Beste jødiske oppskrifter

Jødiske shoppingtips

Planlegg og kjøp middager i en uke. Ha eteriske oljer, krydder og urter i pantryet ditt hele tiden.

Jødiske matlagingstips

Eplemos og vanlig yoghurt er gode fetterstatninger i de fleste oppskrifter. For maksimal tekstur og smak, bytt ikke mer enn halvparten av fettmengden som er oppført i oppskriften.

13 påskeoppskrifter for å servere på din Seder (og spise hele uken)

Matt Taylor-Gross

Påsken er en høytid med historie, historiefortelling og fellesskap - men det handler også om mat. Og som noen bubbe vil fortelle deg at det å overholde reglene for å holde kosher til påske ikke betyr at du ikke kan pakke inn smaken. Brystoppskrifter er deilige, enkle og bruker bare noen få ingredienser. Og det å slippe syrnet brød trenger ikke å være kjedelig: matzo er en utrolig allsidig ingrediens. Og den beste delen? Du kan fortsatt nyte disse påskevennlige dessertoppskriftene gjennom ferien. Her er våre favoritt usyrede, korn- og bønnefrie oppskrifter du kan lage til påskesedden.

Posjerte pærer

Urt sitron Quinoa

Brød med tre ingredienser

Denne enkle, sakte tilberedte brystet kommer fra illustratøren Matt Lubchanskys bestemor, og krever bare tre ingredienser-den ene er en hel flaske ketchup. Få oppskriften på Three-Ingredient Passover Brisket »

Brisket og Potet Kugel

Denne mettende kjøtt- og potetgryten er perfekt for en utradisjonell påske. Få oppskriften på Brisket and Potato Kugel »

Gulrot- og pistasjsalat

Gulrøtter stekes før de blir toppet med knasende pistasjnøtter og en søt fikenvinaigrette i en enkel salat fra Eli og Max Sussman ’s Classic Recipes for Modern People (Olive Press, 2015). Få oppskriften på gulrot- og pistasjsalat »

Krem av persillesuppe med fersk pepperrot

Strålende grønn og levende smak, denne enkle persillesuppen –garnert med brennende ferskrevet pepperrot – er det perfekte første kurset til en påsksederfest. Få oppskriften på fløte med persillesuppe med fersk pepperrot »

Stekt pastinakk med pepperrotmajones

Pepperrot er en stift av mange påskens sederbord. I denne retten fra kokebokforfatteren Leah Koenig blandes den med majones og fersk rosmarin i en pikant dukkert for stekte pastinakk. Få oppskriften på stekt pastinakk med pepperrotmajones »

Gefilte Fish Terrine

Tradisjonelle gefiltefiskoppskrifter krever fiskeboller posjert på lager, men kokker, forfattere og brødrene Eli og Max Sussman i New York liker å bake gefiltefisken i en brødform med vannbad. De legger også til laks for en rikere, fyldigere smak. Tilpasset fra deres nye kokebok, Classic Recipes for Modern People (Weldon Owen). Omtalt i: En Gefilte fiskeekspedisjon Få oppskriften på Gefilte Fish Terrine »

Stekte poteter med lavendel

Poteter tar en blomstret, jordnær tone når de blir kastet med tørket lavendel før steking.

Stekte artisjokker (Carciofi Arrostiti)

Stekte artisjokker (Carciofi Arrostiti)

Tante Gillie's Matzo Ball Soup

Kyllingsuppe er kanskje en kur for fysiske og psykiske plager, men hvis du legger til noen matzo-baller, blir det definitivt en delikatesseklassiker. Denne oppskriften, fra Gillie Feuer fra Long Island, New York, var en hemmelig hemmelighet helt til vi løste den løs. Nøkkelen? Mange grønnsaker og hennes lyse og flytende dumplings: “De oppførte seg veldig godt, og hun fortalte oss. “De fyller opp akkurat som små dukker. ” Trikset? “Margarine. ” Men, advarte hun, “I ’m er ikke perfekt. Du kan se fingeravtrykkene mine på dem. ” Det kan bare være fingeravtrykkene som gjør dem så gode. Få oppskriften på tante Gillie ’s Matzo Ball Soup »

Kylling av aprikos og rips

Aprikosene og ripsene som brukes i denne retten tilfører akkurat den rette mengden sødme. Få oppskriften på aprikos og rips kylling »

Tradisjonell jødisk kyllingsuppeoppskrift (jødisk penicillin)

Tradisjonell jødisk kyllingsuppe er kjent for å ha en gylden, klar kjøttkraft med viktige næringsstoffer for å gjenopplive deg rett ut av din syke seng. Det er fornuftig hvorfor hjemmelaget jødisk kyllingsuppe også er kjent som “Jewish Penicillin ”. Hver jødisk mamma vil insistere på at deres kyllingsuppe er den beste kyllingsuppen, fordi den er laget med kjærlighet.

Å lage din egen kjøttkraft fra bunnen av er veldig enkelt. Bare legg hele kyllingen i gryten med rotfrukter, friske urter, dekk til med vann og gå bort fra ovnen i noen timer. Du lurer kanskje på, hvorfor vil du koke en hel kylling med skinnet på? Er det ikke mye fett i huden? ” Vel, det er en veldig god grunn til det. Kyllingskinn er faktisk rikt på kollagen og ikke alt fett. Etterlater huden på kyllingen mens den småkoker i vann, vil det gi en rik smak i kjøttkraften. Huden vil også bidra til å produsere en vakker gylden farge som gjør jødisk kyllingsuppe spesiell. De tradisjonelle rotgrønnsakene som tilsettes suppen under tilberedningen er gulrøtter, selleri, løk og pastinakk. Fersk persille og dill med stilkene på gir også en flott smak til buljongen under tilberedningen.

Du trenger ikke å føle deg intimert ved å lage hjemmelaget kyllingsuppe. Når du har prøvd denne oppskriften, vil venner og familie fortsette å tigge deg om å piske opp litt jødisk penicillin når de føler at det kommer en sniff. Du kan nyte buljongen med bare kylling og grønnsaker, eller du kan legge til nudler eller matzokuler. Jeg har gitt instruksjoner for å putre suppen på komfyrtoppen, og hvis du ønsker å spare tid, får du også instruksjoner for Instant Pot -trykkoker.

Tradisjonen for suppe buljong kommer fra Nord -Europa, hvor familier ville bruke de resterende kjøttbenene, kjøttrester og grønnsaker til å lage mat suppe for å gi smak og næring til familiene. Det ble sterkt antatt å ikke la mat gå til spille, spesielt av nødvendighet hvis en familie trengte å strekke inntekten. Mange jødiske familier over hele Europa foretrakk å oppdra sine egne kyllinger i stedet for griser. Dette kan forklare hvorfor kyllingsuppe er favorisert og betraktet som jødisk sjelemat. Jødisk kyllingsuppe er også grunnlaget for Chicken Matzo Ball Soup, som er et viktig menyelement i mange jødiske høytidsmåltider.

Lær mer om tradisjonen med jødisk påske og en påsksedermeny med oppskrifter fra Ellen Easton.

De beste Charoset -oppskriftene

Påsken er kanskje en av de store tradisjonene i den jødiske troen, men det kan også være en test av utholdenhet. Etter hvert som forhåndssangene og avlesningene strekker seg, begynner tomme mager å knurre og oppmerksomheten avtar. Lyset i enden av tunnelen? Det himmelske øyeblikket når vognstykket sendes rundt. Med usyret brød og bitre urter skal de spise det. , dadler og pistasjenøtter, eller et hvilket som helst antall andre ingredienser, vanligvis bundet sammen med kosher vin. En av de mest elskede av jødiske retter, den avslutter seremonien og begynner festen.

Candied Walnut Charoset

For mange jøder er det å lage karosseri et av de tidligste påskeminnene. Voksne, glade for å dele denne kjedelige, men viktige oppgaven, hjelper ungdomene nøye med å følge familieoppskriften, hugger og rører i en klype av dette og en skje med det. I husholdninger i Ashkenazi (østeuropeisk) kuttes epler omhyggelig i fine terninger og kombineres med kanel, hakkede valnøtter og akkurat passe mengde søt vin for å lage en sprø og saftig - men ikke rennende - blanding. Sephardim (middelhavs -jøder) bruker dadler og annen tørket frukt, tilsett duftende krydder og purér blandingen.

De sefardiske versjonene ligner mest sement, som symbolet på påsken viser. Etter hvert som seden gjenforteller historien om Exodus, spiller hver mat en rolle: Charoset refererer til mørtel som jødiske slaver jobbet med før de ble frigjort fra trelldom. "De forbitret jødene." Men utover å downing flere ark matzoh toppet med den velsmakende blandingen (rester gjør en fantastisk frokost), spør de fleste av oss aldri mer.

Sephardic Charoset

Hvis vi gjorde det, fant vi flere lag med mening: Charoset, som de fleste jødiske tradisjoner, er gjenstand for stipend som strekker seg tilbake i årtusener. Selv om det er det eneste elementet på sederplaten som ikke er nevnt i Bibelen, kommer mørtelforeningen fra en del av Talmud, jødisk lov, skrevet mellom 200 og 500 e.Kr. Typisk for den debattlignende jødiske stilen skrifter, tilbys også flere andre forklaringer på symbolikk fra charoset 's: Sødmen sinter pepperrotens hardhet, og antyder optimisme blant bitterhet i trelldom. Og kanel, i sin pinneform, minner om halmen som jødiske slaver samlet for å bygge palasser for Farao.

Talmud assosierer også karosseri med Song of Songs, den bibelske bokrullen som ble lest i tempelet under påsken. Dette diktet er fylt med bilder av fruktbarhet og rikdommen i Israels land: & quot Stå opp, min elskede, min vakre, og kom bort! For se, vinteren er forbi regnet er over, kulden er borte. Fikentreet modner fiken hennes og vinstokkene blomstrer og gir sin duft. "Og senere:" Under epletreet vekket jeg deg. denne boken, som forbinder seder med det gamle hellige land og fremhever påskens rolle som en vårfest for gjenfødelse.

Fig og Port Wine Charoset

Oppskrifter på charoset er like fjernt som det jødiske folket. I Midtøsten er tørket frukt hovedingrediensen, men noen lokalsamfunn koker den, noen suger den i vann og puréer, og noen hakker ganske enkelt alle ingrediensene fint. Jemenittiske jøder legger til pepper og koriander, noe som resulterer i en blanding som er karakteristisk for deres krydrede matlaging. Perser, glad i søtsyrlige smaker, bruker syrlig granateple eller eddik. Irakere (og indiske jøder, som stammer fra Irak) koker ned til en søt sirup som kalles halek og kombinerer den med valnøtter.

Aprikos-pistasj Charoset

Italienske varianter varierer fra familie til familie, inkludert alt fra mandler, epler og pærer til kastanjer, appelsiner og til og med hardkokte egg. I Hellas foretrekkes pinjekjerner, og i Marokko tilsettes matzoh -måltid og blandingen rulles til kuler og øses opp med romainsalat.

Orange-ingefær Charoset

Oppskriftene her gir en smak av tradisjonelle smaker, sammen med noen nye versjoner. Den kandiserte valnøtt charoset er en vri på den tradisjonelle Ashkenazi -oppskriften: Nøttene stekes og kastes i sukker før de hakkes, og gir dem en søt, ristet knase. Den sefardiske versjonen er pan-Mediterranean, og kombinerer fyldige dadler med kremete bananer, allehånde, ingefær, nellik og andre krydder. Fiken og portvinen ville være like hjemme på en tradisjonell seder eller et rustikt fransk måltid, og den fargerike aprikos-pistasjen er smaksatt med fersk mynte, sitronsaft og safran. Til slutt bruker oppfinnsomme appelsin-ingefær charoset amaretto likør, krystallisert ingefær og appelsinblomsthonning. Enten du velger bare en eller prøver en smaksprøve på flere, sørg for å lage nok til rester - de er alle deilige til frokost.

Klassisk Kosher Flanken

Total tid 2 timer 30 minutter

Ingredienser

• 2 lbs. Kosher biffflanken
• Kosher salt
• nykvernet svart pepper
• 1/4 kopp vegetabilsk eller rapsolje
• 1 stor søt løk, skrelt og kvartet
• 2 fedd finhakket hvitløk
• 3 ss. tomatpuré (eller en skikkelig god klem fra et glass tomatpuré)
• 1/2 ts. tørket salvie (eller en tørket urt du liker)
• 2 laurbærblader
• 2 kopper storfekjøtt eller kjøttkraft
• 1 kopp Kosher druesaft (jeg bruker Kedem) eller Kosher vin, hvis du foretrekker det
• 3 gulrøtter store, skrelt og kuttet i 1/2 tommers skiver skåret på diagonalen

Bruksanvisning

… Bakgrunnen fortsetter: Det som gjør denne oppskriften så perfekt kommer ned på tre ting: 1) Den er idiotsikker. Nei egentlig, det er det. Jeg har gjort det titalls ganger, og det kommer ut akkurat det samme hver gang. Du kan stille klokken til den (et av min fars favorittuttrykk), og den vil ikke svikte deg. Følg instruksjonene og den leverer. Periode. 2) Det er smakfullt og perfekt krydret. Salt, men ikke salt. Søt, men ikke rik. Bare yin og yang på de riktige måtene. 3) Det blir bedre med tiden. Gjør det på torsdag og server det til fredag ​​kveld sabbat. Ja, du kan gjøre det (mens jeg skriver denne — en torsdag kveld — min ligger i kjøleskapet og venter på morgendagens sabbatsmiddag. Og det blir enda bedre hvis det er rester (tvilsomme) på lørdag.

Hvis du aldri har laget flanken før, og jeg ikke hadde hatt det før i fjor da slakteren min foreslo at jeg skulle prøve det som et alternativ til grytestek og prøve det. Det er en morsom, gammeldags rett som din Bubbie sannsynligvis har laget, men det er en ekte showstopper når det gjelder smak og dybde på smak. Best av alt, det er bare å lage det, og hvis du gjør det en gang, vil du mestre det. Love.

17 påskeoppskrifter

Påsken sniker seg på oss i år, og det som er enda mer oppsiktsvekkende er at dette er vår andre pandemiske påske - det er tankene på å gå inn på år to av noe akkurat nå, etter et år som for meg gikk mer raskt og sakte samtidig enn noen andre år i mitt liv.

Kanskje du i år er i stand til å samles i en trygg liten gruppe, mens i fjor følte verden seg bare haywire. Kanskje du er hunkering fortsatt med din nærmeste familie, og gjør det beste ut av en viktig dag i den jødiske kalenderen. Uansett er det middag å planlegge og forberede, og jeg har drukket Kool-Aid når det gjelder å ville få alt til å føles spesielt, uansett hvor liten gruppen, pandemien blir fordømt.

17 påskeoppskrifter: Uansett om du feirer i år, er det mange perfekte ferieoppskrifter, fra brisket til karosseri til sjokolade-dekket matzoh.

Tweet dette

Hvis du er en Kosher -husholdning, eller holder Kosher for ferien enn du bør sørge for å sjekke menyen mens du trekker den sammen for å sikre at den følger lovene i Kashrut (ingen blanding av kjøtt og meieri, ikke syret brød eller gjæret korn Produkter ).

Hvis du bare ønsker å lage en meny som føles festlig og påskeaktig, vil kanskje ikke menyen din være strengt kosher, men det vil likevel føles som en høytid.

Hvilken nederlandsk ovn bør du bruke for å lage den beste cholentoppskriften noensinne?

Jeg kan ikke ærlig fortelle deg hvilken nederlandsk ovn som fungerer, og hvilken ikke, fordi jeg bare noen gang har prøvd en. Jeg bruker en merkevare som jeg fant i butikken på Burlington Coat Factory. Finishen ble litt ødelagt, men den fungerer fortsatt helt fint, så hvis du er ute etter å spare, anbefaler jeg at du bare går på en billig måte, og det er verdt det.

Le Creuset one er “ hovedmerke ” – og topprangerte. Jeg vet ikke om kvaliteten er så mye bedre og verdt å bruke, for jeg har ikke prøvd den. Det koster også MANGE ganger prisen på et billigere alternativ. Hvis du vil veie på dette i kommentarfeltet, er du velkommen!

Lodge er et flott budsjettvennlig alternativ, akkurat som Amazon Basics.

Jeg antar at ikke-emaljerte nederlandske ovner også ville fungere, så lenge de har den tunge, tette tetningen også. Jeg har ikke prøvd det, så jeg kan ikke dele hvor godt non-stick-funksjonen fungerer.

Generelt gir olje i bakevarer en overlegen tekstur enn smør.

Oljekaker har en tendens til å bake høyere med en bedre smule. De holder seg også fuktige og møre langt lenger enn oppskrifter laget med smør.

Siden olje er lettere enn smør, er strukturen på oljekaker dessuten lettere.

Gitt at olje er 100% fett mens det meste amerikanske smøret er 15% vann, skaper det også en mer mør smule.

Dette skyldes det faktum at det ekstra vannet styrker gluten, noe som resulterer i en smuler som blir tettere.

Tzimmes

Tzimmes er en hvilken som helst søt lapskaus. Den er vanligvis oransje i fargen, og inkluderer gulrøtter, søte poteter og/eller svisker. Et stort utvalg av retter faller under overskriften "tzimmes." På påsken lager jeg vanligvis en tzimmes av gulrøtter og ananasbiter kokt i ananasjuice. På Thanksgiving serverer jeg en tzimmes søte poteter, hvite poteter, gulrøtter og biff.

Tzimmes spises ofte på Rosh Hashanah, fordi det er søtt og symboliserer håpet om et godt nytt år.

Ordet "tzimmes" brukes ofte på jiddisch for å bety mye oppstyr om noe.

Dette er tzimmes -oppskriften jeg bruker til påsken:

• 1 boks ananasbiter i ananasjuice
• 3 store gulrøtter, skrelt og skåret i store skiver
• Ekstra ananasjuice eller vann om nødvendig

Ha gulrotskivene og ananas med saften i en stor kjele og la det småkoke. La det småkoke i en halv time eller lenger, til gulrotskivene har absorbert det meste av ananasjuice og er myke. Hvis saftnivået blir for lavt før dette er gjort, tilsett litt mer ananasjuice eller, hvis ingen er tilgjengelig, litt vann.

Dette er tzimmes -oppskriften jeg bruker til Thanksgiving:

• 1 lb. stewing beef, kuttet i små biter
• 1/2 kopp sukker
• 1 kopp vann
• 3 søte poteter
• 3 hvite poteter
• 5 gulrøtter

Brun stekekjøttet lett i litt olje i en 2 liter kjele. Tilsett vann og sukker og kok opp, og reduser deretter til en veldig lav simmer. Skrell og skjær poteter og gulrøtter i terninger og ha i gryten. La den gryte dekket ved svært lav varme i minst en time, tilsett vann med jevne mellomrom om nødvendig. Det skal være vann, men det skal ikke være fuktig. Når potetene er myke, tar du av lokket og lar det meste av vannet koke av. Mos hele blandingen til potetdelen er konsistensen av potetmos. Ha moset i en ildfast form og stek i ca 30 minutter på 350 grader.

Hvis du ikke liker så mye raffinert sukker i kostholdet ditt, kan du erstatte sukker med en kopp rosiner eller svisker.

68 påskeoppskrifter som blir treffet på årets seder

Vi ble kreative med matzo, potetoppskrifter og andre ingredienser som ikke inneholder kamel, fordi det endelig ble påske, og vi rundet opp tonnevis med menyelementer for en deilig (og kornfri!) Seder. Våre beste påskeoppskrifter unngår surdeigsprodukter, men inneholder mange alternativer og alle klassikerne og mdash matzo ball suppe, bryst og påsk desserter som sjokoladekake uten mel og makroner. Med så mange deilige og glutenfrie middager, vil dette året & rsquos seder være den beste ennå. Hell deg et glass Manischewitz -vin og grave i!

Med alle dine favoritter: Gulrøtter, selleri, løk, kylling og selvfølgelig lette og luftige matzokuler.

Gjør enkle grønne bønner til noe spesielt med en tapenade mandel, oliven, persille og sitronskall.

En tregere komfyr vil virkelig få frem den møre, saftige biffsmaken fra brystet ditt.

Hvem trenger smør når du kan få en smaksrik garlicky persille? Nam!

Sprø på toppen og luftig inni, denne dampende varme kugelen vil være stjernen på din seder.

Legg til en større farge (og smak!) På påskbordet.

Alt krydderblanding (pluss en skvis sitron!) Gir rask smak for flakstekt laks.

Bruk matzo -kakemel til å lage denne dekadente godbiten. Seder har aldri vært søtere!

Prøv å lage gefilte fish hjemme i år med denne deilige, detaljerte oppskriften.

Søte snap erter er fylt med hvitløk og chili for enda mer smak.

Forsterke snacket ditt hele påsken med disse kreative kombinasjonene.

Få eventuell matzo til å forsvinne med en deilig og osteaktig snurr på lasagne.

Bitter salat, friske urter og en saftig stekt kylling gjør denne middagen ideell til påskebordet.

Et snev av espresso i denne dekadente kaken forsterker virkelig sjokoladesmaken. Prøv det!

Tenk utover baking og tilsett vanilje i en enkel siderett for å få smakene til å skinne. Krydret rød chili tilfører litt varme.

Regnbue gulrøtter og en skvis fersk limejuice gjør denne søte og krydrede siden ekstra lys!

Skje denne søte, eple-forretten over matzo for å starte påskefesten.

Gi grønne bønner et spark med rosmarin, hvitløk og appelsinskall.

Topp enkle marengs med pisket krem ​​og hauger av bær for en deilig, festlig dessert.

Pensle matzo med sjokolade, ha på påleggene!

Slipp den tunge dressingen og velg en zippy rødløkvinaigrette til denne sideretten, fylt med grønne erter og dill.

Ikke stress med sidene! Bare stek asparges med olivenolje og sitron og kall det en dag.

Lammetopprunden (en mør, relativt hurtigkokt del av beinet) med hvitløk, rosmarin, timian og druetomater vil imponere på familiens seder.

Ananas er den perfekte sammenkoblingen til denne frodige ostekaken, satt på en makronskorpe laget av kokos, eggehvite og sukker.

Grønnsaker kastet i sitronsaft, gressløk, sesam, honning og hvitløksvinaigrette med karamelliserte løk vil være familiens favorittside for vårferien og videre.

Denne siden er superenkel! Stek bare soppen, og kast dem deretter i smeltet chili-hvitløkssmør og blancherte grønne bønner.

Drypp sitronsaft over disse grillede lam, artisjokk og spidskålspyd for ekstra tang.

Dette er et enpannemåltid: Kyllingen steker på en seng med grønnsaker og alt kommer ut av ovnen gal-deilig!

Pakket med stekt blomkål, fetaost, gyldne rosiner og pinjekjerner, er denne salaten en deilig måte å få noen næringsstoffer på feriebordet. Slipp ut osten hvis du parer dette med en stek!

Mat og oppskrifter

Fargerik blanding av lokale retter og oppskrifter hentet fra hele verden. Det israelske kjøkkenet er ofte rangert blant de ti beste sunneste diettene i verden, og er ganske likt middelhavskosten. 'Israelsk mat' gir deg de beste jødiske oppskriftene og nyhetene fra den kulinariske verden.

Pascale 's Kitchen: Forfriskende sommeroppskrifter

Israelsk bakeri i San Francisco ansetter tidligere fengslet personale

6 jødiske delikatesseforretninger drevet av kvinner som du trenger å vite om

Reshta: Uformell god mat på et bucolic retrett

Shishi Shuk: Jødisk sjelmat

Det hjertevarmende Israel Festival -prosjektet binder oss til maten vi spiser

Satsingen er en del av årets Israel Festival ’s “ome – Spirit – Hospitality ” seksjon, med medlemmer av publikum invitert til å delta i daglige turer i markedet.

Maison Kayser åpner sin første restaurant-bar i verden i Tel Aviv

Verdenspremiere på en gourmetbistro

Dan Hotels er vertskap for kjendis-kokker for mat- og kulturfestivaler i helgen

Disse helgene selges som pakker som består av et opphold på to netter på hotellet (inkludert frokost), en gourmetmiddag av en berømt gjestekokk og arrangementet dagen etter.

Burger Bar HaMalka: ɽronningen 's Gambit '

Orna og Nir Givon på Burger Bar HaMalka er opptatt av å ønske gjestene velkommen til det som var, for inntil et år siden, Caf é Jaffa, en populær meierirestaurant som ble etablert 13 år tidligere.

Pompidou i Jerusalem: God mat og god atmosfære

Det er ingen trykt meny. Snarere peker du telefonen mot en QR -kode, og menyen vises på telefonen på enten hebraisk eller engelsk.

Kan brødbakking lære oss om samfunnet?

De fleste anser ikke bakere som filosofer, men prinsippene for brødbaking lærer oss mye om å bygge et levedyktig, stabilt og moralsk samfunn.

Pascale 's Kitchen: Glutenfrie desserter

Glutenfrie og lave sukker-desserter kan være deilige og enkle å lage, til tross for feiloppfatninger.

Wine Talk: En gresk velkomst

Ettersom verden kontrakterer med flere og flere viner laget av bare seks eller syv globale druesorter, i en konform internasjonal stil, er Hellas en sjelden perle.

Denne blintz -oppskriften hadde overlevd Holocaust

For Florence Tabrys, en Holocaust -overlevende, var blintzes en redningslinje for hennes tidligere liv i nærheten av Radom, Polen

Smakssak: Innvandrere fra Israel snakker om favorittmatene sine hjemmefra

Salt og eddik blir vanligvis tilsatt det utpreget britiske måltidet med fish and chips, og salt og eddik chips er ting i engelske barndomsdrømmer.

Pascale ’s Kitchen: Shavuot -måltid med ambassadørene

I år blir det annerledes, spesielt, deilig og interessant, siden det er resultatet av et deilig og interessant kulinarisk møte.

Jødisk ideell distribuerer 1500 esker med halalmat til Ramadan

Nå fokuserer den jødiske ideelle organisasjonen på en ny valgkrets: muslimske New Yorkere som trenger mathjelp som oppfyller halalkrav

Alena: En av Tel Avivs beste spisesteder åpner igjen med ny meny

Etter å ha vært stengt i over et år, åpnet restauranten igjen forrige måned under roret av to nye kokker Daniel Zur og Omer Shadmi barndomsvenner som presenterer en sammenhengende meny.

Nede ved marinaen har Bistro 56 mye å gjøre

Det er en favoritt for familieutflukter, første date, en arbeider sosial sammenkomst og faktisk et perfekt sted for alle som ønsker et måltid ute i attraktive omgivelser.

Pascale 's Kitchen: Velsmakende delikatesser

Delikatesser kan deles inn i to kategorier: søtt og salt.

Wine Talk: Festival i hvitt

Ikke hver vin passer til hver ost. Mange viner smaker bare ikke godt med feil ost.

Denne ungarske kaffekaken er enda bedre enn babka

Monkey bread er en gjæret kake med opprinnelse i det ungarske jødiske samfunnet som kom til USA.

Tzidkiyahu: Kjøtt, salater bedre enn noensinne

Den nye restauranten er mer avansert, med bordene plassert lenger fra hverandre, og boder så vel som bord. Det er hengende lys og et kjøleskap for aldrende biffer.

Yarden og Oshry ’s Kiosk & amp Co .: En fin restaurant i forkledning

Så kjærlig som kjemi mellom skuespilleren og [filmskolen ble] kokken var på TV, er det enda mer fengslende personlig.

Sushi for alle: River åpner 14. restaurant i Herzliya Pituah

Jeg er ikke i tvil om at River in Herzliya Pituah med tiden vil bli like populær som alle de andre grenene i kjeden.

På kjøkkenet med Henny: Fettfattige oppskrifter

Her er noen fettfattige, sunne, men likevel appetittvekkende alternativer som er flotte for en grillfest eller piknik.

Hvordan lage matbucha, en deilig nordafrikansk tomat- og pepperdip

Matbucha har konsistensen av en dukkert eller pålegg, og den serveres ofte med første retters salater (salatim) i begynnelsen av Midtøsten og nordafrikanske måltider.

Barokølen ‘ i Beerateinu, Jerusalem Beer Center

Disse ølene selges veldig fort, men det er noen få som fortsatt er i salg som vil blåse bort eventuelle forutsetninger du har om hva øl skal være.

Ha grønnsakene dine og spis schnitzel også: Bio Meat Foodtech gjør 'kylling '

& quotRilbite lager produkter som er den nye og avanserte generasjonen av plantebaserte kjøtterstatninger, sa Bio Meat Foodtech-sjef Jil Gamon.

Limousine-Ranch-til-bord-rovdyrhimmelen

Restauranten ligger med utsikt over den vakre Jezreel -dalen

Whiskey Bar & amp Museum tilbyr en kveld med god mat

Det historiske stedet ble overtatt av seks driftige forretningsmenn og omgjort til en kosherrestaurant og et whiskymuseum som inneholder over 1300 flasker med harde ting.

Ramadan går italiensk: Palestinsk kokk gir twist til originale oppskrifter

Den palestinske kokken Fidaa Abu Hamdiya har tatt den tradisjonelle ferieretten og gitt den en kreativ italiensk vri.

Pascale 's Kitchen: Cookies fra gamle dager

Kakeburkene som sitter på kjøkkenbenken min, er alltid fulle, men jeg tenker å fylle dem med disse gamle kakene bare når ferien ruller rundt.

Vinprat: Hellig vin, Batman!

Israel 's Saffron Tech navngir den prisbelønte kokken Kiko Moya merkevareambassadør

I sin nye egenskap vil Moya promotere Saffron Tech på tvers av sosiale medier og introdusere safran produsert gjennom vertikale oppdrettsmetoder for kokker over hele verden.

Rocco 's: En smak av Little Italy i Sarona

Rocco's italiensk-amerikanske helter av Yogev Yehros er markedets siste hit

Simaki: Japan i Netanya

Pascale 's Kitchen: Rask og enkel Shabbat -lunsj

Nedenfor finner du tre oppskrifter som, når de settes sammen, lager et herlig lunsjmåltid.

Matpyramiden skaffer et universelt miljøvennlig ikke-vegansk kosthold

En ny matpyramide opprettet av Barilla Foundation og University of Naples har skapt et miljøvennlig, tilpassbart kosthold som kan brukes i syv forskjellige regioner i verden.

Tilfredsstillende komplette veganske måltider og mer fra Gingeat og Vegan Supplies

Svært få av varene som selges her, finnes selv i helsekostbutikker, og praktisk talt ingen i supermarkeder.

Armani/Kaf: En luksus kosheropplevelse i Dubai

Restauranten er sertifisert av Emirates Agency for Kosher Certification under tilsyn av Rabbi Levi Duchman.

Food Review: Forbud Pickle

Kokken Chaim Davids deler sin tumultfylte reise til spissen for Israels Ashekenazi soul food -vekkelse.

Jerusalem spiser: Beste burgere i den hellige byen

De siste årene har det lokale markedet for gode burgere virkelig åpnet seg, og det er så mange gode alternativer, spesielt rundt Mahaneh Yehuda -shuk.

Pascale ’s Kjøkken: Stekt paprika på surdeigsbrød

Jeg pleier å ende opp med å kjøpe en stor pose med hver type pepper og deretter gå hjem og sylte dem alle slik at mitt pantry vil bli fylt med et stort utvalg av smaker og farger å velge mellom som et tillegg til måltider.

Den israelske restauranten Dagon rangerte best i NYC, til tross for pandemiske hindringer

Restauranten har blitt kjent for å tilby stiftene i det israelske kjøkkenet samt interessante vendinger på askenazisk og sefardisk mat.

Favoritt israelske snack Bamba slår seg sammen med New York Mets

Snacken kommer også i et stort utvalg av smaker, og har til og med blitt kreditert i en studie fra 2008 for lavere priser på peanøttallergi i Israel

Pascale ’s Kitchen: Mimouna -godbiter av Yossi Azulay

Den mest kjente spesialiteten som finnes på Mimouna er muflettas.

Gourmetdeli Hamezaveh rekrutterer kjendiskokken Yossi Shitrit

Kosher -kjeden er sannsynligvis under de fleste radarer, fordi den ligger litt fjernet fra de største storbyområdene.

Våren er her, og det er tid for øl: Tre nylige israelske IPA -er

Tre av våre israelske håndverksbryggerier har valgt å få frem India blek øl som er perfekte for sesongen.

Hvor mye kjøtt, fisk og egg spiser israelere i løpet av påsken?

Landbruksdepartementet rapporterte også at det er sannsynlig at Corona -krisen har påvirket våre preferanser for mat og forbruk.

Jake Cohen debuterer sin første kokebok og bryter internett

Cohen forbereder seg til påske ved å diskutere hvordan boken hans ble til, hans reise til toppen av matkulturen, så vel som hva han liker best til Matzah -festivalen.

Jake Cohen debuterer sin første kokebok og bryter internett

Cohen forbereder seg til påske ved å diskutere hvordan boken hans ble til, hans reise til toppen av matkulturen, så vel som hva han liker best til Matzah -festivalen.

Passover: Kosher Emirati fusion recipes for the Seder

On all other years Jews in Dubai celebrated family Seders at home, but this year the holiday will be celebrated in luxurious surroundings with community and tourists.

Restaurant review: Savory Meat Skewers and Hamburgers at Shapeduni

The chef is Elad Cohen who has worked in dozens of restaurants in Jerusalem and Tel Aviv. I asked him to choose my meal for me from the extensive menu.

Meat pies: Justin's Pies are thin on crust, big on meat

Meat pies are the quintessential complete food. You eat a meat pie and you are eating a balanced meal of protein, carbohydrate and vegetables in one neat and tasty package.

Pascale's Kitchen: Seder Night

This year I have prepared for you a nice assortment of dishes that are traditionally prepared for Seder night. As the first night of Passover is one of the most important events in the Jewish calendar, it is common to invest great time and effort in preparing tasty traditional dishes for this special evening.

Kosher Ismi Knaffeh opens first branch in Raɺnana

The signature Ismi Knaffeh (NIS 30, or NIS 75 for family-sized) really hits the spot.

Award-winning burgers are served up in Tel Aviv’s Vitrina

Vitrina serves no desserts, but sells three exotically flavored lemonades crafted in-house.

Passover: The best wines to buy for the holiday

As we cautiously return to some sort of normalcy, there’s no better way to celebrate this year’s holiday of freedom than to raise our glasses with family and friends on the eve of Passover.

Pascale’s Kitchen: Lebanese cuisine

You can imagine how excited I was when Farah agreed to come all the way from Kiryat Shmona to spend the day with me in my kitchen.

Eisenberg’s deli, NYC institution since 1929, closes indefinitely

New York magazine said that Eisenberg’s motto used to be “raising New York’s cholesterol since 1929.” In addition to the now rare egg cream, the deli also sold Dr. Brown’s Cel-Ray soda.

In the kitchen with Henny: Passover recipes

With Passover around the corner, here are some recipes you can use on the holiday that are easy to make and surprisingly tasty.

Wine Talk: Turning a hobby into a profession

Winemaking was a mainstay of the economy thousands of years ago, and Shiloh Winery renewed the tradition of winemaking in the same place, in our days.

NY Jewish delis kibitz, cajole and strategize through the crisis

The strategies they have initiated during the pandemic include beefed-up websites, designer distribution platforms and private labeling

Holy Bagel to the rescue

The bagels come in a variety of forms – poppy seed, sesame, whole meal, and are as good and fresh as one might expect. Little packets of butter are provided, too.

Pastatria: Worth every calorie

Until corona hit, Pastratia sold only to restaurants. Now it delivers to most of Israel, from Beersheba in the South to Haifa in the North.

Chef to Table: Restaurant dishes from stove to table

Enjoy cooking gourmet dishes with all-inclusive kits from Chef to Table

Tel Aviv Thai options? Nadav veDaniel and Thai Chu bring Siam here

A new model of entry into the culinary scene

Munch with Meds: Eating from Daniel Mednick's home catering

Even he was surprised by the speed with which his new project caught on with fellow citizens in Ramat Poleg and beyond.

Pascale's Kitchen: Food kids love

Three recipes that can be used together in the same meal, or prepared on their own with other dishes.

Amid coronavirus, Israelis open small home-based food businesses

Another new wrinkle on the Israeli food scene is the dozens, perhaps hundreds, of Israelis who have opened small, home-based food businesses, selling a specialized selection of prepared foods

Worldwide food shortage solved with giant lab-made hamantashen

Purim parody: If successful, Sweet Jews plans to release other products along the same line, such as Forever Matza and Big-as-a-House Sufganiyot.

Pascale’s Kitchen: Purim challah

Each Jewish holiday has its own special type of challah to distinguish it from traditional challot that are prepared for Shabbat.

Purim l𠆜haim! Celebrate the mitzvah of drinking with holiday cocktails

The Book of Esther involves parties. A lot of parties.

Challa sandwiches worth filling up on

"Why can't people have these sandwiches every day?"

Raɺnana anglo supermarket serves goods hot and fresh

Established nearly 20 years ago as Pieland, the original owners offered high-quality meat pies which became an instant hit among Ra𠆚nana’s Anglo community.

'On Mondays We Eat Local’ aids NY kosher eateries

Henry Simchi, the longtime manager of Kasbah Grill on West 85th Street, reports, “I didn’t know how to say thank you! We were struggling, and this income helps keep us going.”

From a Tex-Mex fiesta to a cozy Shabbat meal: Israel's once-a-week wonders

Mexicali and Buy the Way offer warming winter meals

Pascale's Kitchen: Purim cookies

This week, Pascale is joined by pastry chef and food blogger Adi Klinghofer, aka Adikosh, who has developed some delicious original recipes perfect for a mishloah manot.

Wine talk: Drinking to remember. or maybe to forget

The idea is to drink enough so one is unable to tell the difference between the phrases 𠇋lessed be Mordechai” and 𠇌ursed be Haman.”

These 7 US bakeries will ship hamantaschen directly to you

Whatever the reason, here are a bunch of wonderful bakeries from around the United States that will ship hamantaschen for you.

NOLA - The veteran still delivers great meals

NOLA’s Brunch Box is a collection assembled especially for delivery convenience.

Street Chef - A welcome addition to the casual food scene

Kapuza’s food menu comprises mostly familiar categories, but with some unique twists of his own, based on his approach to cuisine hat he calls �st fusion.”

Pascale's Kitchen: Our famous street food

Below, I explain how to prepare all of the various components that make up a tasty falafel meal, including homemade pita bread, falafel balls, hummus, tehina and s’hug.

Most US Kosher restaurants have survived the coronavirus pandemic - why?

Observers like me expected many more shutdowns. Fine dining restaurants in cities, in particular, were vulnerable.

Chef Ivan Maslov - Catering in corona times

Maslov uses the un-welcome break to introduce 𠆏ood Solutions’ to new audiences.

Fabled seafood restaurant Manta Ray reinvents itself for delivery

Manta Ray, the flagship restaurant of the culinary group founded by Ofra Ganor, has long been a fixture on the southern Tel Aviv boardwalk.

Gerda’s Kitchen - The best vegan food I have ever tasted

The power behind the brand belongs to Hagit Elazar Bergman, who, until a few months ago, had never considered opening a catering establishment.

Four Israeli beers with rare lemons

All four of the beers are named after the lemons. Interdonato, according to Lior Weiss, “is based on American pale ale, and we dry-hop it with Citra hops and lemon zest.”

Pascale's Kitchen: Delicious, healthy dates

The dates in Israel are dried naturally by the sun while they are still on the tree, without the use of any industrial processes or chemical preservatives.

Wine Talk: Roses & rosés

Whereas roses can be red or pink to send an “I love you” message, the romantic color for wine is pink.

Why American Jews love Stella D’Oro cookies

Stella D’Oro aficionados (Italian, Jewish, both and neither) continue to be highly vocal in their opinions.

Serafina - Italian comfort food delivered

Serafina’s largely intact menu can now be enjoyed in an expanded radius of Tel Aviv.

Pascale's Kitchen: Candied citrus peels

This year, instead of throwing away the peels after we eat the fruit, I decided to make candied peels, which can be used to adorn cakes, or be eaten alone as a snack.

Comforting carbs: Georgian delicacies and tasty pasta

A look at two eateries- Deda and Tiramisu Yael’s Italian Food.

Produce board: Buy more fresh fruit for Tu Bishvat this year

Although dried fruits are traditionally consumed for the winter holiday, adding fresh fruit to the table has more benefits

BP Bistro - A friendly meal at home

The actual restaurant is situated in a petrol station on a major highway and is a place we have often visited with a group of friends and always enjoyed.

GBD - Tel Aviv’s latest burger diner to deliver delicious burgers

GDB burgers have been a special secret for those in the know.

Holey day observance- All hail National Bagel Day

January 15 was National Bagel Day (oddly, there is no Gefilte Fish Day or Herring Day).

Pascale's Kitchen: Tu Bishvat is coming!

In honor of this holiday, on which it’s traditional to eat dried fruit, I decided to invite pastry chef Shlomi Svirski from Kfar Saba to join me for a session in my home.

Se videoen: DEN BESTE SAMLINGEN AV HJEMMELAGDE OPPSKRIFTER.

---