn og ikke druenavn er av primær betydning når du kjøper Bordeaux. Du finner ikke den nye verdens forbrukervennlige praksis med å lime inn druenavn på hver flaske. Det er ingen "Cabernet Sauvignon" eller "Merlot" foran og midt på Bordeaux -flasker; i stedet er det regionale ledetråder, som vil gi deg en oversikt over hvilke druer som kan dominere blandingen.

Ledetråd nr. 1: En elv renner gjennom den. Og denne elven er veldig, veldig viktig. Den har et navn, Gironde. Teknisk en elvemunning, deler Gironde Bordeaux midt på midten, og skaper regionens kjennetegn til høyre bredde og venstre bredd - i henholdsvis nord og sør for Gironde og dens sideelver. Begge sider inneholder mange landsbyer, vingårder og vinhandlere, og som forbruker er det nyttig å vite hvilke appeller eller landsbyer som ligger på hvilke banker, fordi det er betegnelsen eller landsbynavnet som vanligvis vises på flasketiketten.

Ledetråd nr. 2: Bordeauxs røde viner er vanligvis en blanding av opptil fem utpekte druer: merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, malbec og petit verdot - selv om det i praksis er de tre første druene som gjør tungt for regionens røde. Som en bred generalisering dominerer merlot vingårdene på Høyrebredden og cabernet sauvignon graver dypt ned i grusbaserte jordsmonn på venstre bredd (selv om det finnes deilige unntak på begge bredder).

Merlot er en tidlig moden drue, mens cabernet sauvignon har en tendens til å kreve mer hengetid på vintreet. Med Bordeaux nærhet til Atlanterhavet, kan ville maritime værmønstre påvirke en hel høst via frost, hagl eller for mye eller for lite nedbør, men i en gitt sesong kan den ene siden av elven - eller druesorten - være delvis beskyttet mot store værpåvirkninger, avhengig av plasseringen eller stadium av druens modenhet.

Enda mer signifikant er det de enkelte druesortene bringer til blandingen. Merlot, Bordeauxs mest plantede drue, viser den mykere siden av regionen, med moderate tanniner og lavere surhet, høyere alkohol, kirsebærdrevne profiler og rike teksturer. Cabernet sauvignon gir høyere tanniner (og lengre aldringsevne), mer surhet og lavere alkoholinnhold, sammen med klassisk svart fruktkarakter. Når de kombineres, utgjør de to druene et praktfullt ekteskap, hvor hver partner utfyller styrkene og potensielle svakhetene til den andre; det en kan mangle, fyller den andre ut og arbeider for å bringe balansen til blandingen.

Godt å vite: Bordeauxs merlotbaserte blandinger har en tendens til å være mer tilgjengelige i yngre alder, mens de cabernet sauvignonbaserte viser større aldringspotensial i det lange løp. Imidlertid er regionens viner i kategorien under $ 30 vanligvis klare til rulling når de slippes-selv om lokalbefolkningen vil si at vi drikker vinen deres altfor ung, og at de vil tjene på minst ett eller to års lagring.

De fleste Bordeaux er merket som enten Bordeaux AOC eller Bordeaux Supérieur AOC (med strengere restriksjoner) som indikerer at druene kan hentes fra hele regionen, med mindre en kvalifisering som "Castillon" eller "Francs" er lagt til.

Bordeaux Red Wines å prøve:

Château Hyot Castillon Côtes de Bordeaux 2014 ($ 15). Denne Right Bank -blandingen er 70 prosent merlot, 20 prosent cabernet franc og 10 prosent cabernet sauvignon. Med moden svart fruktkarakter og godt integrerte tanniner, viser den en ren, matvennlig finish.

Château Sénéjac 2014 ($ 17). Denne mørkpigmenterte Venstrebredvinen er dypt konsentrert, og representerer en veldig klassisk versjon av Bordeaux, med faste tanniner, svart frukt og krydret ekstrakter, og flasken gir mye for pengene.

Château Puygueraud Francs Côtes de Bordeaux 2014 ($ 18). Lyse bærsmaker skinner et snappy søkelys her på syrlig syre og godt vevde tanniner. Château Puygueraud lover en morsom, fersk introduksjon til regionen som skjer i Côtes de Bordeaux.

Château d'Agassac 2014 ($ 20). Denne budsjettvennlige blandingen fra venstre bredden Haut-Médoc hyller jorden med en umiskjennelig mineralitet, engasjerende eukalyptus-nyanser og bemerkelsesverdig intensitet.

Château Peymouton 2012 ($ 22). En Right Bank-blanding fra Saint-Émilion, som kombinerer 65 prosent merlot, 25 prosent cabernet franc og 10 prosent cabernet sauvignon. Forvent at rikelig med saftig svart frukt skal stå foran og i midten, og lener seg tungt til bjørnebær, plomme og solbær, med frisk syre og søte tanniner som gir en bestemt struktur og en nydelig, langvarig finish.

Château Labégorce 2014 ($ 28). Denne flasken kommer fra Margaux, og består av 58 prosent merlot, 40 prosent cabernet sauvignon og 2 prosent petit verdot. Veldig aromatisk, med en spenstig blanding av frukt og røyk, fremhever denne middels fyldige vinen faste tanniner og sjenerøs syre.


Innlegg tagget ‘Bordeaux ’

Elyse er en av mine favoritt vingårder når det kommer til rimelige, større innrammede, røde viner. Elyse er vanligvis vårt første stopp når vi besøker vin Napa, og vi har vært kjent for å stoppe igjen før vi drar hjem. Vi elsker alle rødvinene deres, og Petite Sirahs har alltid vært på topp. Jeg anbefaler på det sterkeste å komme innom hvis du noen gang befinner deg i Napa og vil unngå de vanlige områdene med høy trafikk. Vingården ligger ikke langt unna Highway 29 like nord for byen Napa før du kommer til Yountville. Du vil takke meg senere.

Vinhistorien

NapaValley ’s Elyse Winery har to årsaker til å feire denne høsten. I tillegg til en fantastisk 2012 -årgang i NapaValley, er det den 25. høsten for vingården.

Det var tilbake i 1987 at Ray og Nancy Coursen knuste 4,5 tonn Zinfandel fra Morisoli vingård i Rutherford for å lage 286 esker med sin første vin. Selv om porteføljen har vokst de siste 25 årene, er det fortsatt fokus på å lage vingårdsdrevne viner som passer godt til mat. Total produksjon er for tiden 10 000 kasser og vinene er nasjonalt og internasjonalt distribuert.

Min smakebrev

Dette ble dekantert i omtrent en time. Vinen er en dyp, mørk, blekkfarget lilla farge. Den store og dristige nesen har bjørnebær, fersk malt svart pepper, døende glør, lakris, mørk sjokolade, fioler og et snev av vanilje. Denne er fyldig med solide, litt rustikke tanniner med munnbelegg og god syre. Bærene, mørk sjokolade og pepper griper ganen nesten umiddelbart, og deretter sparker de litt tørkende tanninene inn og klipper finishen ganske alvorlig. Dette trenger fortsatt litt tid i kjelleren for at tanninene kan integreres. Hvis du åpner en flaske nå, gi den rikelig med luft, sannsynligvis noen timer. De resterende flaskene mine vil sove i minst to år til, sannsynligvis lenger. (90 poeng, denne vinen er vanskelig å vurdere på dette tidspunktet, men jeg føler at den blir 92-94 poeng om et par år)

Et raskt stopp på det lokale UPS Depot ga meg et par vinprøver fra Mondavi, en bok, salami, oppskrifter og annet swag. Disse flaskene vil bli omtalt i et fremtidig blogginnlegg, men jeg tror ikke salamien vil klare det gjennom helgen, det ser bra ut!

1996 Klein aux Vieux Remparts Riesling Burgreben Alsace – $ 18,93

Mine kommentarer

Nok en flaske fra min bunke med gamle Rieslings. Denne er fra Alsace -regionen i Frankrike. Jeg hadde en flaske for flere måneder siden, og med et snev av luft og varme litt, var det enestående. Jeg kan gi den en rask dekantering for å hjelpe den med å riste av spindelvevene og varme den opp et snev siden det hjalp siste flasken. Vi elsker eldre Rieslings, men jeg har langt mer erfaring med dem fra Tyskland.

Vinhistorien

Jeg kunne ikke finne for mye informasjon om vingården å gjøre med historien deres.

For din leseglede er det en oppskrift fra Jon Rimmerman fra Garagiste om denne vinen:

Når vi får en sjanse til å kjøpe en vin med denne alderen og dette opprinnelsesnivået, hopper vi først på hodet.

Det er ikke ofte du får muligheten til å skaffe kjellerbeholdning fra et tiår siden, og nærmer seg sitt høyeste drikkevindu, spesielt fra Alsace. Denne vinen kommer til å blåse folk ut av sokkene (vel, ikke bokstavelig talt, men du vet hva jeg mener) …

Jeg spurte opprinnelig om denne vinen etter å ha smakt den på en middag i vinter i Strasbourg der en lokal samler prøvde å vise frem de beste ukjente produsentene i Alsace. Jeg kunne ikke finne noen på vingården, men jeg fant noen flasker hos en lokal forhandler og ble fortalt at han hadde tilgang til ytterligere tre saker som lå i vingårdskjelleren som et bibliotek. Jeg spurte igjen på vingården, og på grunn av utholdenhet ble jeg fortalt at det var "noen få tilfeller", men ikke flere. Jeg besøkte, smakte på vinen igjen og gikk gjennom kjelleren hvor jeg fant en stash av dette, umerket og full av det typiske støvet og muggsoppet man finner i tiår gamle flasker som hviler i en hule. Jeg spurte om det faktisk var mer enn "noen få" saker tilgjengelig, og det var faktisk (husk, dette startet som "ingenting tilgjengelig", "noen få" og nå "mer enn noen få" – slik er karakteren min jobb, forsiktig oppmuntring som kan virke bestemt for mange europeere, men resultatene er i kjelleren din).

Håndplukket og håndlaget, dette er en esoterisk flaske vin som inneholder et mysterium med smak og steinete, men honningstappet Riesling-frukt som er sterk, men middels i vekt og vakkert balansert. Det begynner bare å modnes og åpne seg, og de beste dagene ligger godt foran det. Klein er kjent for å ha noen av de lengstlevende eksemplene i Alsace (til og med Trimbachs er fans) og 1980-tallseksempler går fortsatt sterkt (til og med på et tidlig 1990-tall som Muscat smakte var magisk). Klein Burgreben minner meg om en juniorversjon av Boxlers Riesling “Brand” fra 1996 -årgangen (eller til og med Tempes Burgreben fra 1998 som er ganske nær), og jeg sammenligner dette tilbudet med en av Schloss Schonborn -tilbudene vi hadde i vinter – kjellerlager som er i absolutt perfekt stand.

Mens vi har muligheten, oppfordrer jeg deg til å ta del i denne glitrende, lett gyldne eliksiren, og det er bare en flott flaske terroir-fokusert Riesling (denne gangen tørr), direkte fra vingårdskjelleren og aldri flyttet siden tapping. Vinen ble nettopp merket på dine vegne for en uke siden og sendt på vei til oss. For denne prisen gjør det narr av mange av verdens nåværende Riesling -utgivelsestilbud.

Min smakebrev

Dette er mye bedre ved en litt varmere temperatur. Dette er en lys gylden gul farge. Den friske luktende nesen har epler, limeskall, pærer, bensin, mineraler og appelsinblomster. Dette er tørt med lett kropp og syrlig, sitrusaktig syre. Vinens finish har en veldig god lengde med mange mineraler og sitrusskall. Drikker veldig godt i dag, men ikke noe travelt med denne, den burde holde noen år til i kjelleren. (89 poeng)

2007 Keplinger Grenache Red Slope Knights Valley – $ 50,00

Mine kommentarer

Dette er en annen mailingliste, bare vin som jeg var så heldig å bli med på før de begynte å få høy score fra vinpublikasjonene. “rockstjernen ” vinmakeren, Helen Keplinger er nå vinmakeren for vingården “cult ”, Bryant Family, som så ut til å ligge litt utenfor hennes normale “ -komfortsone ” siden hun gjorde sitt navn og finpusset talentene hennes jobbet hovedsakelig med Rhône -sortene. Jeg kjøpte flere flasker med denne vinen, men har vært tålmodig lenge nok, en blir poppet i kveld.

Vingårdshistorie (faktisk Winemaker -bakgrunn)

Jeg hadde alltid en intens nysgjerrighet for vitenskap, en enorm forståelse for kunst og en gravitasjon mot og revitalisering i naturen - alt som dynamisk kommer sammen i vinproduksjon. I 1998 flyttet jeg til California for å delta på MS -programmet i enologi ved UCDavis.

Etter Davis jobbet jeg med Heidi Barrett, Kathy Joseph, konsulent Claude Gros og David Abreu. Siden 2004 har jeg vært vinprodusent for noen spennende prosjekter, inkludert Cellers Melis (Priorat), Kenzo Estate, FortRoss, Sarocka, Scully og Arrow & amp Branch. Jeg fokuserer for tiden utelukkende på Keplinger Wines og Bryant Family Vineyards.

Min smakebrev

Dette er en medium til mørk fiolett farge. Vinen har en fristende nese med bringebær, jordbær, oliven, mineraler, ville blomster, stekt kjøtt, fersk brygget te, tørkede urter og krydder. Denne er ganske fyldig med solide, litt tørkende tanniner og veldig fin syre. Smaken har fin, velsmakende frukt i fronten med tørkede urter og et snev av krydret eik i bakgrunnen. Veldig fin lengde på finishen som lener seg veldig på de tørkede urter og krydder. Ikke åpne dette på jakt etter en lett å drikke, frukt fremover vin. Dette er veldig alvorlig og trenger et par år til i kjelleren. (93 poeng)

Omtrent en halv flaske ble pusset opp igjen og etterlatt på disken. Dagen etter hadde tanninene integrert seg og mistet tørrheten. Frukten har også kommet i forkant og har presset de fremdeles tilstede salte notatene i bakgrunnen. Vinen er nå mye jevnere og polert. La disse ligge i kjelleren, gi dem massevis av luft.

2003 Les Hauts de Pontet-Canet – $ 29,99

Mine kommentarer

Jeg er i humør for en fin Bordeaux. Jeg så bunken min med Pontet-Canet 2003, men bestemte meg for at det var ALT for tidlig å åpne en av dem. Så husket jeg at jeg tok et par av disse, deres andre vin. Dette burde i det minste nærme seg et fint drikkevindu, så en åpnes senere i dag. Jeg vil sannsynligvis åpne flasken senere og avgjøre om den må dekanteres eller om den er klar til å rocke.

Vinhistorien

Jean-François de Pontet, kongelig guvernør i Médoc, kombinerte flere vingårdstomter i Pauillac på begynnelsen av 1700-tallet. År senere la hans etterkommere til nabostokker på et sted som heter Canet. Dette var begynnelsen på en av de største eiendommene i Médoc, som ganske naturlig la navnet på grunnleggeren til det til matrikkelen.

Et århundre senere ble Pontet-Canet inkludert i den berømte klassifiseringen fra 1855, og bekreftet dermed medlemskapet blant eliten til Médoc. Denne privilegerte posisjonen gikk ikke upåaktet hen av en av datidens viktigste Bordeaux -avsendere, Herman Cruse, som kjøpte eiendommen i 1865. Han bygde nye kjellere, moderniserte vinproduksjonsfasilitetene og etablerte vinets rykte rundt om i verden. Cruse-familien eide Pontet-Canet i 110 år, til en annen avsender (fra Cognac denne gangen), Guy Tesseron, kjøpte den i 1975.

Over to århundrer har Pontet-Canet vært eid av tre forskjellige familier. I dag drives det av Alfred Tesseron med sin niese Melanie (datter av Gerard Tesseron) som er etterkommer av Guy Tesseron. Tretti år etter at de kom til Pauillac, har Tesseron tilfredsheten med å vite at de gradvis har plantet om noen av vingården og renovert bygningene og vinfremstillingsanleggene.

Min smakebrev

Dette ble dekantert i omtrent halvannen time. Vinen er en middels rubinfarge, mye lysere på kanten. Den veldig fine nesen har cassis, krydderboks, mineraler, tørkede urter, grafitt, skinn, litt jordaktig pensel og et snev av kirsebær. Denne er middels fyldig med ganske solide, modne tanniner og veldig fin syre. Fin lengde på finishen som inneholder de tørkede urter og krydder, med frukten lener seg mer mot kirsebær enn cassis. Fremdeles litt ung, men enestående for en andre etikett. (91 poeng)

Postlister

Postliste sesongen er omtrent over. Det kan være noen få floker eller lister som ønsker å flytte noen mindre populære flasker, men for de fleste av oss er det ’s “Shipping Season ”. Shipping Season er den strålende tiden på året hvor generiske pappesker kommer, og som barn i julen ripper vi i eskene.


Innlegg tagget ‘Bordeaux ’

Elyse er en av mine favoritt vingårder når det kommer til rimelige, større innrammede, røde viner. Elyse er vanligvis vårt første stopp når vi besøker vin Napa, og vi har vært kjent for å stoppe igjen før vi drar hjem. Vi elsker alle rødvinene deres, og Petite Sirahs har alltid vært på topp. Jeg anbefaler på det sterkeste å komme innom hvis du noen gang befinner deg i Napa og vil unngå de vanlige områdene med høy trafikk. Vingården ligger ikke langt unna Highway 29 like nord for byen Napa før du kommer til Yountville. Du vil takke meg senere.

Vinhistorien

NapaValley ’s Elyse Winery har to årsaker til å feire denne høsten. I tillegg til en fantastisk 2012 -årgang i NapaValley, er det den 25. høsten for vingården.

Det var tilbake i 1987 at Ray og Nancy Coursen knuste 4,5 tonn Zinfandel fra Morisoli vingård i Rutherford for å lage 286 esker med sin første vin. Selv om porteføljen har vokst de siste 25 årene, er det fortsatt fokus på å lage vingårdsdrevne viner som passer godt til mat. Total produksjon er for tiden 10 000 kasser og vinene er nasjonalt og internasjonalt distribuert.

Min smakebrev

Dette ble dekantert i omtrent en time. Vinen er en dyp, mørk, blekkaktig lilla farge. Den store og dristige nesen har bjørnebær, fersk malt svart pepper, døende glør, lakris, mørk sjokolade, fioler og et snev av vanilje. Denne er fyldig med solide, litt rustikke tanniner med munnbelegg og god syre. Bærene, mørk sjokolade og pepper griper ganen nesten umiddelbart, og deretter sparker de litt tørkende tanninene inn og klipper finishen ganske alvorlig. Dette trenger fortsatt litt tid i kjelleren for at tanninene kan integreres. Hvis du åpner en flaske nå, gi den rikelig med luft, sannsynligvis noen timer. De resterende flaskene mine vil sove i minst to år til, sannsynligvis lenger. (90 poeng, denne vinen er vanskelig å vurdere på dette tidspunktet, men jeg føler at den blir 92-94 poeng om et par år)

Et raskt stopp på det lokale UPS Depot ga meg et par vinprøver fra Mondavi, en bok, salami, oppskrifter og annet swag. Disse flaskene vil bli omtalt i et fremtidig blogginnlegg, men jeg tror ikke salamien vil klare det gjennom helgen, det ser bra ut!

1996 Klein aux Vieux Remparts Riesling Burgreben Alsace – $ 18,93

Mine kommentarer

Nok en flaske fra min bunke med gamle Rieslings. Denne er fra Alsace -regionen i Frankrike. Jeg hadde en flaske for flere måneder siden, og med et snev av luft og varme litt, var det enestående. Jeg kan gi den en rask dekantering for å hjelpe den med å riste av spindelvevene og varme den opp et snev siden det hjalp siste flasken. Vi elsker eldre Rieslings, men jeg har langt mer erfaring med dem fra Tyskland.

Vinhistorien

Jeg kunne ikke finne for mye informasjon om vingården å gjøre med historien deres.

For din leseglede er det en oppskrift fra Jon Rimmerman fra Garagiste om denne vinen:

Når vi får en sjanse til å kjøpe en vin med denne alderen og dette opprinnelsesnivået, hopper vi først på hodet.

Det er ikke ofte du får muligheten til å skaffe kjellerbeholdning fra et tiår siden, og nærmer seg sitt høyeste drikkevindu, spesielt fra Alsace. Denne vinen kommer til å blåse folk ut av sokkene (vel, ikke bokstavelig talt, men du vet hva jeg mener) …

Jeg spurte opprinnelig om denne vinen etter å ha smakt den på en middag i vinter i Strasbourg der en lokal samler prøvde å vise frem de beste ukjente produsentene i Alsace. Jeg kunne ikke finne noen på vingården, men jeg fant noen flasker hos en lokal forhandler og ble fortalt at han hadde tilgang til ytterligere tre saker som lå i vingårdskjelleren som et bibliotek. Jeg spurte igjen på vingården, og på grunn av utholdenhet ble jeg fortalt at det var "noen få tilfeller", men ikke flere. Jeg besøkte, smakte på vinen igjen og gikk gjennom kjelleren hvor jeg fant en stash av dette, umerket og full av det typiske støvet og muggsoppet man finner i tiår gamle flasker som hviler i en hule. Jeg spurte om det faktisk var mer enn "noen få" saker tilgjengelig, og det var faktisk (husk, dette startet som "ingenting tilgjengelig", "noen få" og nå "mer enn noen få" – slik er karakteren min jobb, forsiktig oppmuntring som kan virke bestemt for mange europeere, men resultatene er i kjelleren din).

Håndplukket og håndlaget, dette er en esoterisk flaske vin som inneholder et mysterium med smak og steinete, men honningstappet Riesling-frukt som er sterk, men middels i vekt og vakkert balansert. Det begynner bare å modnes og åpne seg, og de beste dagene ligger godt foran det. Klein er kjent for å ha noen av de lengstlevende eksemplene i Alsace (til og med Trimbachs er fans) og 1980-tallseksempler går fortsatt sterkt (til og med på et tidlig 1990-tall som Muscat smakte var magisk). Klein Burgreben minner meg om en juniorversjon av Boxlers Riesling “Brand” fra 1996 -årgangen (eller til og med Tempes Burgreben fra 1998 som er ganske nær), og jeg sammenligner dette tilbudet med en av Schloss Schonborn -tilbudene vi hadde i vinter – kjellerlager som er i absolutt perfekt stand.

Mens vi har muligheten, oppfordrer jeg deg til å ta del i denne glitrende, lett gyldne eliksiren, og det er bare en flott flaske terroir-fokusert Riesling (denne gangen tørr), direkte fra vingårdskjelleren og aldri flyttet siden tapping. Vinen ble nettopp merket på dine vegne for en uke siden og sendt på vei til oss. For denne prisen gjør det narr av mange av verdens nåværende Riesling -utgivelsestilbud.

Min smakebrev

Dette er mye bedre ved en litt varmere temperatur. Dette er en lys gylden gul farge. Den friske luktende nesen har epler, limeskall, pærer, bensin, mineraler og appelsinblomster. Dette er tørt med lett kropp og syrlig, sitrusaktig syre. Vinens finish har en veldig god lengde med mange mineraler og sitrusskall. Drikker veldig godt i dag, men ikke noe travelt med denne, den burde holde noen år til i kjelleren. (89 poeng)

2007 Keplinger Grenache Red Slope Knights Valley – $ 50,00

Mine kommentarer

Dette er en annen mailingliste, bare vin som jeg var så heldig å bli med på før de begynte å få høy score fra vinpublikasjonene. “rockstjernen ” vinmakeren, Helen Keplinger er nå vinmakeren for vingården “cult ”, Bryant Family, som så ut til å ligge litt utenfor hennes normale “ -komfortsone ” siden hun gjorde sitt navn og finpusset talentene hennes jobbet hovedsakelig med Rhône -sortene. Jeg kjøpte flere flasker med denne vinen, men har vært tålmodig lenge nok, en blir poppet i kveld.

Vingårdshistorie (faktisk Winemaker -bakgrunn)

Jeg hadde alltid en intens nysgjerrighet for vitenskap, en enorm forståelse for kunst og en gravitasjon mot og revitalisering i naturen - alt som dynamisk kommer sammen i vinproduksjon. I 1998 flyttet jeg til California for å delta på MS -programmet i enologi ved UCDavis.

Etter Davis jobbet jeg med Heidi Barrett, Kathy Joseph, konsulent Claude Gros og David Abreu. Siden 2004 har jeg vært vinprodusent for noen spennende prosjekter, inkludert Cellers Melis (Priorat), Kenzo Estate, FortRoss, Sarocka, Scully og Arrow & amp Branch. Jeg fokuserer for tiden utelukkende på Keplinger Wines og Bryant Family Vineyards.

Min smakebrev

Dette er en medium til mørk fiolett farge. Vinen har en fristende nese med bringebær, jordbær, oliven, mineraler, ville blomster, stekt kjøtt, fersk brygget te, tørkede urter og krydder. Denne er ganske fyldig med solide, litt tørkende tanniner og veldig fin syre. Smaken har fin, velsmakende frukt i fronten med tørkede urter og et snev av krydret eik i bakgrunnen. Veldig fin lengde på finishen som lener seg veldig på de tørkede urter og krydder. Ikke åpne dette på jakt etter en lett å drikke, frukt fremover vin. Dette er veldig alvorlig og trenger et par år til i kjelleren. (93 poeng)

Omtrent en halv flaske ble pusset opp igjen og etterlatt på disken. Dagen etter hadde tanninene integrert seg og mistet tørrheten. Frukten har også kommet i forkant og har presset de fremdeles tilstede salte notatene i bakgrunnen. Vinen er nå mye jevnere og polert. La disse ligge i kjelleren, gi dem massevis av luft.

2003 Les Hauts de Pontet-Canet – $ 29,99

Mine kommentarer

Jeg er i humør for en fin Bordeaux. Jeg så bunken min med Pontet-Canet 2003, men bestemte meg for at det var ALT for tidlig å åpne en av dem. Så husket jeg at jeg tok et par av disse, deres andre vin. Dette burde i det minste nærme seg et fint drikkevindu, så en åpnes senere i dag. Jeg vil sannsynligvis åpne flasken senere og avgjøre om den må dekanteres eller om den er klar til å rocke.

Vinhistorien

Jean-François de Pontet, kongelig guvernør i Médoc, kombinerte flere vingårdstomter i Pauillac på begynnelsen av 1700-tallet. År senere la hans etterkommere til nabostokker på et sted som heter Canet. Dette var begynnelsen på en av de største eiendommene i Médoc, som ganske naturlig la navnet på grunnleggeren til det til matrikkelen.

Et århundre senere ble Pontet-Canet inkludert i den berømte klassifiseringen fra 1855, og bekreftet dermed medlemskapet blant eliten til Médoc. Denne privilegerte posisjonen gikk ikke upåaktet hen av en av datidens viktigste Bordeaux -avsendere, Herman Cruse, som kjøpte eiendommen i 1865. Han bygde nye kjellere, moderniserte vinproduksjonsfasilitetene og etablerte vinets rykte rundt om i verden. Cruse-familien eide Pontet-Canet i 110 år, til en annen avsender (fra Cognac denne gangen), Guy Tesseron, kjøpte den i 1975.

Over to århundrer har Pontet-Canet vært eid av tre forskjellige familier. I dag drives det av Alfred Tesseron med sin niese Melanie (datter av Gerard Tesseron) som er etterkommer av Guy Tesseron. Tretti år etter at de kom til Pauillac, har Tesseron tilfredsheten med å vite at de gradvis har plantet om noen av vingården og renovert bygningene og vinfremstillingsanleggene.

Min smakebrev

Dette ble dekantert i omtrent halvannen time. Vinen er en middels rubinfarge, mye lysere på kanten. Den veldig fine nesen har cassis, krydderboks, mineraler, tørkede urter, grafitt, skinn, litt jordaktig pensel og et snev av kirsebær. Denne er middels fyldig med ganske solide, modne tanniner og veldig fin syre. Fin lengde på finishen som inneholder de tørkede urter og krydder, med frukten lener seg mer mot kirsebær enn cassis. Fremdeles litt ung, men enestående for en andre etikett. (91 poeng)

Postlister

Postliste sesongen er omtrent over. Det kan være noen få floker eller lister som ønsker å flytte noen mindre populære flasker, men for de fleste av oss er det ’s “Shipping Season ”. Shipping Season er den strålende tiden på året hvor generiske pappesker kommer, og som barn i julen ripper vi i eskene.


Innlegg tagget ‘Bordeaux ’

Elyse er en av mine favoritt vingårder når det kommer til rimelige, større innrammede, røde viner. Elyse er vanligvis vårt første stopp når vi besøker vin Napa, og vi har vært kjent for å stoppe igjen før vi drar hjem. Vi elsker alle rødvinene deres, og Petite Sirahs har alltid vært på topp. Jeg anbefaler på det sterkeste å komme innom hvis du noen gang befinner deg i Napa og vil unngå de vanlige områdene med høy trafikk. Vingården ligger ikke langt unna Highway 29 like nord for byen Napa før du kommer til Yountville. Du vil takke meg senere.

Vinhistorien

NapaValley ’s Elyse Winery har to årsaker til å feire denne høsten. I tillegg til en fantastisk 2012 -årgang i NapaValley, er det den 25. høsten for vingården.

Det var tilbake i 1987 at Ray og Nancy Coursen knuste 4,5 tonn Zinfandel fra Morisoli vingård i Rutherford for å lage 286 esker med sin første vin. Selv om porteføljen har vokst de siste 25 årene, er det fortsatt fokus på å lage vingårdsdrevne viner som passer godt til mat. Total produksjon er for tiden 10 000 kasser og vinene er nasjonalt og internasjonalt distribuert.

Min smakebrev

Dette ble dekantert i omtrent en time. Vinen er en dyp, mørk, blekkaktig lilla farge. Den store og dristige nesen har bjørnebær, fersk malt svart pepper, døende glør, lakris, mørk sjokolade, fioler og et snev av vanilje. Denne er fyldig med solide, litt rustikke tanniner med munnbelegg og god syre. Bærene, mørk sjokolade og pepper griper ganen nesten umiddelbart, og deretter sparker de litt tørkende tanninene inn og klipper finishen ganske alvorlig. Dette trenger fortsatt litt tid i kjelleren for at tanninene kan integreres. Hvis du åpner en flaske nå, gi den rikelig med luft, sannsynligvis noen timer. De resterende flaskene mine vil sove i minst to år til, sannsynligvis lenger. (90 poeng, denne vinen er vanskelig å vurdere på dette tidspunktet, men jeg føler at den blir 92-94 poeng om et par år)

Et raskt stopp på det lokale UPS Depot ga meg et par vinprøver fra Mondavi, en bok, salami, oppskrifter og annet swag. Disse flaskene vil bli omtalt i et fremtidig blogginnlegg, men jeg tror ikke salamien vil klare det gjennom helgen, det ser bra ut!

1996 Klein aux Vieux Remparts Riesling Burgreben Alsace – $ 18,93

Mine kommentarer

Nok en flaske fra min bunke med gamle Rieslings. Denne er fra Alsace -regionen i Frankrike. Jeg hadde en flaske for flere måneder siden, og med et snev av luft og varme litt, var det enestående. Jeg kan gi den en rask dekantering for å hjelpe den med å riste av spindelvevene og varme den opp et snev siden det hjalp siste flasken. Vi elsker eldre Rieslings, men jeg har langt mer erfaring med dem fra Tyskland.

Vinhistorien

Jeg kunne ikke finne for mye informasjon om vingården å gjøre med historien deres.

For din leseglede er det en oppskrift fra Jon Rimmerman fra Garagiste om denne vinen:

Når vi får en sjanse til å kjøpe en vin med denne alderen og dette opprinnelsesnivået, hopper vi først på hodet.

Det er ikke ofte du får muligheten til å skaffe kjellerbeholdning fra et tiår siden, og nærmer seg sitt høyeste drikkevindu, spesielt fra Alsace. Denne vinen kommer til å blåse folk ut av sokkene (vel, ikke bokstavelig talt, men du vet hva jeg mener) …

Jeg spurte opprinnelig om denne vinen etter å ha smakt den på en middag i vinter i Strasbourg der en lokal samler prøvde å vise frem de beste ukjente produsentene i Alsace. Jeg kunne ikke finne noen på vingården, men jeg fant noen flasker hos en lokal forhandler og ble fortalt at han hadde tilgang til ytterligere tre saker som lå i vingårdskjelleren som et bibliotek. Jeg spurte igjen på vingården, og på grunn av utholdenhet ble jeg fortalt at det var "noen få tilfeller", men ikke flere. Jeg besøkte, smakte på vinen igjen og gikk gjennom kjelleren hvor jeg fant en stash av dette, umerket og full av det typiske støvet og muggsoppet man finner i tiår gamle flasker som hviler i en hule. Jeg spurte om det faktisk var mer enn "noen få" saker tilgjengelig, og det var faktisk (husk, dette startet som "ingenting tilgjengelig", "noen få" og nå "mer enn noen få" – slik er karakteren min jobb, forsiktig oppmuntring som kan virke bestemt for mange europeere, men resultatene er i kjelleren din).

Håndplukket og håndlaget, dette er en esoterisk flaske vin som inneholder et mysterium med smak og steinete, men honningstappet Riesling-frukt som er sterk, men middels i vekt og vakkert balansert. Det begynner bare å modnes og åpne seg, og de beste dagene ligger godt foran det. Klein er kjent for å ha noen av de lengstlevende eksemplene i Alsace (til og med Trimbachs er fans) og 1980-tallseksempler går fortsatt sterkt (til og med på et tidlig 1990-tall som Muscat smakte var magisk). Klein Burgreben minner meg om en juniorversjon av Boxlers Riesling “Brand” fra 1996 -årgangen (eller til og med Tempes Burgreben fra 1998 som er ganske nær), og jeg sammenligner dette tilbudet med en av Schloss Schonborn -tilbudene vi hadde i vinter – kjellerlager som er i absolutt perfekt stand.

Mens vi har muligheten, oppfordrer jeg deg til å ta del i denne glitrende, lett gyldne eliksiren, og det er bare en flott flaske terroir-fokusert Riesling (denne gangen tørr), direkte fra vingårdskjelleren og aldri flyttet siden tapping. Vinen ble nettopp merket på dine vegne for en uke siden og sendt på vei til oss. For denne prisen gjør det narr av mange av verdens nåværende Riesling -utgivelsestilbud.

Min smakebrev

Dette er mye bedre ved en litt varmere temperatur. Dette er en lys gylden gul farge. Den friske luktende nesen har epler, limeskall, pærer, bensin, mineraler og appelsinblomster. Dette er tørt med lett kropp og syrlig, sitrusaktig syre. Vinens finish har en veldig god lengde med mange mineraler og sitrusskall. Drikker veldig godt i dag, men ikke noe travelt med denne, den burde holde noen år til i kjelleren. (89 poeng)

2007 Keplinger Grenache Red Slope Knights Valley – $ 50,00

Mine kommentarer

Dette er en annen mailingliste, bare vin som jeg var så heldig å bli med på før de begynte å få høy score fra vinpublikasjonene. “rockstjernen ” vinmakeren, Helen Keplinger er nå vinmakeren for vingården “cult ”, Bryant Family, som så ut til å ligge litt utenfor hennes normale “ -komfortsone ” siden hun gjorde sitt navn og finpusset talentene hennes jobbet hovedsakelig med Rhône -sortene. Jeg kjøpte flere flasker med denne vinen, men har vært tålmodig lenge nok, en blir poppet i kveld.

Vingårdshistorie (faktisk Winemaker -bakgrunn)

Jeg hadde alltid en intens nysgjerrighet for vitenskap, en enorm forståelse for kunst og en gravitasjon mot og revitalisering i naturen - alt som dynamisk kommer sammen i vinproduksjon. I 1998 flyttet jeg til California for å delta på MS -programmet i enologi ved UCDavis.

Etter Davis jobbet jeg med Heidi Barrett, Kathy Joseph, konsulent Claude Gros og David Abreu. Siden 2004 har jeg vært vinprodusent for noen spennende prosjekter, inkludert Cellers Melis (Priorat), Kenzo Estate, FortRoss, Sarocka, Scully og Arrow & amp Branch. Jeg fokuserer for tiden utelukkende på Keplinger Wines og Bryant Family Vineyards.

Min smakebrev

Dette er en medium til mørk fiolett farge. Vinen har en fristende nese med bringebær, jordbær, oliven, mineraler, ville blomster, stekt kjøtt, fersk brygget te, tørkede urter og krydder. Denne er ganske fyldig med solide, litt tørkende tanniner og veldig fin syre. Smaken har fin, velsmakende frukt i fronten med tørkede urter og et snev av krydret eik i bakgrunnen. Veldig fin lengde på finishen som lener seg veldig på de tørkede urter og krydder. Ikke åpne dette på jakt etter en lett å drikke, frukt fremover vin. Dette er veldig alvorlig og trenger et par år til i kjelleren. (93 poeng)

Omtrent en halv flaske ble pusset opp igjen og etterlatt på disken. Dagen etter hadde tanninene integrert seg og mistet tørrheten. Frukten har også kommet i forkant og har presset de fremdeles tilstede salte notatene i bakgrunnen. Vinen er nå mye jevnere og polert. La disse ligge i kjelleren, gi dem massevis av luft.

2003 Les Hauts de Pontet-Canet – $ 29,99

Mine kommentarer

Jeg er i humør for en fin Bordeaux. Jeg så bunken min med Pontet-Canet 2003, men bestemte meg for at det var ALT for tidlig å åpne en av dem. Så husket jeg at jeg tok et par av disse, deres andre vin. Dette burde i det minste nærme seg et fint drikkevindu, så en åpnes senere i dag. Jeg vil sannsynligvis åpne flasken senere og avgjøre om den må dekanteres eller om den er klar til å rocke.

Vinhistorien

Jean-François de Pontet, kongelig guvernør i Médoc, kombinerte flere vingårdstomter i Pauillac på begynnelsen av 1700-tallet. År senere la hans etterkommere til nabostokker på et sted som heter Canet. Dette var begynnelsen på en av de største eiendommene i Médoc, som ganske naturlig la navnet på grunnleggeren til det til matrikkelen.

Et århundre senere ble Pontet-Canet inkludert i den berømte klassifiseringen fra 1855, og bekreftet dermed medlemskapet blant eliten til Médoc. Denne privilegerte posisjonen gikk ikke upåaktet hen av en av datidens viktigste Bordeaux -avsendere, Herman Cruse, som kjøpte eiendommen i 1865. Han bygde nye kjellere, moderniserte vinproduksjonsfasilitetene og etablerte vinets rykte rundt om i verden. Cruse-familien eide Pontet-Canet i 110 år, til en annen avsender (fra Cognac denne gangen), Guy Tesseron, kjøpte den i 1975.

Over to århundrer har Pontet-Canet vært eid av tre forskjellige familier. I dag drives det av Alfred Tesseron med sin niese Melanie (datter av Gerard Tesseron) som er etterkommer av Guy Tesseron. Tretti år etter at de kom til Pauillac, har Tesseron tilfredsheten med å vite at de gradvis har plantet om noen av vingården og renovert bygningene og vinfremstillingsanleggene.

Min smakebrev

Dette ble dekantert i omtrent halvannen time. Vinen er en middels rubinfarge, mye lysere på kanten.Den veldig fine nesen har cassis, krydderboks, mineraler, tørkede urter, grafitt, skinn, litt jordaktig pensel og et snev av kirsebær. Denne er middels fyldig med ganske solide, modne tanniner og veldig fin syre. Fin lengde på finishen som inneholder de tørkede urter og krydder, med frukten lener seg mer mot kirsebær enn cassis. Fremdeles litt ung, men enestående for en andre etikett. (91 poeng)

Postlister

Postliste sesongen er omtrent over. Det kan være noen få floker eller lister som ønsker å flytte noen mindre populære flasker, men for de fleste av oss er det ’s “Shipping Season ”. Shipping Season er den strålende tiden på året hvor generiske pappesker kommer, og som barn i julen ripper vi i eskene.


Innlegg tagget ‘Bordeaux ’

Elyse er en av mine favoritt vingårder når det kommer til rimelige, større innrammede, røde viner. Elyse er vanligvis vårt første stopp når vi besøker vin Napa, og vi har vært kjent for å stoppe igjen før vi drar hjem. Vi elsker alle rødvinene deres, og Petite Sirahs har alltid vært på topp. Jeg anbefaler på det sterkeste å komme innom hvis du noen gang befinner deg i Napa og vil unngå de vanlige områdene med høy trafikk. Vingården ligger ikke langt unna Highway 29 like nord for byen Napa før du kommer til Yountville. Du vil takke meg senere.

Vinhistorien

NapaValley ’s Elyse Winery har to årsaker til å feire denne høsten. I tillegg til en fantastisk 2012 -årgang i NapaValley, er det den 25. høsten for vingården.

Det var tilbake i 1987 at Ray og Nancy Coursen knuste 4,5 tonn Zinfandel fra Morisoli vingård i Rutherford for å lage 286 esker med sin første vin. Selv om porteføljen har vokst de siste 25 årene, er det fortsatt fokus på å lage vingårdsdrevne viner som passer godt til mat. Total produksjon er for tiden 10 000 kasser og vinene er nasjonalt og internasjonalt distribuert.

Min smakebrev

Dette ble dekantert i omtrent en time. Vinen er en dyp, mørk, blekkaktig lilla farge. Den store og dristige nesen har bjørnebær, fersk malt svart pepper, døende glør, lakris, mørk sjokolade, fioler og et snev av vanilje. Denne er fyldig med solide, litt rustikke tanniner med munnbelegg og god syre. Bærene, mørk sjokolade og pepper griper ganen nesten umiddelbart, og deretter sparker de litt tørkende tanninene inn og klipper finishen ganske alvorlig. Dette trenger fortsatt litt tid i kjelleren for at tanninene kan integreres. Hvis du åpner en flaske nå, gi den rikelig med luft, sannsynligvis noen timer. De resterende flaskene mine vil sove i minst to år til, sannsynligvis lenger. (90 poeng, denne vinen er vanskelig å vurdere på dette tidspunktet, men jeg føler at den blir 92-94 poeng om et par år)

Et raskt stopp på det lokale UPS Depot ga meg et par vinprøver fra Mondavi, en bok, salami, oppskrifter og annet swag. Disse flaskene vil bli omtalt i et fremtidig blogginnlegg, men jeg tror ikke salamien vil klare det gjennom helgen, det ser bra ut!

1996 Klein aux Vieux Remparts Riesling Burgreben Alsace – $ 18,93

Mine kommentarer

Nok en flaske fra min bunke med gamle Rieslings. Denne er fra Alsace -regionen i Frankrike. Jeg hadde en flaske for flere måneder siden, og med et snev av luft og varme litt, var det enestående. Jeg kan gi den en rask dekantering for å hjelpe den med å riste av spindelvevene og varme den opp et snev siden det hjalp siste flasken. Vi elsker eldre Rieslings, men jeg har langt mer erfaring med dem fra Tyskland.

Vinhistorien

Jeg kunne ikke finne for mye informasjon om vingården å gjøre med historien deres.

For din leseglede er det en oppskrift fra Jon Rimmerman fra Garagiste om denne vinen:

Når vi får en sjanse til å kjøpe en vin med denne alderen og dette opprinnelsesnivået, hopper vi først på hodet.

Det er ikke ofte du får muligheten til å skaffe kjellerbeholdning fra et tiår siden, og nærmer seg sitt høyeste drikkevindu, spesielt fra Alsace. Denne vinen kommer til å blåse folk ut av sokkene (vel, ikke bokstavelig talt, men du vet hva jeg mener) …

Jeg spurte opprinnelig om denne vinen etter å ha smakt den på en middag i vinter i Strasbourg der en lokal samler prøvde å vise frem de beste ukjente produsentene i Alsace. Jeg kunne ikke finne noen på vingården, men jeg fant noen flasker hos en lokal forhandler og ble fortalt at han hadde tilgang til ytterligere tre saker som lå i vingårdskjelleren som et bibliotek. Jeg spurte igjen på vingården, og på grunn av utholdenhet ble jeg fortalt at det var "noen få tilfeller", men ikke flere. Jeg besøkte, smakte på vinen igjen og gikk gjennom kjelleren hvor jeg fant en stash av dette, umerket og full av det typiske støvet og muggsoppet man finner i tiår gamle flasker som hviler i en hule. Jeg spurte om det faktisk var mer enn "noen få" saker tilgjengelig, og det var faktisk (husk, dette startet som "ingenting tilgjengelig", "noen få" og nå "mer enn noen få" – slik er karakteren min jobb, forsiktig oppmuntring som kan virke bestemt for mange europeere, men resultatene er i kjelleren din).

Håndplukket og håndlaget, dette er en esoterisk flaske vin som inneholder et mysterium med smak og steinete, men honningstappet Riesling-frukt som er sterk, men middels i vekt og vakkert balansert. Det begynner bare å modnes og åpne seg, og de beste dagene ligger godt foran det. Klein er kjent for å ha noen av de lengstlevende eksemplene i Alsace (til og med Trimbachs er fans) og 1980-tallseksempler går fortsatt sterkt (til og med på et tidlig 1990-tall som Muscat smakte var magisk). Klein Burgreben minner meg om en juniorversjon av Boxlers Riesling “Brand” fra 1996 -årgangen (eller til og med Tempes Burgreben fra 1998 som er ganske nær), og jeg sammenligner dette tilbudet med en av Schloss Schonborn -tilbudene vi hadde i vinter – kjellerlager som er i absolutt perfekt stand.

Mens vi har muligheten, oppfordrer jeg deg til å ta del i denne glitrende, lett gyldne eliksiren, og det er bare en flott flaske terroir-fokusert Riesling (denne gangen tørr), direkte fra vingårdskjelleren og aldri flyttet siden tapping. Vinen ble nettopp merket på dine vegne for en uke siden og sendt på vei til oss. For denne prisen gjør det narr av mange av verdens nåværende Riesling -utgivelsestilbud.

Min smakebrev

Dette er mye bedre ved en litt varmere temperatur. Dette er en lys gylden gul farge. Den friske luktende nesen har epler, limeskall, pærer, bensin, mineraler og appelsinblomster. Dette er tørt med lett kropp og syrlig, sitrusaktig syre. Vinens finish har en veldig god lengde med mange mineraler og sitrusskall. Drikker veldig godt i dag, men ikke noe travelt med denne, den burde holde noen år til i kjelleren. (89 poeng)

2007 Keplinger Grenache Red Slope Knights Valley – $ 50,00

Mine kommentarer

Dette er en annen mailingliste, bare vin som jeg var så heldig å bli med på før de begynte å få høy score fra vinpublikasjonene. “rockstjernen ” vinmakeren, Helen Keplinger er nå vinmakeren for vingården “cult ”, Bryant Family, som så ut til å ligge litt utenfor hennes normale “ -komfortsone ” siden hun gjorde sitt navn og finpusset talentene hennes jobbet hovedsakelig med Rhône -sortene. Jeg kjøpte flere flasker med denne vinen, men har vært tålmodig lenge nok, en blir poppet i kveld.

Vingårdshistorie (faktisk Winemaker -bakgrunn)

Jeg hadde alltid en intens nysgjerrighet for vitenskap, en enorm forståelse for kunst og en gravitasjon mot og revitalisering i naturen - alt som dynamisk kommer sammen i vinproduksjon. I 1998 flyttet jeg til California for å delta på MS -programmet i enologi ved UCDavis.

Etter Davis jobbet jeg med Heidi Barrett, Kathy Joseph, konsulent Claude Gros og David Abreu. Siden 2004 har jeg vært vinprodusent for noen spennende prosjekter, inkludert Cellers Melis (Priorat), Kenzo Estate, FortRoss, Sarocka, Scully og Arrow & amp Branch. Jeg fokuserer for tiden utelukkende på Keplinger Wines og Bryant Family Vineyards.

Min smakebrev

Dette er en medium til mørk fiolett farge. Vinen har en fristende nese med bringebær, jordbær, oliven, mineraler, ville blomster, stekt kjøtt, fersk brygget te, tørkede urter og krydder. Denne er ganske fyldig med solide, litt tørkende tanniner og veldig fin syre. Smaken har fin, velsmakende frukt i fronten med tørkede urter og et snev av krydret eik i bakgrunnen. Veldig fin lengde på finishen som lener seg veldig på de tørkede urter og krydder. Ikke åpne dette på jakt etter en lett å drikke, frukt fremover vin. Dette er veldig alvorlig og trenger et par år til i kjelleren. (93 poeng)

Omtrent en halv flaske ble pusset opp igjen og etterlatt på disken. Dagen etter hadde tanninene integrert seg og mistet tørrheten. Frukten har også kommet i forkant og har presset de fremdeles tilstede salte notatene i bakgrunnen. Vinen er nå mye jevnere og polert. La disse ligge i kjelleren, gi dem massevis av luft.

2003 Les Hauts de Pontet-Canet – $ 29,99

Mine kommentarer

Jeg er i humør for en fin Bordeaux. Jeg så bunken min med Pontet-Canet 2003, men bestemte meg for at det var ALT for tidlig å åpne en av dem. Så husket jeg at jeg tok et par av disse, deres andre vin. Dette burde i det minste nærme seg et fint drikkevindu, så en åpnes senere i dag. Jeg vil sannsynligvis åpne flasken senere og avgjøre om den må dekanteres eller om den er klar til å rocke.

Vinhistorien

Jean-François de Pontet, kongelig guvernør i Médoc, kombinerte flere vingårdstomter i Pauillac på begynnelsen av 1700-tallet. År senere la hans etterkommere til nabostokker på et sted som heter Canet. Dette var begynnelsen på en av de største eiendommene i Médoc, som ganske naturlig la navnet på grunnleggeren til det til matrikkelen.

Et århundre senere ble Pontet-Canet inkludert i den berømte klassifiseringen fra 1855, og bekreftet dermed medlemskapet blant eliten til Médoc. Denne privilegerte posisjonen gikk ikke upåaktet hen av en av datidens viktigste Bordeaux -avsendere, Herman Cruse, som kjøpte eiendommen i 1865. Han bygde nye kjellere, moderniserte vinproduksjonsfasilitetene og etablerte vinets rykte rundt om i verden. Cruse-familien eide Pontet-Canet i 110 år, til en annen avsender (fra Cognac denne gangen), Guy Tesseron, kjøpte den i 1975.

Over to århundrer har Pontet-Canet vært eid av tre forskjellige familier. I dag drives det av Alfred Tesseron med sin niese Melanie (datter av Gerard Tesseron) som er etterkommer av Guy Tesseron. Tretti år etter at de kom til Pauillac, har Tesseron tilfredsheten med å vite at de gradvis har plantet om noen av vingården og renovert bygningene og vinfremstillingsanleggene.

Min smakebrev

Dette ble dekantert i omtrent halvannen time. Vinen er en middels rubinfarge, mye lysere på kanten. Den veldig fine nesen har cassis, krydderboks, mineraler, tørkede urter, grafitt, skinn, litt jordaktig pensel og et snev av kirsebær. Denne er middels fyldig med ganske solide, modne tanniner og veldig fin syre. Fin lengde på finishen som inneholder de tørkede urter og krydder, med frukten lener seg mer mot kirsebær enn cassis. Fremdeles litt ung, men enestående for en andre etikett. (91 poeng)

Postlister

Postliste sesongen er omtrent over. Det kan være noen få floker eller lister som ønsker å flytte noen mindre populære flasker, men for de fleste av oss er det ’s “Shipping Season ”. Shipping Season er den strålende tiden på året hvor generiske pappesker kommer, og som barn i julen ripper vi i eskene.


Innlegg tagget ‘Bordeaux ’

Elyse er en av mine favoritt vingårder når det kommer til rimelige, større innrammede, røde viner. Elyse er vanligvis vårt første stopp når vi besøker vin Napa, og vi har vært kjent for å stoppe igjen før vi drar hjem. Vi elsker alle rødvinene deres, og Petite Sirahs har alltid vært på topp. Jeg anbefaler på det sterkeste å komme innom hvis du noen gang befinner deg i Napa og vil unngå de vanlige områdene med høy trafikk. Vingården ligger ikke langt unna Highway 29 like nord for byen Napa før du kommer til Yountville. Du vil takke meg senere.

Vinhistorien

NapaValley ’s Elyse Winery har to årsaker til å feire denne høsten. I tillegg til en fantastisk 2012 -årgang i NapaValley, er det den 25. høsten for vingården.

Det var tilbake i 1987 at Ray og Nancy Coursen knuste 4,5 tonn Zinfandel fra Morisoli vingård i Rutherford for å lage 286 esker med sin første vin. Selv om porteføljen har vokst de siste 25 årene, er det fortsatt fokus på å lage vingårdsdrevne viner som passer godt til mat. Total produksjon er for tiden 10 000 kasser og vinene er nasjonalt og internasjonalt distribuert.

Min smakebrev

Dette ble dekantert i omtrent en time. Vinen er en dyp, mørk, blekkaktig lilla farge. Den store og dristige nesen har bjørnebær, fersk malt svart pepper, døende glør, lakris, mørk sjokolade, fioler og et snev av vanilje. Denne er fyldig med solide, litt rustikke tanniner med munnbelegg og god syre. Bærene, mørk sjokolade og pepper griper ganen nesten umiddelbart, og deretter sparker de litt tørkende tanninene inn og klipper finishen ganske alvorlig. Dette trenger fortsatt litt tid i kjelleren for at tanninene kan integreres. Hvis du åpner en flaske nå, gi den rikelig med luft, sannsynligvis noen timer. De resterende flaskene mine vil sove i minst to år til, sannsynligvis lenger. (90 poeng, denne vinen er vanskelig å vurdere på dette tidspunktet, men jeg føler at den blir 92-94 poeng om et par år)

Et raskt stopp på det lokale UPS Depot ga meg et par vinprøver fra Mondavi, en bok, salami, oppskrifter og annet swag. Disse flaskene vil bli omtalt i et fremtidig blogginnlegg, men jeg tror ikke salamien vil klare det gjennom helgen, det ser bra ut!

1996 Klein aux Vieux Remparts Riesling Burgreben Alsace – $ 18,93

Mine kommentarer

Nok en flaske fra min bunke med gamle Rieslings. Denne er fra Alsace -regionen i Frankrike. Jeg hadde en flaske for flere måneder siden, og med et snev av luft og varme litt, var det enestående. Jeg kan gi den en rask dekantering for å hjelpe den med å riste av spindelvevene og varme den opp et snev siden det hjalp siste flasken. Vi elsker eldre Rieslings, men jeg har langt mer erfaring med dem fra Tyskland.

Vinhistorien

Jeg kunne ikke finne for mye informasjon om vingården å gjøre med historien deres.

For din leseglede er det en oppskrift fra Jon Rimmerman fra Garagiste om denne vinen:

Når vi får en sjanse til å kjøpe en vin med denne alderen og dette opprinnelsesnivået, hopper vi først på hodet.

Det er ikke ofte du får muligheten til å skaffe kjellerbeholdning fra et tiår siden, og nærmer seg sitt høyeste drikkevindu, spesielt fra Alsace. Denne vinen kommer til å blåse folk ut av sokkene (vel, ikke bokstavelig talt, men du vet hva jeg mener) …

Jeg spurte opprinnelig om denne vinen etter å ha smakt den på en middag i vinter i Strasbourg der en lokal samler prøvde å vise frem de beste ukjente produsentene i Alsace. Jeg kunne ikke finne noen på vingården, men jeg fant noen flasker hos en lokal forhandler og ble fortalt at han hadde tilgang til ytterligere tre saker som lå i vingårdskjelleren som et bibliotek. Jeg spurte igjen på vingården, og på grunn av utholdenhet ble jeg fortalt at det var "noen få tilfeller", men ikke flere. Jeg besøkte, smakte på vinen igjen og gikk gjennom kjelleren hvor jeg fant en stash av dette, umerket og full av det typiske støvet og muggsoppet man finner i tiår gamle flasker som hviler i en hule. Jeg spurte om det faktisk var mer enn "noen få" saker tilgjengelig, og det var faktisk (husk, dette startet som "ingenting tilgjengelig", "noen få" og nå "mer enn noen få" – slik er karakteren min jobb, forsiktig oppmuntring som kan virke bestemt for mange europeere, men resultatene er i kjelleren din).

Håndplukket og håndlaget, dette er en esoterisk flaske vin som inneholder et mysterium med smak og steinete, men honningstappet Riesling-frukt som er sterk, men middels i vekt og vakkert balansert. Det begynner bare å modnes og åpne seg, og de beste dagene ligger godt foran det. Klein er kjent for å ha noen av de lengstlevende eksemplene i Alsace (til og med Trimbachs er fans) og 1980-tallseksempler går fortsatt sterkt (til og med på et tidlig 1990-tall som Muscat smakte var magisk). Klein Burgreben minner meg om en juniorversjon av Boxlers Riesling “Brand” fra 1996 -årgangen (eller til og med Tempes Burgreben fra 1998 som er ganske nær), og jeg sammenligner dette tilbudet med en av Schloss Schonborn -tilbudene vi hadde i vinter – kjellerlager som er i absolutt perfekt stand.

Mens vi har muligheten, oppfordrer jeg deg til å ta del i denne glitrende, lett gyldne eliksiren, og det er bare en flott flaske terroir-fokusert Riesling (denne gangen tørr), direkte fra vingårdskjelleren og aldri flyttet siden tapping. Vinen ble nettopp merket på dine vegne for en uke siden og sendt på vei til oss. For denne prisen gjør det narr av mange av verdens nåværende Riesling -utgivelsestilbud.

Min smakebrev

Dette er mye bedre ved en litt varmere temperatur. Dette er en lys gylden gul farge. Den friske luktende nesen har epler, limeskall, pærer, bensin, mineraler og appelsinblomster. Dette er tørt med lett kropp og syrlig, sitrusaktig syre. Vinens finish har en veldig god lengde med mange mineraler og sitrusskall. Drikker veldig godt i dag, men ikke noe travelt med denne, den burde holde noen år til i kjelleren. (89 poeng)

2007 Keplinger Grenache Red Slope Knights Valley – $ 50,00

Mine kommentarer

Dette er en annen mailingliste, bare vin som jeg var så heldig å bli med på før de begynte å få høy score fra vinpublikasjonene. “rockstjernen ” vinmakeren, Helen Keplinger er nå vinmakeren for vingården “cult ”, Bryant Family, som så ut til å ligge litt utenfor hennes normale “ -komfortsone ” siden hun gjorde sitt navn og finpusset talentene hennes jobbet hovedsakelig med Rhône -sortene. Jeg kjøpte flere flasker med denne vinen, men har vært tålmodig lenge nok, en blir poppet i kveld.

Vingårdshistorie (faktisk Winemaker -bakgrunn)

Jeg hadde alltid en intens nysgjerrighet for vitenskap, en enorm forståelse for kunst og en gravitasjon mot og revitalisering i naturen - alt som dynamisk kommer sammen i vinproduksjon. I 1998 flyttet jeg til California for å delta på MS -programmet i enologi ved UCDavis.

Etter Davis jobbet jeg med Heidi Barrett, Kathy Joseph, konsulent Claude Gros og David Abreu. Siden 2004 har jeg vært vinprodusent for noen spennende prosjekter, inkludert Cellers Melis (Priorat), Kenzo Estate, FortRoss, Sarocka, Scully og Arrow & amp Branch. Jeg fokuserer for tiden utelukkende på Keplinger Wines og Bryant Family Vineyards.

Min smakebrev

Dette er en medium til mørk fiolett farge. Vinen har en fristende nese med bringebær, jordbær, oliven, mineraler, ville blomster, stekt kjøtt, fersk brygget te, tørkede urter og krydder.Denne er ganske fyldig med solide, litt tørkende tanniner og veldig fin syre. Smaken har fin, velsmakende frukt i fronten med tørkede urter og et snev av krydret eik i bakgrunnen. Veldig fin lengde på finishen som lener seg veldig på de tørkede urter og krydder. Ikke åpne dette på jakt etter en lett å drikke, frukt fremover vin. Dette er veldig alvorlig og trenger et par år til i kjelleren. (93 poeng)

Omtrent en halv flaske ble pusset opp igjen og etterlatt på disken. Dagen etter hadde tanninene integrert seg og mistet tørrheten. Frukten har også kommet i forkant og har presset de fremdeles tilstede salte notatene i bakgrunnen. Vinen er nå mye jevnere og polert. La disse ligge i kjelleren, gi dem massevis av luft.

2003 Les Hauts de Pontet-Canet – $ 29,99

Mine kommentarer

Jeg er i humør for en fin Bordeaux. Jeg så bunken min med Pontet-Canet 2003, men bestemte meg for at det var ALT for tidlig å åpne en av dem. Så husket jeg at jeg tok et par av disse, deres andre vin. Dette burde i det minste nærme seg et fint drikkevindu, så en åpnes senere i dag. Jeg vil sannsynligvis åpne flasken senere og avgjøre om den må dekanteres eller om den er klar til å rocke.

Vinhistorien

Jean-François de Pontet, kongelig guvernør i Médoc, kombinerte flere vingårdstomter i Pauillac på begynnelsen av 1700-tallet. År senere la hans etterkommere til nabostokker på et sted som heter Canet. Dette var begynnelsen på en av de største eiendommene i Médoc, som ganske naturlig la navnet på grunnleggeren til det til matrikkelen.

Et århundre senere ble Pontet-Canet inkludert i den berømte klassifiseringen fra 1855, og bekreftet dermed medlemskapet blant eliten til Médoc. Denne privilegerte posisjonen gikk ikke upåaktet hen av en av datidens viktigste Bordeaux -avsendere, Herman Cruse, som kjøpte eiendommen i 1865. Han bygde nye kjellere, moderniserte vinproduksjonsfasilitetene og etablerte vinets rykte rundt om i verden. Cruse-familien eide Pontet-Canet i 110 år, til en annen avsender (fra Cognac denne gangen), Guy Tesseron, kjøpte den i 1975.

Over to århundrer har Pontet-Canet vært eid av tre forskjellige familier. I dag drives det av Alfred Tesseron med sin niese Melanie (datter av Gerard Tesseron) som er etterkommer av Guy Tesseron. Tretti år etter at de kom til Pauillac, har Tesseron tilfredsheten med å vite at de gradvis har plantet om noen av vingården og renovert bygningene og vinfremstillingsanleggene.

Min smakebrev

Dette ble dekantert i omtrent halvannen time. Vinen er en middels rubinfarge, mye lysere på kanten. Den veldig fine nesen har cassis, krydderboks, mineraler, tørkede urter, grafitt, skinn, litt jordaktig pensel og et snev av kirsebær. Denne er middels fyldig med ganske solide, modne tanniner og veldig fin syre. Fin lengde på finishen som inneholder de tørkede urter og krydder, med frukten lener seg mer mot kirsebær enn cassis. Fremdeles litt ung, men enestående for en andre etikett. (91 poeng)

Postlister

Postliste sesongen er omtrent over. Det kan være noen få floker eller lister som ønsker å flytte noen mindre populære flasker, men for de fleste av oss er det ’s “Shipping Season ”. Shipping Season er den strålende tiden på året hvor generiske pappesker kommer, og som barn i julen ripper vi i eskene.


Innlegg tagget ‘Bordeaux ’

Elyse er en av mine favoritt vingårder når det kommer til rimelige, større innrammede, røde viner. Elyse er vanligvis vårt første stopp når vi besøker vin Napa, og vi har vært kjent for å stoppe igjen før vi drar hjem. Vi elsker alle rødvinene deres, og Petite Sirahs har alltid vært på topp. Jeg anbefaler på det sterkeste å komme innom hvis du noen gang befinner deg i Napa og vil unngå de vanlige områdene med høy trafikk. Vingården ligger ikke langt unna Highway 29 like nord for byen Napa før du kommer til Yountville. Du vil takke meg senere.

Vinhistorien

NapaValley ’s Elyse Winery har to årsaker til å feire denne høsten. I tillegg til en fantastisk 2012 -årgang i NapaValley, er det den 25. høsten for vingården.

Det var tilbake i 1987 at Ray og Nancy Coursen knuste 4,5 tonn Zinfandel fra Morisoli vingård i Rutherford for å lage 286 esker med sin første vin. Selv om porteføljen har vokst de siste 25 årene, er det fortsatt fokus på å lage vingårdsdrevne viner som passer godt til mat. Total produksjon er for tiden 10 000 kasser og vinene er nasjonalt og internasjonalt distribuert.

Min smakebrev

Dette ble dekantert i omtrent en time. Vinen er en dyp, mørk, blekkaktig lilla farge. Den store og dristige nesen har bjørnebær, fersk malt svart pepper, døende glør, lakris, mørk sjokolade, fioler og et snev av vanilje. Denne er fyldig med solide, litt rustikke tanniner med munnbelegg og god syre. Bærene, mørk sjokolade og pepper griper ganen nesten umiddelbart, og deretter sparker de litt tørkende tanninene inn og klipper finishen ganske alvorlig. Dette trenger fortsatt litt tid i kjelleren for at tanninene kan integreres. Hvis du åpner en flaske nå, gi den rikelig med luft, sannsynligvis noen timer. De resterende flaskene mine vil sove i minst to år til, sannsynligvis lenger. (90 poeng, denne vinen er vanskelig å vurdere på dette tidspunktet, men jeg føler at den blir 92-94 poeng om et par år)

Et raskt stopp på det lokale UPS Depot ga meg et par vinprøver fra Mondavi, en bok, salami, oppskrifter og annet swag. Disse flaskene vil bli omtalt i et fremtidig blogginnlegg, men jeg tror ikke salamien vil klare det gjennom helgen, det ser bra ut!

1996 Klein aux Vieux Remparts Riesling Burgreben Alsace – $ 18,93

Mine kommentarer

Nok en flaske fra min bunke med gamle Rieslings. Denne er fra Alsace -regionen i Frankrike. Jeg hadde en flaske for flere måneder siden, og med et snev av luft og varme litt, var det enestående. Jeg kan gi den en rask dekantering for å hjelpe den med å riste av spindelvevene og varme den opp et snev siden det hjalp siste flasken. Vi elsker eldre Rieslings, men jeg har langt mer erfaring med dem fra Tyskland.

Vinhistorien

Jeg kunne ikke finne for mye informasjon om vingården å gjøre med historien deres.

For din leseglede er det en oppskrift fra Jon Rimmerman fra Garagiste om denne vinen:

Når vi får en sjanse til å kjøpe en vin med denne alderen og dette opprinnelsesnivået, hopper vi først på hodet.

Det er ikke ofte du får muligheten til å skaffe kjellerbeholdning fra et tiår siden, og nærmer seg sitt høyeste drikkevindu, spesielt fra Alsace. Denne vinen kommer til å blåse folk ut av sokkene (vel, ikke bokstavelig talt, men du vet hva jeg mener) …

Jeg spurte opprinnelig om denne vinen etter å ha smakt den på en middag i vinter i Strasbourg der en lokal samler prøvde å vise frem de beste ukjente produsentene i Alsace. Jeg kunne ikke finne noen på vingården, men jeg fant noen flasker hos en lokal forhandler og ble fortalt at han hadde tilgang til ytterligere tre saker som lå i vingårdskjelleren som et bibliotek. Jeg spurte igjen på vingården, og på grunn av utholdenhet ble jeg fortalt at det var "noen få tilfeller", men ikke flere. Jeg besøkte, smakte på vinen igjen og gikk gjennom kjelleren hvor jeg fant en stash av dette, umerket og full av det typiske støvet og muggsoppet man finner i tiår gamle flasker som hviler i en hule. Jeg spurte om det faktisk var mer enn "noen få" saker tilgjengelig, og det var faktisk (husk, dette startet som "ingenting tilgjengelig", "noen få" og nå "mer enn noen få" – slik er karakteren min jobb, forsiktig oppmuntring som kan virke bestemt for mange europeere, men resultatene er i kjelleren din).

Håndplukket og håndlaget, dette er en esoterisk flaske vin som inneholder et mysterium med smak og steinete, men honningstappet Riesling-frukt som er sterk, men middels i vekt og vakkert balansert. Det begynner bare å modnes og åpne seg, og de beste dagene ligger godt foran det. Klein er kjent for å ha noen av de lengstlevende eksemplene i Alsace (til og med Trimbachs er fans) og 1980-tallseksempler går fortsatt sterkt (til og med på et tidlig 1990-tall som Muscat smakte var magisk). Klein Burgreben minner meg om en juniorversjon av Boxlers Riesling “Brand” fra 1996 -årgangen (eller til og med Tempes Burgreben fra 1998 som er ganske nær), og jeg sammenligner dette tilbudet med en av Schloss Schonborn -tilbudene vi hadde i vinter – kjellerlager som er i absolutt perfekt stand.

Mens vi har muligheten, oppfordrer jeg deg til å ta del i denne glitrende, lett gyldne eliksiren, og det er bare en flott flaske terroir-fokusert Riesling (denne gangen tørr), direkte fra vingårdskjelleren og aldri flyttet siden tapping. Vinen ble nettopp merket på dine vegne for en uke siden og sendt på vei til oss. For denne prisen gjør det narr av mange av verdens nåværende Riesling -utgivelsestilbud.

Min smakebrev

Dette er mye bedre ved en litt varmere temperatur. Dette er en lys gylden gul farge. Den friske luktende nesen har epler, limeskall, pærer, bensin, mineraler og appelsinblomster. Dette er tørt med lett kropp og syrlig, sitrusaktig syre. Vinens finish har en veldig god lengde med mange mineraler og sitrusskall. Drikker veldig godt i dag, men ikke noe travelt med denne, den burde holde noen år til i kjelleren. (89 poeng)

2007 Keplinger Grenache Red Slope Knights Valley – $ 50,00

Mine kommentarer

Dette er en annen mailingliste, bare vin som jeg var så heldig å bli med på før de begynte å få høy score fra vinpublikasjonene. “rockstjernen ” vinmakeren, Helen Keplinger er nå vinmakeren for vingården “cult ”, Bryant Family, som så ut til å ligge litt utenfor hennes normale “ -komfortsone ” siden hun gjorde sitt navn og finpusset talentene hennes jobbet hovedsakelig med Rhône -sortene. Jeg kjøpte flere flasker med denne vinen, men har vært tålmodig lenge nok, en blir poppet i kveld.

Vingårdshistorie (faktisk Winemaker -bakgrunn)

Jeg hadde alltid en intens nysgjerrighet for vitenskap, en enorm forståelse for kunst og en gravitasjon mot og revitalisering i naturen - alt som dynamisk kommer sammen i vinproduksjon. I 1998 flyttet jeg til California for å delta på MS -programmet i enologi ved UCDavis.

Etter Davis jobbet jeg med Heidi Barrett, Kathy Joseph, konsulent Claude Gros og David Abreu. Siden 2004 har jeg vært vinprodusent for noen spennende prosjekter, inkludert Cellers Melis (Priorat), Kenzo Estate, FortRoss, Sarocka, Scully og Arrow & amp Branch. Jeg fokuserer for tiden utelukkende på Keplinger Wines og Bryant Family Vineyards.

Min smakebrev

Dette er en medium til mørk fiolett farge. Vinen har en fristende nese med bringebær, jordbær, oliven, mineraler, ville blomster, stekt kjøtt, fersk brygget te, tørkede urter og krydder. Denne er ganske fyldig med solide, litt tørkende tanniner og veldig fin syre. Smaken har fin, velsmakende frukt i fronten med tørkede urter og et snev av krydret eik i bakgrunnen. Veldig fin lengde på finishen som lener seg veldig på de tørkede urter og krydder. Ikke åpne dette på jakt etter en lett å drikke, frukt fremover vin. Dette er veldig alvorlig og trenger et par år til i kjelleren. (93 poeng)

Omtrent en halv flaske ble pusset opp igjen og etterlatt på disken. Dagen etter hadde tanninene integrert seg og mistet tørrheten. Frukten har også kommet i forkant og har presset de fremdeles tilstede salte notatene i bakgrunnen. Vinen er nå mye jevnere og polert. La disse ligge i kjelleren, gi dem massevis av luft.

2003 Les Hauts de Pontet-Canet – $ 29,99

Mine kommentarer

Jeg er i humør for en fin Bordeaux. Jeg så bunken min med Pontet-Canet 2003, men bestemte meg for at det var ALT for tidlig å åpne en av dem. Så husket jeg at jeg tok et par av disse, deres andre vin. Dette burde i det minste nærme seg et fint drikkevindu, så en åpnes senere i dag. Jeg vil sannsynligvis åpne flasken senere og avgjøre om den må dekanteres eller om den er klar til å rocke.

Vinhistorien

Jean-François de Pontet, kongelig guvernør i Médoc, kombinerte flere vingårdstomter i Pauillac på begynnelsen av 1700-tallet. År senere la hans etterkommere til nabostokker på et sted som heter Canet. Dette var begynnelsen på en av de største eiendommene i Médoc, som ganske naturlig la navnet på grunnleggeren til det til matrikkelen.

Et århundre senere ble Pontet-Canet inkludert i den berømte klassifiseringen fra 1855, og bekreftet dermed medlemskapet blant eliten til Médoc. Denne privilegerte posisjonen gikk ikke upåaktet hen av en av datidens viktigste Bordeaux -avsendere, Herman Cruse, som kjøpte eiendommen i 1865. Han bygde nye kjellere, moderniserte vinproduksjonsfasilitetene og etablerte vinets rykte rundt om i verden. Cruse-familien eide Pontet-Canet i 110 år, til en annen avsender (fra Cognac denne gangen), Guy Tesseron, kjøpte den i 1975.

Over to århundrer har Pontet-Canet vært eid av tre forskjellige familier. I dag drives det av Alfred Tesseron med sin niese Melanie (datter av Gerard Tesseron) som er etterkommer av Guy Tesseron. Tretti år etter at de kom til Pauillac, har Tesseron tilfredsheten med å vite at de gradvis har plantet om noen av vingården og renovert bygningene og vinfremstillingsanleggene.

Min smakebrev

Dette ble dekantert i omtrent halvannen time. Vinen er en middels rubinfarge, mye lysere på kanten. Den veldig fine nesen har cassis, krydderboks, mineraler, tørkede urter, grafitt, skinn, litt jordaktig pensel og et snev av kirsebær. Denne er middels fyldig med ganske solide, modne tanniner og veldig fin syre. Fin lengde på finishen som inneholder de tørkede urter og krydder, med frukten lener seg mer mot kirsebær enn cassis. Fremdeles litt ung, men enestående for en andre etikett. (91 poeng)

Postlister

Postliste sesongen er omtrent over. Det kan være noen få floker eller lister som ønsker å flytte noen mindre populære flasker, men for de fleste av oss er det ’s “Shipping Season ”. Shipping Season er den strålende tiden på året hvor generiske pappesker kommer, og som barn i julen ripper vi i eskene.


Innlegg tagget ‘Bordeaux ’

Elyse er en av mine favoritt vingårder når det kommer til rimelige, større innrammede, røde viner. Elyse er vanligvis vårt første stopp når vi besøker vin Napa, og vi har vært kjent for å stoppe igjen før vi drar hjem. Vi elsker alle rødvinene deres, og Petite Sirahs har alltid vært på topp. Jeg anbefaler på det sterkeste å komme innom hvis du noen gang befinner deg i Napa og vil unngå de vanlige områdene med høy trafikk. Vingården ligger ikke langt unna Highway 29 like nord for byen Napa før du kommer til Yountville. Du vil takke meg senere.

Vinhistorien

NapaValley ’s Elyse Winery har to årsaker til å feire denne høsten. I tillegg til en fantastisk 2012 -årgang i NapaValley, er det den 25. høsten for vingården.

Det var tilbake i 1987 at Ray og Nancy Coursen knuste 4,5 tonn Zinfandel fra Morisoli vingård i Rutherford for å lage 286 esker med sin første vin. Selv om porteføljen har vokst de siste 25 årene, er det fortsatt fokus på å lage vingårdsdrevne viner som passer godt til mat. Total produksjon er for tiden 10 000 kasser og vinene er nasjonalt og internasjonalt distribuert.

Min smakebrev

Dette ble dekantert i omtrent en time. Vinen er en dyp, mørk, blekkaktig lilla farge. Den store og dristige nesen har bjørnebær, fersk malt svart pepper, døende glør, lakris, mørk sjokolade, fioler og et snev av vanilje. Denne er fyldig med solide, litt rustikke tanniner med munnbelegg og god syre. Bærene, mørk sjokolade og pepper griper ganen nesten umiddelbart, og deretter sparker de litt tørkende tanninene inn og klipper finishen ganske alvorlig. Dette trenger fortsatt litt tid i kjelleren for at tanninene kan integreres. Hvis du åpner en flaske nå, gi den rikelig med luft, sannsynligvis noen timer. De resterende flaskene mine vil sove i minst to år til, sannsynligvis lenger. (90 poeng, denne vinen er vanskelig å vurdere på dette tidspunktet, men jeg føler at den blir 92-94 poeng om et par år)

Et raskt stopp på det lokale UPS Depot ga meg et par vinprøver fra Mondavi, en bok, salami, oppskrifter og annet swag. Disse flaskene vil bli omtalt i et fremtidig blogginnlegg, men jeg tror ikke salamien vil klare det gjennom helgen, det ser bra ut!

1996 Klein aux Vieux Remparts Riesling Burgreben Alsace – $ 18,93

Mine kommentarer

Nok en flaske fra min bunke med gamle Rieslings. Denne er fra Alsace -regionen i Frankrike. Jeg hadde en flaske for flere måneder siden, og med et snev av luft og varme litt, var det enestående. Jeg kan gi den en rask dekantering for å hjelpe den med å riste av spindelvevene og varme den opp et snev siden det hjalp siste flasken. Vi elsker eldre Rieslings, men jeg har langt mer erfaring med dem fra Tyskland.

Vinhistorien

Jeg kunne ikke finne for mye informasjon om vingården å gjøre med historien deres.

For din leseglede er det en oppskrift fra Jon Rimmerman fra Garagiste om denne vinen:

Når vi får en sjanse til å kjøpe en vin med denne alderen og dette opprinnelsesnivået, hopper vi først på hodet.

Det er ikke ofte du får muligheten til å skaffe kjellerbeholdning fra et tiår siden, og nærmer seg sitt høyeste drikkevindu, spesielt fra Alsace. Denne vinen kommer til å blåse folk ut av sokkene (vel, ikke bokstavelig talt, men du vet hva jeg mener) …

Jeg spurte opprinnelig om denne vinen etter å ha smakt den på en middag i vinter i Strasbourg der en lokal samler prøvde å vise frem de beste ukjente produsentene i Alsace. Jeg kunne ikke finne noen på vingården, men jeg fant noen flasker hos en lokal forhandler og ble fortalt at han hadde tilgang til ytterligere tre saker som lå i vingårdskjelleren som et bibliotek. Jeg spurte igjen på vingården, og på grunn av utholdenhet ble jeg fortalt at det var "noen få tilfeller", men ikke flere. Jeg besøkte, smakte på vinen igjen og gikk gjennom kjelleren hvor jeg fant en stash av dette, umerket og full av det typiske støvet og muggsoppet man finner i tiår gamle flasker som hviler i en hule. Jeg spurte om det faktisk var mer enn "noen få" saker tilgjengelig, og det var faktisk (husk, dette startet som "ingenting tilgjengelig", "noen få" og nå "mer enn noen få" – slik er karakteren min jobb, forsiktig oppmuntring som kan virke bestemt for mange europeere, men resultatene er i kjelleren din).

Håndplukket og håndlaget, dette er en esoterisk flaske vin som inneholder et mysterium med smak og steinete, men honningstappet Riesling-frukt som er sterk, men middels i vekt og vakkert balansert. Det begynner bare å modnes og åpne seg, og de beste dagene ligger godt foran det.Klein er kjent for å ha noen av de lengstlevende eksemplene i Alsace (til og med Trimbachs er fans) og 1980-tallseksempler går fortsatt sterkt (til og med på et tidlig 1990-tall som Muscat smakte var magisk). Klein Burgreben minner meg om en juniorversjon av Boxlers Riesling “Brand” fra 1996 -årgangen (eller til og med Tempes Burgreben fra 1998 som er ganske nær), og jeg sammenligner dette tilbudet med en av Schloss Schonborn -tilbudene vi hadde i vinter – kjellerlager som er i absolutt perfekt stand.

Mens vi har muligheten, oppfordrer jeg deg til å ta del i denne glitrende, lett gyldne eliksiren, og det er bare en flott flaske terroir-fokusert Riesling (denne gangen tørr), direkte fra vingårdskjelleren og aldri flyttet siden tapping. Vinen ble nettopp merket på dine vegne for en uke siden og sendt på vei til oss. For denne prisen gjør det narr av mange av verdens nåværende Riesling -utgivelsestilbud.

Min smakebrev

Dette er mye bedre ved en litt varmere temperatur. Dette er en lys gylden gul farge. Den friske luktende nesen har epler, limeskall, pærer, bensin, mineraler og appelsinblomster. Dette er tørt med lett kropp og syrlig, sitrusaktig syre. Vinens finish har en veldig god lengde med mange mineraler og sitrusskall. Drikker veldig godt i dag, men ikke noe travelt med denne, den burde holde noen år til i kjelleren. (89 poeng)

2007 Keplinger Grenache Red Slope Knights Valley – $ 50,00

Mine kommentarer

Dette er en annen mailingliste, bare vin som jeg var så heldig å bli med på før de begynte å få høy score fra vinpublikasjonene. “rockstjernen ” vinmakeren, Helen Keplinger er nå vinmakeren for vingården “cult ”, Bryant Family, som så ut til å ligge litt utenfor hennes normale “ -komfortsone ” siden hun gjorde sitt navn og finpusset talentene hennes jobbet hovedsakelig med Rhône -sortene. Jeg kjøpte flere flasker med denne vinen, men har vært tålmodig lenge nok, en blir poppet i kveld.

Vingårdshistorie (faktisk Winemaker -bakgrunn)

Jeg hadde alltid en intens nysgjerrighet for vitenskap, en enorm forståelse for kunst og en gravitasjon mot og revitalisering i naturen - alt som dynamisk kommer sammen i vinproduksjon. I 1998 flyttet jeg til California for å delta på MS -programmet i enologi ved UCDavis.

Etter Davis jobbet jeg med Heidi Barrett, Kathy Joseph, konsulent Claude Gros og David Abreu. Siden 2004 har jeg vært vinprodusent for noen spennende prosjekter, inkludert Cellers Melis (Priorat), Kenzo Estate, FortRoss, Sarocka, Scully og Arrow & amp Branch. Jeg fokuserer for tiden utelukkende på Keplinger Wines og Bryant Family Vineyards.

Min smakebrev

Dette er en medium til mørk fiolett farge. Vinen har en fristende nese med bringebær, jordbær, oliven, mineraler, ville blomster, stekt kjøtt, fersk brygget te, tørkede urter og krydder. Denne er ganske fyldig med solide, litt tørkende tanniner og veldig fin syre. Smaken har fin, velsmakende frukt i fronten med tørkede urter og et snev av krydret eik i bakgrunnen. Veldig fin lengde på finishen som lener seg veldig på de tørkede urter og krydder. Ikke åpne dette på jakt etter en lett å drikke, frukt fremover vin. Dette er veldig alvorlig og trenger et par år til i kjelleren. (93 poeng)

Omtrent en halv flaske ble pusset opp igjen og etterlatt på disken. Dagen etter hadde tanninene integrert seg og mistet tørrheten. Frukten har også kommet i forkant og har presset de fremdeles tilstede salte notatene i bakgrunnen. Vinen er nå mye jevnere og polert. La disse ligge i kjelleren, gi dem massevis av luft.

2003 Les Hauts de Pontet-Canet – $ 29,99

Mine kommentarer

Jeg er i humør for en fin Bordeaux. Jeg så bunken min med Pontet-Canet 2003, men bestemte meg for at det var ALT for tidlig å åpne en av dem. Så husket jeg at jeg tok et par av disse, deres andre vin. Dette burde i det minste nærme seg et fint drikkevindu, så en åpnes senere i dag. Jeg vil sannsynligvis åpne flasken senere og avgjøre om den må dekanteres eller om den er klar til å rocke.

Vinhistorien

Jean-François de Pontet, kongelig guvernør i Médoc, kombinerte flere vingårdstomter i Pauillac på begynnelsen av 1700-tallet. År senere la hans etterkommere til nabostokker på et sted som heter Canet. Dette var begynnelsen på en av de største eiendommene i Médoc, som ganske naturlig la navnet på grunnleggeren til det til matrikkelen.

Et århundre senere ble Pontet-Canet inkludert i den berømte klassifiseringen fra 1855, og bekreftet dermed medlemskapet blant eliten til Médoc. Denne privilegerte posisjonen gikk ikke upåaktet hen av en av datidens viktigste Bordeaux -avsendere, Herman Cruse, som kjøpte eiendommen i 1865. Han bygde nye kjellere, moderniserte vinproduksjonsfasilitetene og etablerte vinets rykte rundt om i verden. Cruse-familien eide Pontet-Canet i 110 år, til en annen avsender (fra Cognac denne gangen), Guy Tesseron, kjøpte den i 1975.

Over to århundrer har Pontet-Canet vært eid av tre forskjellige familier. I dag drives det av Alfred Tesseron med sin niese Melanie (datter av Gerard Tesseron) som er etterkommer av Guy Tesseron. Tretti år etter at de kom til Pauillac, har Tesseron tilfredsheten med å vite at de gradvis har plantet om noen av vingården og renovert bygningene og vinfremstillingsanleggene.

Min smakebrev

Dette ble dekantert i omtrent halvannen time. Vinen er en middels rubinfarge, mye lysere på kanten. Den veldig fine nesen har cassis, krydderboks, mineraler, tørkede urter, grafitt, skinn, litt jordaktig pensel og et snev av kirsebær. Denne er middels fyldig med ganske solide, modne tanniner og veldig fin syre. Fin lengde på finishen som inneholder de tørkede urter og krydder, med frukten lener seg mer mot kirsebær enn cassis. Fremdeles litt ung, men enestående for en andre etikett. (91 poeng)

Postlister

Postliste sesongen er omtrent over. Det kan være noen få floker eller lister som ønsker å flytte noen mindre populære flasker, men for de fleste av oss er det ’s “Shipping Season ”. Shipping Season er den strålende tiden på året hvor generiske pappesker kommer, og som barn i julen ripper vi i eskene.


Innlegg tagget ‘Bordeaux ’

Elyse er en av mine favoritt vingårder når det kommer til rimelige, større innrammede, røde viner. Elyse er vanligvis vårt første stopp når vi besøker vin Napa, og vi har vært kjent for å stoppe igjen før vi drar hjem. Vi elsker alle rødvinene deres, og Petite Sirahs har alltid vært på topp. Jeg anbefaler på det sterkeste å komme innom hvis du noen gang befinner deg i Napa og vil unngå de vanlige områdene med høy trafikk. Vingården ligger ikke langt unna Highway 29 like nord for byen Napa før du kommer til Yountville. Du vil takke meg senere.

Vinhistorien

NapaValley ’s Elyse Winery har to årsaker til å feire denne høsten. I tillegg til en fantastisk 2012 -årgang i NapaValley, er det den 25. høsten for vingården.

Det var tilbake i 1987 at Ray og Nancy Coursen knuste 4,5 tonn Zinfandel fra Morisoli vingård i Rutherford for å lage 286 esker med sin første vin. Selv om porteføljen har vokst de siste 25 årene, er det fortsatt fokus på å lage vingårdsdrevne viner som passer godt til mat. Total produksjon er for tiden 10 000 kasser og vinene er nasjonalt og internasjonalt distribuert.

Min smakebrev

Dette ble dekantert i omtrent en time. Vinen er en dyp, mørk, blekkaktig lilla farge. Den store og dristige nesen har bjørnebær, fersk malt svart pepper, døende glør, lakris, mørk sjokolade, fioler og et snev av vanilje. Denne er fyldig med solide, litt rustikke tanniner med munnbelegg og god syre. Bærene, mørk sjokolade og pepper griper ganen nesten umiddelbart, og deretter sparker de litt tørkende tanninene inn og klipper finishen ganske alvorlig. Dette trenger fortsatt litt tid i kjelleren for at tanninene kan integreres. Hvis du åpner en flaske nå, gi den rikelig med luft, sannsynligvis noen timer. De resterende flaskene mine vil sove i minst to år til, sannsynligvis lenger. (90 poeng, denne vinen er vanskelig å vurdere på dette tidspunktet, men jeg føler at den blir 92-94 poeng om et par år)

Et raskt stopp på det lokale UPS Depot ga meg et par vinprøver fra Mondavi, en bok, salami, oppskrifter og annet swag. Disse flaskene vil bli omtalt i et fremtidig blogginnlegg, men jeg tror ikke salamien vil klare det gjennom helgen, det ser bra ut!

1996 Klein aux Vieux Remparts Riesling Burgreben Alsace – $ 18,93

Mine kommentarer

Nok en flaske fra min bunke med gamle Rieslings. Denne er fra Alsace -regionen i Frankrike. Jeg hadde en flaske for flere måneder siden, og med et snev av luft og varme litt, var det enestående. Jeg kan gi den en rask dekantering for å hjelpe den med å riste av spindelvevene og varme den opp et snev siden det hjalp siste flasken. Vi elsker eldre Rieslings, men jeg har langt mer erfaring med dem fra Tyskland.

Vinhistorien

Jeg kunne ikke finne for mye informasjon om vingården å gjøre med historien deres.

For din leseglede er det en oppskrift fra Jon Rimmerman fra Garagiste om denne vinen:

Når vi får en sjanse til å kjøpe en vin med denne alderen og dette opprinnelsesnivået, hopper vi først på hodet.

Det er ikke ofte du får muligheten til å skaffe kjellerbeholdning fra et tiår siden, og nærmer seg sitt høyeste drikkevindu, spesielt fra Alsace. Denne vinen kommer til å blåse folk ut av sokkene (vel, ikke bokstavelig talt, men du vet hva jeg mener) …

Jeg spurte opprinnelig om denne vinen etter å ha smakt den på en middag i vinter i Strasbourg der en lokal samler prøvde å vise frem de beste ukjente produsentene i Alsace. Jeg kunne ikke finne noen på vingården, men jeg fant noen flasker hos en lokal forhandler og ble fortalt at han hadde tilgang til ytterligere tre saker som lå i vingårdskjelleren som et bibliotek. Jeg spurte igjen på vingården, og på grunn av utholdenhet ble jeg fortalt at det var "noen få tilfeller", men ikke flere. Jeg besøkte, smakte på vinen igjen og gikk gjennom kjelleren hvor jeg fant en stash av dette, umerket og full av det typiske støvet og muggsoppet man finner i tiår gamle flasker som hviler i en hule. Jeg spurte om det faktisk var mer enn "noen få" saker tilgjengelig, og det var faktisk (husk, dette startet som "ingenting tilgjengelig", "noen få" og nå "mer enn noen få" – slik er karakteren min jobb, forsiktig oppmuntring som kan virke bestemt for mange europeere, men resultatene er i kjelleren din).

Håndplukket og håndlaget, dette er en esoterisk flaske vin som inneholder et mysterium med smak og steinete, men honningstappet Riesling-frukt som er sterk, men middels i vekt og vakkert balansert. Det begynner bare å modnes og åpne seg, og de beste dagene ligger godt foran det. Klein er kjent for å ha noen av de lengstlevende eksemplene i Alsace (til og med Trimbachs er fans) og 1980-tallseksempler går fortsatt sterkt (til og med på et tidlig 1990-tall som Muscat smakte var magisk). Klein Burgreben minner meg om en juniorversjon av Boxlers Riesling “Brand” fra 1996 -årgangen (eller til og med Tempes Burgreben fra 1998 som er ganske nær), og jeg sammenligner dette tilbudet med en av Schloss Schonborn -tilbudene vi hadde i vinter – kjellerlager som er i absolutt perfekt stand.

Mens vi har muligheten, oppfordrer jeg deg til å ta del i denne glitrende, lett gyldne eliksiren, og det er bare en flott flaske terroir-fokusert Riesling (denne gangen tørr), direkte fra vingårdskjelleren og aldri flyttet siden tapping. Vinen ble nettopp merket på dine vegne for en uke siden og sendt på vei til oss. For denne prisen gjør det narr av mange av verdens nåværende Riesling -utgivelsestilbud.

Min smakebrev

Dette er mye bedre ved en litt varmere temperatur. Dette er en lys gylden gul farge. Den friske luktende nesen har epler, limeskall, pærer, bensin, mineraler og appelsinblomster. Dette er tørt med lett kropp og syrlig, sitrusaktig syre. Vinens finish har en veldig god lengde med mange mineraler og sitrusskall. Drikker veldig godt i dag, men ikke noe travelt med denne, den burde holde noen år til i kjelleren. (89 poeng)

2007 Keplinger Grenache Red Slope Knights Valley – $ 50,00

Mine kommentarer

Dette er en annen mailingliste, bare vin som jeg var så heldig å bli med på før de begynte å få høy score fra vinpublikasjonene. “rockstjernen ” vinmakeren, Helen Keplinger er nå vinmakeren for vingården “cult ”, Bryant Family, som så ut til å ligge litt utenfor hennes normale “ -komfortsone ” siden hun gjorde sitt navn og finpusset talentene hennes jobbet hovedsakelig med Rhône -sortene. Jeg kjøpte flere flasker med denne vinen, men har vært tålmodig lenge nok, en blir poppet i kveld.

Vingårdshistorie (faktisk Winemaker -bakgrunn)

Jeg hadde alltid en intens nysgjerrighet for vitenskap, en enorm forståelse for kunst og en gravitasjon mot og revitalisering i naturen - alt som dynamisk kommer sammen i vinproduksjon. I 1998 flyttet jeg til California for å delta på MS -programmet i enologi ved UCDavis.

Etter Davis jobbet jeg med Heidi Barrett, Kathy Joseph, konsulent Claude Gros og David Abreu. Siden 2004 har jeg vært vinprodusent for noen spennende prosjekter, inkludert Cellers Melis (Priorat), Kenzo Estate, FortRoss, Sarocka, Scully og Arrow & amp Branch. Jeg fokuserer for tiden utelukkende på Keplinger Wines og Bryant Family Vineyards.

Min smakebrev

Dette er en medium til mørk fiolett farge. Vinen har en fristende nese med bringebær, jordbær, oliven, mineraler, ville blomster, stekt kjøtt, fersk brygget te, tørkede urter og krydder. Denne er ganske fyldig med solide, litt tørkende tanniner og veldig fin syre. Smaken har fin, velsmakende frukt i fronten med tørkede urter og et snev av krydret eik i bakgrunnen. Veldig fin lengde på finishen som lener seg veldig på de tørkede urter og krydder. Ikke åpne dette på jakt etter en lett å drikke, frukt fremover vin. Dette er veldig alvorlig og trenger et par år til i kjelleren. (93 poeng)

Omtrent en halv flaske ble pusset opp igjen og etterlatt på disken. Dagen etter hadde tanninene integrert seg og mistet tørrheten. Frukten har også kommet i forkant og har presset de fremdeles tilstede salte notatene i bakgrunnen. Vinen er nå mye jevnere og polert. La disse ligge i kjelleren, gi dem massevis av luft.

2003 Les Hauts de Pontet-Canet – $ 29,99

Mine kommentarer

Jeg er i humør for en fin Bordeaux. Jeg så bunken min med Pontet-Canet 2003, men bestemte meg for at det var ALT for tidlig å åpne en av dem. Så husket jeg at jeg tok et par av disse, deres andre vin. Dette burde i det minste nærme seg et fint drikkevindu, så en åpnes senere i dag. Jeg vil sannsynligvis åpne flasken senere og avgjøre om den må dekanteres eller om den er klar til å rocke.

Vinhistorien

Jean-François de Pontet, kongelig guvernør i Médoc, kombinerte flere vingårdstomter i Pauillac på begynnelsen av 1700-tallet. År senere la hans etterkommere til nabostokker på et sted som heter Canet. Dette var begynnelsen på en av de største eiendommene i Médoc, som ganske naturlig la navnet på grunnleggeren til det til matrikkelen.

Et århundre senere ble Pontet-Canet inkludert i den berømte klassifiseringen fra 1855, og bekreftet dermed medlemskapet blant eliten til Médoc. Denne privilegerte posisjonen gikk ikke upåaktet hen av en av datidens viktigste Bordeaux -avsendere, Herman Cruse, som kjøpte eiendommen i 1865. Han bygde nye kjellere, moderniserte vinproduksjonsfasilitetene og etablerte vinets rykte rundt om i verden. Cruse-familien eide Pontet-Canet i 110 år, til en annen avsender (fra Cognac denne gangen), Guy Tesseron, kjøpte den i 1975.

Over to århundrer har Pontet-Canet vært eid av tre forskjellige familier. I dag drives det av Alfred Tesseron med sin niese Melanie (datter av Gerard Tesseron) som er etterkommer av Guy Tesseron. Tretti år etter at de kom til Pauillac, har Tesseron tilfredsheten med å vite at de gradvis har plantet om noen av vingården og renovert bygningene og vinfremstillingsanleggene.

Min smakebrev

Dette ble dekantert i omtrent halvannen time. Vinen er en middels rubinfarge, mye lysere på kanten. Den veldig fine nesen har cassis, krydderboks, mineraler, tørkede urter, grafitt, skinn, litt jordaktig pensel og et snev av kirsebær. Denne er middels fyldig med ganske solide, modne tanniner og veldig fin syre. Fin lengde på finishen som inneholder de tørkede urter og krydder, med frukten lener seg mer mot kirsebær enn cassis. Fremdeles litt ung, men enestående for en andre etikett. (91 poeng)

Postlister

Postliste sesongen er omtrent over. Det kan være noen få floker eller lister som ønsker å flytte noen mindre populære flasker, men for de fleste av oss er det ’s “Shipping Season ”. Shipping Season er den strålende tiden på året hvor generiske pappesker kommer, og som barn i julen ripper vi i eskene.


Innlegg tagget ‘Bordeaux ’

Elyse er en av mine favoritt vingårder når det kommer til rimelige, større innrammede, røde viner. Elyse er vanligvis vårt første stopp når vi besøker vin Napa, og vi har vært kjent for å stoppe igjen før vi drar hjem. Vi elsker alle rødvinene deres, og Petite Sirahs har alltid vært på topp. Jeg anbefaler på det sterkeste å komme innom hvis du noen gang befinner deg i Napa og vil unngå de vanlige områdene med høy trafikk. Vingården ligger ikke langt unna Highway 29 like nord for byen Napa før du kommer til Yountville. Du vil takke meg senere.

Vinhistorien

NapaValley ’s Elyse Winery har to årsaker til å feire denne høsten. I tillegg til en fantastisk 2012 -årgang i NapaValley, er det den 25. høsten for vingården.

Det var tilbake i 1987 at Ray og Nancy Coursen knuste 4,5 tonn Zinfandel fra Morisoli vingård i Rutherford for å lage 286 esker med sin første vin. Selv om porteføljen har vokst de siste 25 årene, er det fortsatt fokus på å lage vingårdsdrevne viner som passer godt til mat. Total produksjon er for tiden 10 000 kasser og vinene er nasjonalt og internasjonalt distribuert.

Min smakebrev

Dette ble dekantert i omtrent en time. Vinen er en dyp, mørk, blekkaktig lilla farge. Den store og dristige nesen har bjørnebær, fersk malt svart pepper, døende glør, lakris, mørk sjokolade, fioler og et snev av vanilje. Denne er fyldig med solide, litt rustikke tanniner med munnbelegg og god syre. Bærene, mørk sjokolade og pepper griper ganen nesten umiddelbart, og deretter sparker de litt tørkende tanninene inn og klipper finishen ganske alvorlig. Dette trenger fortsatt litt tid i kjelleren for at tanninene kan integreres. Hvis du åpner en flaske nå, gi den rikelig med luft, sannsynligvis noen timer.De resterende flaskene mine vil sove i minst to år til, sannsynligvis lenger. (90 poeng, denne vinen er vanskelig å vurdere på dette tidspunktet, men jeg føler at den blir 92-94 poeng om et par år)

Et raskt stopp på det lokale UPS Depot ga meg et par vinprøver fra Mondavi, en bok, salami, oppskrifter og annet swag. Disse flaskene vil bli omtalt i et fremtidig blogginnlegg, men jeg tror ikke salamien vil klare det gjennom helgen, det ser bra ut!

1996 Klein aux Vieux Remparts Riesling Burgreben Alsace – $ 18,93

Mine kommentarer

Nok en flaske fra min bunke med gamle Rieslings. Denne er fra Alsace -regionen i Frankrike. Jeg hadde en flaske for flere måneder siden, og med et snev av luft og varme litt, var det enestående. Jeg kan gi den en rask dekantering for å hjelpe den med å riste av spindelvevene og varme den opp et snev siden det hjalp siste flasken. Vi elsker eldre Rieslings, men jeg har langt mer erfaring med dem fra Tyskland.

Vinhistorien

Jeg kunne ikke finne for mye informasjon om vingården å gjøre med historien deres.

For din leseglede er det en oppskrift fra Jon Rimmerman fra Garagiste om denne vinen:

Når vi får en sjanse til å kjøpe en vin med denne alderen og dette opprinnelsesnivået, hopper vi først på hodet.

Det er ikke ofte du får muligheten til å skaffe kjellerbeholdning fra et tiår siden, og nærmer seg sitt høyeste drikkevindu, spesielt fra Alsace. Denne vinen kommer til å blåse folk ut av sokkene (vel, ikke bokstavelig talt, men du vet hva jeg mener) …

Jeg spurte opprinnelig om denne vinen etter å ha smakt den på en middag i vinter i Strasbourg der en lokal samler prøvde å vise frem de beste ukjente produsentene i Alsace. Jeg kunne ikke finne noen på vingården, men jeg fant noen flasker hos en lokal forhandler og ble fortalt at han hadde tilgang til ytterligere tre saker som lå i vingårdskjelleren som et bibliotek. Jeg spurte igjen på vingården, og på grunn av utholdenhet ble jeg fortalt at det var "noen få tilfeller", men ikke flere. Jeg besøkte, smakte på vinen igjen og gikk gjennom kjelleren hvor jeg fant en stash av dette, umerket og full av det typiske støvet og muggsoppet man finner i tiår gamle flasker som hviler i en hule. Jeg spurte om det faktisk var mer enn "noen få" saker tilgjengelig, og det var faktisk (husk, dette startet som "ingenting tilgjengelig", "noen få" og nå "mer enn noen få" – slik er karakteren min jobb, forsiktig oppmuntring som kan virke bestemt for mange europeere, men resultatene er i kjelleren din).

Håndplukket og håndlaget, dette er en esoterisk flaske vin som inneholder et mysterium med smak og steinete, men honningstappet Riesling-frukt som er sterk, men middels i vekt og vakkert balansert. Det begynner bare å modnes og åpne seg, og de beste dagene ligger godt foran det. Klein er kjent for å ha noen av de lengstlevende eksemplene i Alsace (til og med Trimbachs er fans) og 1980-tallseksempler går fortsatt sterkt (til og med på et tidlig 1990-tall som Muscat smakte var magisk). Klein Burgreben minner meg om en juniorversjon av Boxlers Riesling “Brand” fra 1996 -årgangen (eller til og med Tempes Burgreben fra 1998 som er ganske nær), og jeg sammenligner dette tilbudet med en av Schloss Schonborn -tilbudene vi hadde i vinter – kjellerlager som er i absolutt perfekt stand.

Mens vi har muligheten, oppfordrer jeg deg til å ta del i denne glitrende, lett gyldne eliksiren, og det er bare en flott flaske terroir-fokusert Riesling (denne gangen tørr), direkte fra vingårdskjelleren og aldri flyttet siden tapping. Vinen ble nettopp merket på dine vegne for en uke siden og sendt på vei til oss. For denne prisen gjør det narr av mange av verdens nåværende Riesling -utgivelsestilbud.

Min smakebrev

Dette er mye bedre ved en litt varmere temperatur. Dette er en lys gylden gul farge. Den friske luktende nesen har epler, limeskall, pærer, bensin, mineraler og appelsinblomster. Dette er tørt med lett kropp og syrlig, sitrusaktig syre. Vinens finish har en veldig god lengde med mange mineraler og sitrusskall. Drikker veldig godt i dag, men ikke noe travelt med denne, den burde holde noen år til i kjelleren. (89 poeng)

2007 Keplinger Grenache Red Slope Knights Valley – $ 50,00

Mine kommentarer

Dette er en annen mailingliste, bare vin som jeg var så heldig å bli med på før de begynte å få høy score fra vinpublikasjonene. “rockstjernen ” vinmakeren, Helen Keplinger er nå vinmakeren for vingården “cult ”, Bryant Family, som så ut til å ligge litt utenfor hennes normale “ -komfortsone ” siden hun gjorde sitt navn og finpusset talentene hennes jobbet hovedsakelig med Rhône -sortene. Jeg kjøpte flere flasker med denne vinen, men har vært tålmodig lenge nok, en blir poppet i kveld.

Vingårdshistorie (faktisk Winemaker -bakgrunn)

Jeg hadde alltid en intens nysgjerrighet for vitenskap, en enorm forståelse for kunst og en gravitasjon mot og revitalisering i naturen - alt som dynamisk kommer sammen i vinproduksjon. I 1998 flyttet jeg til California for å delta på MS -programmet i enologi ved UCDavis.

Etter Davis jobbet jeg med Heidi Barrett, Kathy Joseph, konsulent Claude Gros og David Abreu. Siden 2004 har jeg vært vinprodusent for noen spennende prosjekter, inkludert Cellers Melis (Priorat), Kenzo Estate, FortRoss, Sarocka, Scully og Arrow & amp Branch. Jeg fokuserer for tiden utelukkende på Keplinger Wines og Bryant Family Vineyards.

Min smakebrev

Dette er en medium til mørk fiolett farge. Vinen har en fristende nese med bringebær, jordbær, oliven, mineraler, ville blomster, stekt kjøtt, fersk brygget te, tørkede urter og krydder. Denne er ganske fyldig med solide, litt tørkende tanniner og veldig fin syre. Smaken har fin, velsmakende frukt i fronten med tørkede urter og et snev av krydret eik i bakgrunnen. Veldig fin lengde på finishen som lener seg veldig på de tørkede urter og krydder. Ikke åpne dette på jakt etter en lett å drikke, frukt fremover vin. Dette er veldig alvorlig og trenger et par år til i kjelleren. (93 poeng)

Omtrent en halv flaske ble pusset opp igjen og etterlatt på disken. Dagen etter hadde tanninene integrert seg og mistet tørrheten. Frukten har også kommet i forkant og har presset de fremdeles tilstede salte notatene i bakgrunnen. Vinen er nå mye jevnere og polert. La disse ligge i kjelleren, gi dem massevis av luft.

2003 Les Hauts de Pontet-Canet – $ 29,99

Mine kommentarer

Jeg er i humør for en fin Bordeaux. Jeg så bunken min med Pontet-Canet 2003, men bestemte meg for at det var ALT for tidlig å åpne en av dem. Så husket jeg at jeg tok et par av disse, deres andre vin. Dette burde i det minste nærme seg et fint drikkevindu, så en åpnes senere i dag. Jeg vil sannsynligvis åpne flasken senere og avgjøre om den må dekanteres eller om den er klar til å rocke.

Vinhistorien

Jean-François de Pontet, kongelig guvernør i Médoc, kombinerte flere vingårdstomter i Pauillac på begynnelsen av 1700-tallet. År senere la hans etterkommere til nabostokker på et sted som heter Canet. Dette var begynnelsen på en av de største eiendommene i Médoc, som ganske naturlig la navnet på grunnleggeren til det til matrikkelen.

Et århundre senere ble Pontet-Canet inkludert i den berømte klassifiseringen fra 1855, og bekreftet dermed medlemskapet blant eliten til Médoc. Denne privilegerte posisjonen gikk ikke upåaktet hen av en av datidens viktigste Bordeaux -avsendere, Herman Cruse, som kjøpte eiendommen i 1865. Han bygde nye kjellere, moderniserte vinproduksjonsfasilitetene og etablerte vinets rykte rundt om i verden. Cruse-familien eide Pontet-Canet i 110 år, til en annen avsender (fra Cognac denne gangen), Guy Tesseron, kjøpte den i 1975.

Over to århundrer har Pontet-Canet vært eid av tre forskjellige familier. I dag drives det av Alfred Tesseron med sin niese Melanie (datter av Gerard Tesseron) som er etterkommer av Guy Tesseron. Tretti år etter at de kom til Pauillac, har Tesseron tilfredsheten med å vite at de gradvis har plantet om noen av vingården og renovert bygningene og vinfremstillingsanleggene.

Min smakebrev

Dette ble dekantert i omtrent halvannen time. Vinen er en middels rubinfarge, mye lysere på kanten. Den veldig fine nesen har cassis, krydderboks, mineraler, tørkede urter, grafitt, skinn, litt jordaktig pensel og et snev av kirsebær. Denne er middels fyldig med ganske solide, modne tanniner og veldig fin syre. Fin lengde på finishen som inneholder de tørkede urter og krydder, med frukten lener seg mer mot kirsebær enn cassis. Fremdeles litt ung, men enestående for en andre etikett. (91 poeng)

Postlister

Postliste sesongen er omtrent over. Det kan være noen få floker eller lister som ønsker å flytte noen mindre populære flasker, men for de fleste av oss er det ’s “Shipping Season ”. Shipping Season er den strålende tiden på året hvor generiske pappesker kommer, og som barn i julen ripper vi i eskene.


Innlegg tagget ‘Bordeaux ’

Elyse er en av mine favoritt vingårder når det kommer til rimelige, større innrammede, røde viner. Elyse er vanligvis vårt første stopp når vi besøker vin Napa, og vi har vært kjent for å stoppe igjen før vi drar hjem. Vi elsker alle rødvinene deres, og Petite Sirahs har alltid vært på topp. Jeg anbefaler på det sterkeste å komme innom hvis du noen gang befinner deg i Napa og vil unngå de vanlige områdene med høy trafikk. Vingården ligger ikke langt unna Highway 29 like nord for byen Napa før du kommer til Yountville. Du vil takke meg senere.

Vinhistorien

NapaValley ’s Elyse Winery har to årsaker til å feire denne høsten. I tillegg til en fantastisk 2012 -årgang i NapaValley, er det den 25. høsten for vingården.

Det var tilbake i 1987 at Ray og Nancy Coursen knuste 4,5 tonn Zinfandel fra Morisoli vingård i Rutherford for å lage 286 esker med sin første vin. Selv om porteføljen har vokst de siste 25 årene, er det fortsatt fokus på å lage vingårdsdrevne viner som passer godt til mat. Total produksjon er for tiden 10 000 kasser og vinene er nasjonalt og internasjonalt distribuert.

Min smakebrev

Dette ble dekantert i omtrent en time. Vinen er en dyp, mørk, blekkaktig lilla farge. Den store og dristige nesen har bjørnebær, fersk malt svart pepper, døende glør, lakris, mørk sjokolade, fioler og et snev av vanilje. Denne er fyldig med solide, litt rustikke tanniner med munnbelegg og god syre. Bærene, mørk sjokolade og pepper griper ganen nesten umiddelbart, og deretter sparker de litt tørkende tanninene inn og klipper finishen ganske alvorlig. Dette trenger fortsatt litt tid i kjelleren for at tanninene kan integreres. Hvis du åpner en flaske nå, gi den rikelig med luft, sannsynligvis noen timer. De resterende flaskene mine vil sove i minst to år til, sannsynligvis lenger. (90 poeng, denne vinen er vanskelig å vurdere på dette tidspunktet, men jeg føler at den blir 92-94 poeng om et par år)

Et raskt stopp på det lokale UPS Depot ga meg et par vinprøver fra Mondavi, en bok, salami, oppskrifter og annet swag. Disse flaskene vil bli omtalt i et fremtidig blogginnlegg, men jeg tror ikke salamien vil klare det gjennom helgen, det ser bra ut!

1996 Klein aux Vieux Remparts Riesling Burgreben Alsace – $ 18,93

Mine kommentarer

Nok en flaske fra min bunke med gamle Rieslings. Denne er fra Alsace -regionen i Frankrike. Jeg hadde en flaske for flere måneder siden, og med et snev av luft og varme litt, var det enestående. Jeg kan gi den en rask dekantering for å hjelpe den med å riste av spindelvevene og varme den opp et snev siden det hjalp siste flasken. Vi elsker eldre Rieslings, men jeg har langt mer erfaring med dem fra Tyskland.

Vinhistorien

Jeg kunne ikke finne for mye informasjon om vingården å gjøre med historien deres.

For din leseglede er det en oppskrift fra Jon Rimmerman fra Garagiste om denne vinen:

Når vi får en sjanse til å kjøpe en vin med denne alderen og dette opprinnelsesnivået, hopper vi først på hodet.

Det er ikke ofte du får muligheten til å skaffe kjellerbeholdning fra et tiår siden, og nærmer seg sitt høyeste drikkevindu, spesielt fra Alsace. Denne vinen kommer til å blåse folk ut av sokkene (vel, ikke bokstavelig talt, men du vet hva jeg mener) …

Jeg spurte opprinnelig om denne vinen etter å ha smakt den på en middag i vinter i Strasbourg der en lokal samler prøvde å vise frem de beste ukjente produsentene i Alsace. Jeg kunne ikke finne noen på vingården, men jeg fant noen flasker hos en lokal forhandler og ble fortalt at han hadde tilgang til ytterligere tre saker som lå i vingårdskjelleren som et bibliotek. Jeg spurte igjen på vingården, og på grunn av utholdenhet ble jeg fortalt at det var "noen få tilfeller", men ikke flere. Jeg besøkte, smakte på vinen igjen og gikk gjennom kjelleren hvor jeg fant en stash av dette, umerket og full av det typiske støvet og muggsoppet man finner i tiår gamle flasker som hviler i en hule. Jeg spurte om det faktisk var mer enn "noen få" saker tilgjengelig, og det var faktisk (husk, dette startet som "ingenting tilgjengelig", "noen få" og nå "mer enn noen få" – slik er karakteren min jobb, forsiktig oppmuntring som kan virke bestemt for mange europeere, men resultatene er i kjelleren din).

Håndplukket og håndlaget, dette er en esoterisk flaske vin som inneholder et mysterium med smak og steinete, men honningstappet Riesling-frukt som er sterk, men middels i vekt og vakkert balansert. Det begynner bare å modnes og åpne seg, og de beste dagene ligger godt foran det. Klein er kjent for å ha noen av de lengstlevende eksemplene i Alsace (til og med Trimbachs er fans) og 1980-tallseksempler går fortsatt sterkt (til og med på et tidlig 1990-tall som Muscat smakte var magisk). Klein Burgreben minner meg om en juniorversjon av Boxlers Riesling “Brand” fra 1996 -årgangen (eller til og med Tempes Burgreben fra 1998 som er ganske nær), og jeg sammenligner dette tilbudet med en av Schloss Schonborn -tilbudene vi hadde i vinter – kjellerlager som er i absolutt perfekt stand.

Mens vi har muligheten, oppfordrer jeg deg til å ta del i denne glitrende, lett gyldne eliksiren, og det er bare en flott flaske terroir-fokusert Riesling (denne gangen tørr), direkte fra vingårdskjelleren og aldri flyttet siden tapping. Vinen ble nettopp merket på dine vegne for en uke siden og sendt på vei til oss. For denne prisen gjør det narr av mange av verdens nåværende Riesling -utgivelsestilbud.

Min smakebrev

Dette er mye bedre ved en litt varmere temperatur. Dette er en lys gylden gul farge. Den friske luktende nesen har epler, limeskall, pærer, bensin, mineraler og appelsinblomster. Dette er tørt med lett kropp og syrlig, sitrusaktig syre. Vinens finish har en veldig god lengde med mange mineraler og sitrusskall. Drikker veldig godt i dag, men ikke noe travelt med denne, den burde holde noen år til i kjelleren. (89 poeng)

2007 Keplinger Grenache Red Slope Knights Valley – $ 50,00

Mine kommentarer

Dette er en annen mailingliste, bare vin som jeg var så heldig å bli med på før de begynte å få høy score fra vinpublikasjonene. “rockstjernen ” vinmakeren, Helen Keplinger er nå vinmakeren for vingården “cult ”, Bryant Family, som så ut til å ligge litt utenfor hennes normale “ -komfortsone ” siden hun gjorde sitt navn og finpusset talentene hennes jobbet hovedsakelig med Rhône -sortene. Jeg kjøpte flere flasker med denne vinen, men har vært tålmodig lenge nok, en blir poppet i kveld.

Vingårdshistorie (faktisk Winemaker -bakgrunn)

Jeg hadde alltid en intens nysgjerrighet for vitenskap, en enorm forståelse for kunst og en gravitasjon mot og revitalisering i naturen - alt som dynamisk kommer sammen i vinproduksjon. I 1998 flyttet jeg til California for å delta på MS -programmet i enologi ved UCDavis.

Etter Davis jobbet jeg med Heidi Barrett, Kathy Joseph, konsulent Claude Gros og David Abreu. Siden 2004 har jeg vært vinprodusent for noen spennende prosjekter, inkludert Cellers Melis (Priorat), Kenzo Estate, FortRoss, Sarocka, Scully og Arrow & amp Branch. Jeg fokuserer for tiden utelukkende på Keplinger Wines og Bryant Family Vineyards.

Min smakebrev

Dette er en medium til mørk fiolett farge. Vinen har en fristende nese med bringebær, jordbær, oliven, mineraler, ville blomster, stekt kjøtt, fersk brygget te, tørkede urter og krydder. Denne er ganske fyldig med solide, litt tørkende tanniner og veldig fin syre. Smaken har fin, velsmakende frukt i fronten med tørkede urter og et snev av krydret eik i bakgrunnen. Veldig fin lengde på finishen som lener seg veldig på de tørkede urter og krydder. Ikke åpne dette på jakt etter en lett å drikke, frukt fremover vin. Dette er veldig alvorlig og trenger et par år til i kjelleren. (93 poeng)

Omtrent en halv flaske ble pusset opp igjen og etterlatt på disken. Dagen etter hadde tanninene integrert seg og mistet tørrheten. Frukten har også kommet i forkant og har presset de fremdeles tilstede salte notatene i bakgrunnen. Vinen er nå mye jevnere og polert. La disse ligge i kjelleren, gi dem massevis av luft.

2003 Les Hauts de Pontet-Canet – $ 29,99

Mine kommentarer

Jeg er i humør for en fin Bordeaux. Jeg så bunken min med Pontet-Canet 2003, men bestemte meg for at det var ALT for tidlig å åpne en av dem. Så husket jeg at jeg tok et par av disse, deres andre vin. Dette burde i det minste nærme seg et fint drikkevindu, så en åpnes senere i dag. Jeg vil sannsynligvis åpne flasken senere og avgjøre om den må dekanteres eller om den er klar til å rocke.

Vinhistorien

Jean-François de Pontet, kongelig guvernør i Médoc, kombinerte flere vingårdstomter i Pauillac på begynnelsen av 1700-tallet. År senere la hans etterkommere til nabostokker på et sted som heter Canet. Dette var begynnelsen på en av de største eiendommene i Médoc, som ganske naturlig la navnet på grunnleggeren til det til matrikkelen.

Et århundre senere ble Pontet-Canet inkludert i den berømte klassifiseringen fra 1855, og bekreftet dermed medlemskapet blant eliten til Médoc. Denne privilegerte posisjonen gikk ikke upåaktet hen av en av datidens viktigste Bordeaux -avsendere, Herman Cruse, som kjøpte eiendommen i 1865. Han bygde nye kjellere, moderniserte vinproduksjonsfasilitetene og etablerte vinets rykte rundt om i verden. Cruse-familien eide Pontet-Canet i 110 år, til en annen avsender (fra Cognac denne gangen), Guy Tesseron, kjøpte den i 1975.

Over to århundrer har Pontet-Canet vært eid av tre forskjellige familier. I dag drives det av Alfred Tesseron med sin niese Melanie (datter av Gerard Tesseron) som er etterkommer av Guy Tesseron.Tretti år etter at de kom til Pauillac, har Tesseron tilfredsheten med å vite at de gradvis har plantet om noen av vingården og renovert bygningene og vinfremstillingsanleggene.

Min smakebrev

Dette ble dekantert i omtrent halvannen time. Vinen er en middels rubinfarge, mye lysere på kanten. Den veldig fine nesen har cassis, krydderboks, mineraler, tørkede urter, grafitt, skinn, litt jordaktig pensel og et snev av kirsebær. Denne er middels fyldig med ganske solide, modne tanniner og veldig fin syre. Fin lengde på finishen som inneholder de tørkede urter og krydder, med frukten lener seg mer mot kirsebær enn cassis. Fremdeles litt ung, men enestående for en andre etikett. (91 poeng)

Postlister

Postliste sesongen er omtrent over. Det kan være noen få floker eller lister som ønsker å flytte noen mindre populære flasker, men for de fleste av oss er det ’s “Shipping Season ”. Shipping Season er den strålende tiden på året hvor generiske pappesker kommer, og som barn i julen ripper vi i eskene.


Se videoen: Bordeaux, France


Kommentarer:

  1. Vukasa

    Ikke din virksomhet!

  2. Tautaxe

    Denne verdien om verdi

  3. Abdul-Hakam

    Vennligst omskriv meldingen



Skrive en melding