no.haerentanimo.net
Nye oppskrifter

Rask slurk på koshervin til påske

Rask slurk på koshervin til påske


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Påsken er rett rundt hjørnet. Lammet av usikkerhet på hyllene med dusinvis av alternativer, tok noen forbrukere rett og slett den første flasken med søt rød firkantflaskevin foran dem og dro hjem lettet over at de tok et trygt valg som ikke ville bryte noen av kosherlovene.

Dette ritualet skjer hvert år, men det trenger ikke. I disse dager, takket være dedikerte kosher vinprodusenter, trenger du absolutt ikke å ofre smak for Torah -læren. Med en kunnskapsrik vinselger som guide kan du finne eksepsjonelle røde, hvite, rosé og musserende kosherviner til påske som vil overholde reglene og tilføre måltidet en fantastisk dimensjon. Med så mange alternativer har vi satt sammen vår egen Quick Sip Guide to Kosher Wine som inneholder anbefalinger selv den mest krevende vineksperten vil glede seg over. L’chaim!

Så her er Quick Sip på Kosher Wine til påske

· Alle kosherviner må være sertifisert av en av tusenvis av pålitelige, anerkjente organer som er ansvarlige for kosher -sertifisering.

· Bare å skrive ut ordene “Kosher” eller “Kosher”Kosher til påske" gjør ikke lage en vin kosher.

· Kosherviner må ha symbolet på sertifiseringsorganet på vinetiketten.

· Noen av symbolene å se etter på sertifisert koshervin inkluderer OU, OK, Stjerne K., og Sirkel K..

· Alle viner merket "Kosher for Passover" er kosher, men ikke alle kosher -viner er kosher for påsken. Lær mer om forskjellen i vår artikkel Skinny on Kosher Wines.

· Mevushal viner er kosher og kan serveres på påsken, men kan ikke brukes som nadverdsvin eller som alter.

· Ikke alle viner fra Israel er kosher.

· For å se om en vin er kosher til påsken, se på etiketten på vinflasken. Du bør se et av kosher -symbolene med en liten "p" rett på logoen eller ved siden av logoen.

Her er våre vinforslag til Seder

Musserende vin

Få ting sier "feiring" som et nydelig glass boblende, så hvorfor ikke begynne Seder med en skarp, forfriskende fransk Champagne eller prosecco fra nordøst Italia? Seder er en feiring av triumf over umulig motgang, og denne årlige hendelsen fortjener et glass vin som passer stemningen. Vi har valgt to flotte alternativer med to forskjellige prispoeng du kan vurdere.

Laurent-Perrier Brut Rosé NV Champagne Frankrike ($ 89): Historisk, elegant og i en klasse for seg selv, dette er en rosé for tidene. Denne vinen er laget av 100 prosent pinot noir og er allsidig nok til å passe sammen med en rekke retter og er den perfekte vinen for en skål. Wild fraises des bois og kremete brioche -notater gir den dybde og skarp mineralitet.

Bartenura Prosecco NV Veneto Italia ($ 18,99): Dette er en lett, livlig, tørr vin som er laget med Glera -druer og har akkurat nok brus til å sette alle i et godt humør. Tenk hvit fersken og kremete, gylne deilige eple notater.

Hvitvin

Goose Bay South Island Sauvignon Blanc Marlborough New Zealand 2012 ($ 19,99): Sauvignon Blanc fra New Zealand har en distinkt grapefrukt- eller sitrusprofil som gjør den til den perfekte vinen å kombinere med en rekke matvarer. Denne er en skarp, saftig munnfull lyse grapefrukt som er vanskelig å motstå.

Hagafen Cellars Chardonnay Napa Valley California 2013 ($ 23,99): Denne frodige hvitvinen ser ut til å være øremerket forbrukere som standhaftig klamrer seg til California chardonnay som et sikkerhetsteppe. Det vil tilfredsstille behovet for eik og passmønster for de som foretrekker gammeldags chardonnay.

Rosévin

Don Ernestos Beret Rosé Napa Valley California 2014 ($ 24,99): Ernie Weir, vinprodusent og eier av Hagafen Cellars, alias Don Ernesto, lager den perfekte roséen til Seder -middagen. Sprø som en hvit, men med dybden på en lys rød, er denne laget med 100 prosent syrah -druer og kan brukes som en cocktailvin eller som et måltid.

Rødvin

Hagafen Cellars Syrah Napa Valley California 2012 ($ 32,00): For prisen er dette en "bløffvin" eller en vin som smaker dyrere enn prislappen og til og med kan lure ekspertene. Vinens mørke kirsebær- og bjørnebærnoter, avstivende syre og faste tanniner gir en dynamisk duo med stekt lam. Det er et oppsiktsvekkende ekteskap av aromaer og smaker.

Hagafen Cellars Cabernet Sauvignon Napa Valley California 2011 ($ 48,00): Hvis du bare ikke kan forestille deg Seder uten en drosje i California, så gjør denne kosher-kickeren til din beste vin. Produsert ved bruk av druer fra eiendommen, er det en BBR-stor, dristig rød-med en enorm personlighet. Ristet eik spiller på smak i takt med cassis, treaktige urter og krydret grep fra tanninene.


Påskeoppskrifter

Laks er et hjertesunt alternativ til skinke eller svinekjøtt. Og med sin sprø matzo-pålegg, er den påskevennlig!

Hvordan lage laks

Laks er en lett, flassende fisk som kan serveres alle dager i uken. Se denne videoen for å lære hvordan du forbereder den.

Grønn & amp; gull Quinoa salat

Courgette (det grønne) og mais (gullet) lyser opp din vanlige quinoasalat. Server med sitronskiver, slik at alle kan glede den.

Potet scallion suppe med stekt Matzo dippers

Ingen middagsruller? Ikke noe problem. Våre stekte matzo -dippere er så gode at de får deg til å glemme surdeig. Dypp dem i suppen, server dem som en forrett eller bare knase bort på dem mens du lager mat.

Agurkesalat med dill -rømme

Visp sammen dill, sukker, rømme og eplecidereddik for en lett og kremaktig salatdressing. Sørg for å la agurkene renne i minst en time før du slenger med dressingen.

Bryst med søtpotetzimmes

Denne tradisjonelle søte jødiske brystet er en hjemmekjøring. Server den med en mørk rødvin.

Stekt søtpotet og gulrotpuré

Ha de fem første ingrediensene i en panne og topp med buljongen. Etter steking burde grønnsakene ha absorbert buljongen, noe som gjorde dem klare til å bli puré. Topp med fersk persille og finhakkede gulrøtter.

Matzo Ball Suppe

Det finnes ikke noe bedre enn tradisjonell matzo ball suppe. Bare tweak vår oppskrift på kjøttboller suppe ved å bytte i knust matzo. Pynt med frisk dill og sitronskiver.

Calabaza Squash

Kast litt pecan eller hickory flis i grillen for å gi squashen en dyp, røykfylt smak. Denne røkte smaken vil passe godt sammen med sødmen fra vinaigrette av honning og risvineddik, samt de gylne rosinene.

Stekt kylling og blomkål

Dette måltidet er den ultimate middagen. Med mindre enn fem ingredienser, og bare en panne som trengs, eliminerer det nesten alt stresset.

Slik steker du en perfekt kylling

Vil du vite hvordan du steker den perfekte kyllingen? Se kokk Marc Murphy og få en veiledningsvideo.

Rask Tilapia i pergament

For en lett og forfriskende bakt tilapia kan du bare smake til med Old Bay -krydder, EVOO og sitronsaft. Pergamentpapiret fungerer som en pose for å holde alle snapperter og mais inni.

Salatoppskrifter

Lenge borte er den kjedelige sidesalaten. Sjekk ut våre favoritt salatoppskrifter til lunsj eller middag. De er rikt, smakfulle og holder deg mett!


En kosher-til-påske-vin du vil drikke hele året

Bakhistorien: Vin er sentralt i den jødiske påsken, spesielt den felles festen som kalles Seder. Og vinen som vanligvis serveres er en kosher-til-påske-noe som betyr at den overholder diettlovene som styrer troen og ferien. Tidligere år var slike viner vanligvis søte og sirupaktige. Men mer nylig har en rekke tørre og sofistikerte tilbud kommet i butikkhyllene. Det snakker til den blomstrende amerikanske kosher-til-påske-markedsplassen, som vokser 8% til 10% årlig og nå topper 1 milliard dollar, ifølge Lubicom Marketing Consulting, et selskap som sporer kosher-salg. (Og USA har ikke nødvendigvis mest variasjon: I Israel er det til og med en påske-tema Ben & Jerry's iskrem.)

Alt dette har satt scenen for Covenant, en initiativrik etikett fra California som lager både kosher og kosher-til-påske-viner (det er noen små forskjeller mellom de to betegnelsene når det gjelder vino). Det er også det sjeldne kosher-merket som har fått seriøs ros fra vinnørder: Robert Parker, den kjente kritikeren, har gitt karakterer helt opp til 93 poeng for Covenant’s Cabernets. Ikke rart at etiketten har sett en stor økning i etterspørselen siden den første årgangen ble utgitt i 2005, og salget økte fra 500 til 6 000 saker årlig.

For sin nyeste serie, kalt The Tribe, hadde Covenant som mål å produsere en slurk som oppfylte enda en kosher -standard. Tribe-vinene-det er både en proprietær rød ($ 38) og Chardonnay ($ 32)-er ikke bare kosher og kosher-til-påske, de er også "mevushal" (hebraisk for "tilberedt"). I henhold til jødisk lov er vin laget på en slik måte den eneste typen som kan betraktes som kosher, selv når den serveres av en ikke-jøde. Det er en viktig vurdering for svært observante jøder som spiser ute regelmessig.

Problemet er selvfølgelig at "kokt" vin kan lide i smakavdelingen. Så Covenant vinprodusent og medeier Jeff Morgan banket på en rask oppvarmingsmetode, kalt flash-détente, som ikke kommer i veien for druen, for å si det sånn. "Det er mindre påtrengende," sier han. Om noe synes han at flash-détente ser ut til å få frem “lysere” og “saftigere” kvaliteter i vinen.

Hva vi synes om det: Det er ingen tvil om at The Tribe -viner er langt unna den flasken Manischewitz Concord Grape vi har hatt på mange Seder. Vi prøvde Proprietary Red, en blanding som kombinerer Syrah, Petite Sirah og Zinfandel -sorter. Sikkert nok, den er saftig og ganske slurk-verdig-en middels fyldig vin med mange smaker av kirsebær og krydder. Hvis du er villig til å bryte med den supersøte tradisjonen med påske, kan det fortjene et sted på bordet ditt. (Åh, og flasken passer også utover ferien.)

Slik nyter du det: Dette er en rødvin som ikke er så stor som Cabernet, så den kan kombineres med mange retter, tradisjonelle eller andre, ved Seder -bordet. Tenk alt fra gefilte fish (en slags sjømatpølse i jødisk stil) til tzimmes (en søt siderett laget med gulrøtter og tørket frukt). Det ville også passe godt med brisket, den mest klassiske av jødiske hovedretter. (Og vinprodusenten Morgan har til og med en brystoppskrift i sin nye kokebok, The Covenant Kitchen: Food and Wine for the New Jewish Table.) God påske!


Spør eksperten: Kosher Wine og Kosher Mevushal Wine

Spørsmål: Når jeg & rsquom på min lokale vinbutikk ser jeg noen ganger flasker merket kosher og noen ganger kosher mevushal. Min vin fyr sier mevushal ting isn & rsquot veldig bra. Hva & rsquos mevushal, og hvorfor er det ille?
& ndashDavid, Boston

Svar: L & rsquoChaim, David! Å svare på dette spørsmålet krever et godt glass vino. Du har ikke noe imot om jeg skriver og nipper, gjør du?

For at vinen skal være kosher, må den selvfølgelig bare inneholde kosheringredienser. Og i henhold til tradisjonell jødisk lov, kan druene først plukkes og bringes til å knuses, bare jødene som er observant på sabbaten, kan være med på å lage vinen. Fra knusing til tapping, koshervin må håndteres utelukkende av observante jøder.

Hvorfor de strenge reglene om bare jøder? Fordi tidligere ble vin ofte brukt av hedninger i deres tilbud til avguder. Når noe godt skjedde, helter du litt vin ut på bakken som en symbolsk takk (hvis du var en avgudsdyrker, altså). Rabbinerne som satte opp reglene for koshervin ønsket å sørge for at jødene aldri fikk et glass vin som hadde vært assosiert med et avgudsdyrkelse, så de krevde at bare jøder var involvert i håndtering av koshervin.

Selv etter at disse reglene ble satt opp, var noen bekymret for at hvis du hadde et godt glass kosher Chardonnay på et jødisk bryllup, er det mulig at den ikke-jødiske servitøren eller servitøren kan ha sølt noen av Chardonnay-en din i en avgudsdyrkende praksis, mens din ryggen ble snudd. Løsningen: Mevushal vin. (Shulhan Arukh, YD 123)

Mevushal (bokstavelig talt & ldquocooked & rdquo) vin har blitt oppvarmet til det punktet at avgudsdyrkere ikke ville bruke den til sine fryktelige formål. Det viser seg at selv avgudsdyrkere hadde standarder for vinen sin. De ville ikke bruke vin som et tilbud hvis det hadde blitt kokt fordi kokende vin fjerner mye av smaken. Så rabbinerne bestemte at for å unngå muligheten for at en jøde noen gang skulle drikke vin som var avgudsrelatert, kunne bare kokt vin serveres til en jøde av en ikke-jøde.

I dag skjenker folk ikke mye vin for gudene. Likevel, på grunn av de tidligere avgjørelsene fra forskjellige halakiske myndigheter, er det noen som føler seg ukomfortable med at en ikke-jøde heller på et glass koshervin. Så mevushalvin serveres ofte på arrangementer der ikke-jøder skal helle og servere vin. Denne holdningen, om å bare servere mevushalvin når ikke-jøder skal servere, er normen blant ortodokse jøder, og de som følger forskriftene til Conservative Movement & lsquos Committee on Jewish Law and Standards.

Den gode nyheten er at å lage en mevushal ikke lenger innebærer å koke noe. Jeg snakket med Scott Shumaker, vinansvarlig på kosherwine.com, og han fortalte meg at for at vin skulle bli kalt mevushal i disse dager, varmet det opp veldig raskt i en prosess som kalles flashpasteurisering.

Rødvin får en temperatur på 180 grader Fahrenheit (hvitvin får en litt lavere temperatur) i mindre enn et minutt og avkjøles deretter veldig raskt for å begrense mengden skade som varmen kan gjøre på smakene i vinen . Denne prosedyren er basert på et svar fra rabbiner Moshe Feinstein som bestemte at flash pasteurisering kan regnes som å lage noe mevushal. Det er andre rabbinske myndigheter som har avviket fra denne oppfatningen, men i Amerika i dag er den vanligste oppfatningen av rabbiner Feinstein.

Din vin fyr har rett i at mange mennesker ikke tenker høyt på mevushal viner, men Scott er min vin fyr, og han anbefalte Segal vingård Special Reserve Cabernet Sauvignon og Binyamina Cabernet Sauvignon Special Reserve, som begge er mevushal, og selger for ca 20 dollar flasken. De beste koshervinene på markedet i disse dager er ikke rsquot mevushal, men Scott sier at det er noen ganske gode mevushal -alternativer der ute. Jeg ville tatt ordet hans for det, men egentlig, kanskje jeg burde ta noen prøvetaking bare for å være sikker.


En av de viktige ritualene og tradisjonene for påsken sentrerer rundt sederplaten. Hvert element på tallerkenen symboliserer en trengsel som det jødiske samfunnet har stått overfor. Vår guide til den tradisjonelle og moderne sederplaten skisserer hver enkelt. Og glem ikke å prøve vår Haroset -oppskrift, en tykk saus med epler, valnøtter, honning og noen sjenerøse sprut med kosher søt vin.

Det er ikke overraskende at vår andre rett også inneholder matzo —, det er tross alt en klassisk påskemat, og det er så mange oppfinnsomme måter å lage mat på. Vår favoritt kan bare være denne trøstende matzo ball suppen. Fremskynd forberedelsen ved å bruke kjøpt kjøttkraft. La deretter matzokulene småkoke mens du tilbereder resten av måltidet.


I denne Susan Spungen -oppskriften er halverte og stekte søte poteter toppet med en glasur laget av sitrusjuice og -skal, honning, kanel, ingefær, svisker og en stor klype salt, som etterligner smakene fra den tradisjonelle gryteretten tsimmes. Gjør det til påske, og det kan være lurt å gjøre det hele tiden.

Denne strålende Melissa Clark -oppskriften er tilpasset fra molekylær gastronom Hervé This og har bare én ingrediens: sjokolade. Smelt bittersøt sjokolade av høy kvalitet i vann, og visp den deretter kraftig i en bolle over et isbad i tre til fem minutter til den blir luftig og tykk-et voilà!


Sederplaten

Hjemmelaget konservert pepperrot

Så fristende det kan være å hente en flaske tilberedt pepperrot fra matbutikken, er det nesten like enkelt å lage det fra bunnen av. Det krever bare tre ingredienser - biter pepperrotrot, litt hvit eddik for å unngå at den blir brun og en klype salt - og noen få minutter med pulsing i en kjøkkenmaskin eller blender. Gjør det nå, og du kan bruke det rett gjennom ferien - det skarpe krydderet vil oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i omtrent tre uker.

Perfekte hardkokte egg

Hardkokende egg kan virke som de enkleste oppgavene, men det kommer med en rekke mulige fallgruver: krittholdige, grønnfargede eggeplommer gummiaktige hvite og det verste av alt er skallet som nekter å trekke seg vekk. Vår tungt testede teknikk vil redde deg fra alle de fryktede resultatene. For lett skrellbare egg, med faste, men møre hvite og pent kokte eggeplommer, start dem i kokende vann, kok deretter i 11 minutter, sjokk i isvann og fjern skallet under rennende vann. Eller enda bedre, prøv å dampe dem i stedet.

Tradisjonell Ashkenazi Charoset med epler og valnøtter

Denne klassiske Ashkenazi -karossen er så velsmakende at du vil bli fristet til å tørke opp alle restene når sesongen er over, og så enkel at du kan begynne å lage den hele året. Kombiner terninger av epler og hakkede ristede valnøtter med en kopp søt rød påskevin, pluss vanlig eller lett ristet sukker og en klype krydder, og du er ferdig. Vi liker å bruke en blanding av søte og syrlige epler, som en kombinasjon av Fuji og Granny Smith, for en balansert smak.

Charoset i sefardisk stil med tørket frukt og nøtter

I motsetning til Ashkenazi-versjonen, inneholder charoset i sefardisk stil tørket frukt i stedet for ferske epler, og et bredere utvalg av krydder og nøtter. Vår blander en blanding av rødvin med dadler, tørkede aprikoser og rosiner med brente mandler pluss litt duftende appelsinblomstvann. Hakking av nøtter og frukt i en matprosessor fremskynder ting, men sørg for å la noen biter stå for tekstur.


Påskeoppskrifter

Charoset, three ways – Dette tropiske karossettet inneholder noen av de beste hawaiiske smakene og er søtt nok til en lett dessert.

Haroset, diaspora – Bruken av charoset i påskeoppskrifter har utviklet seg etter hvert som den jødiske diasporaen spredte seg over hele verden.

Egg, røde og hvite eggeskall absorberer strålende pigment fra å trekke i timevis med skinn fra brun, eller enda bedre, rød spansk løk.

Haroset (med tørket frukt) – Ved å bruke en rekke tørkede frukter, nøtter, frø, dadler, også bananer, utvider disse oppskriftene vår forståelse av hva haroset kan være.

Haroset (med fersk frukt) – inkluderer minst en fruktsort eller mer. Fruktene kan være friske eller tørkede eller begge deler.

Haroset, sherry – velsmakende Haroset er laget med valnøtter, kanel, flytende kunstig søtningsmiddel og søt sherry.

Haroset, syrisk – søt datobasert, syrisk stil charoset til påskesedder

Haroset, tropical – En uvanlig haroset, ved at den er tilberedt.

Matzah, erfarne mange ideer for å lage den beste påskedesserten du vil ha hele året.

Forretter

Deviled Egg Cobb Salat med røkt laks Tartines – denne cobb salaten med laks er en vanedannende blanding av salte, dristige og smakfulle smaker.

Friske torskekaker – En rask og deilig oppskrift på torsk og matfisk.

Gefilte fisk, røkt hvitfisk med sitron-pepperrot saus

Japansk Kamaboko (Fishcake) -Inspirert Gefilte Fish – Disse fiskepattene er et utmerket førstevalg til sedermåltidet eller en god matbit på ettermiddagen.

Matzah ball suppe, med asparges og shiitakes

Tori Avey ’s matzah ball suppe – Denne påskeoppskriften lager en tykk, velsmakende kjøttkraft som egner seg til servering med matzokuler.

Matzah balls – En jødisk klassiker som kan sammenlignes med en tradisjonell dumpling for påskesuppe.

Matzah Brei med løk, røkt laks og Crème Fraiche formet som en spansk tortilla og blander tradisjonell jødisk løk, røkt laks og creme fraiche.

Matzah Meal-Crusted Quinoa Cakes – Pakket og belagt med matzoh baller måltid, raske stekte kaker

Mushroom dip – Creamy dipping har all smak av fylte sopphett med løk

Lakse sushi (servert med chipotle marinade til ceviche, betesalsa og agurk yoghurtsaus) – Dette er en ekte påskeoppskrift som gir deg en kombinasjon som er like vakker som deilig!

Suppe, storfekjøtt – denne smakfulle grønnsaksuppen inneholder storfekjøtt og fylt med grønnsaker.

Suppe, spinat-mynte – veldig deilig suppe toppet med mynteblader for en frisk topping

Middag

Asian Meatballs – et flott alternativ og ikke-tradisjonell påskedrett.

Bagels, Passover – Bagels tilberedes med et matzo -måltid som er tilberedt og passer til påsken.

Brisket, lett løk-braised –-brisket braised med løk for en enkel, melfri saus.

Brisket, south dry-rub – Ingenting er helt som en røkt brisket, og det er ikke noe alternativ til den gjeldende tørr rub-røkt brisket-oppskriften.

Bryst, komfyrtopp og#8211 Tilberedt bryst på komfyrtoppen

Kugel, Apple Matzah – En tradisjonell dessertkugeloppskrift på påske med epler

Kugel, meieri matzah – Kugel har vært en stift av jødisk matlaging i århundrer

Kugel, farfel – Farfel kugel serveres vanligvis på påskemiddagen, og er en jødisk pudding, men kan inntas når som helst på året.

Kugel, Passover noodle – Denne Kugel er bakt og laget med nudler.

Kugel, potet med konservert sitron og#8211 Savory Potet Kugel med konservert sitron til påske

Kugel, søt grønnsak – Denne grønnsakskugelen er full av poteter, søte poteter og mer.

Lamb shanks – et billig kjøttstykke som er tilberedt når det tilberedes sakte.

Lam, stek (til påske –ikke kosher til påske) – smakfull lammestek oppskrift med poteter.

Latkes, matzah meal og cottage cheese – cheese latkes som er perfekte til påske.

Makaroni og ost, påskestil – en deilig og hyggelig erstatning for pasta under påsken.

Matzah Chilaquiles – stuvede tomater og egg som lager en fyrstikk laget i himmelen.

Matzah brie primavera – en klassisk jødisk rett med stekt matzah.

Matzah pizza – en rask og enkel påskeoppskrift å lage.

Mojo, en puertoricansk garlicky saus

Pot Roast, Tranebær – En lett, velsmakende braised biffoppskrift, stekt med ferske tyttebær

Rolls, Passover (Abrams) – tilsvarende påske -popovers.

Rundstykker, påske (Korman) og#8211 kosherruller som passer og smaker godt til påske.

Havabbor i lime fløtesaus – En deilig grønn løk, lime og koriander fløtesaus blandes med fisken.

Spinat Farfel – Farfel er et typisk påskemåltid og finnes i forskjellige typer.

Dessert

Burmolikos, bulgarske Matzah -puffer og myke, milde egg og matzahuffer, stekt i olje.

Brownies, Passover – den perfekte påskedesserten.

Cake (ungarsk sjokolade valnøtt torte) – en luksuriøs og fuktig konfekt av sjokolade.

Kake, kakao krem ​​lag – den har en pisket krem ​​fylling og sjokolade glasur på tre lag med sjokoladekake.

Kake, Fanny og melløs sjokolade spises vanligvis på påsken, en hyggelig lettelse fra de vanlige makronene og svampekaken.

Kake, hasselnøttbrunt smør og raskt, ubehagelig enkelt og ideelt for påske.

Candy, rocky road – perfekt for gaver under påskeferien.

Chocolate Berry Pies (kornfrie og veganske) – utrolig vegansk glutenfri terteskorpe og utsøkt fyll.

Sjokoladeglasur – bruk denne rike sjokoladefrostingen med noen av påskedessertene dine.

Skomaker, jordbærrabarbra – Denne påskeoppskriften kommer også med lov av Lorraine Shapiro, veldig deilig!

Kompott, vår – denne ferske kompotten inneholder ikke bare sitrus, men rabarbra, bringebær og svisker.

Kompott, jordbær-appelsin, med fylte dadler og en hyggelig, lett og smakfull måte å avslutte påskemåltidet på.

Svampekake – toppet med jordbær og pisket krem. Serveres best som dessert på en seder.

Sukker, påskekonfekt ’ – inneholder maisstivelse og er ikke kosher til påske.

Vegan Funfetti Cheesecake Bites – disse deilige ostekakebittene er den perfekte godbiten til påsken.


Torah of Food

Bli med gjestekokker og lærere for å utforske sammenhengen mellom mat og Torah gjennom tekststudier, gårdsturer, matlagingsdemoer, permakulturverksteder og livlig Shabbat tjenester. Alle kosher måltider er inkludert og er fra etiske råvarer, ferske råvarer fra gården.

Presentatører inkluderer kokebokforfatter, restauranteur og lærer, Levana Kirshenbaum, og Michael Solomonov, James Beard Foundation prisvinnende kokk og eier av Zahav og Sitron og Rose, Philadelphia.

Klikk her for mer info og påmelding. Bruk rabattkode “friend ” for $ 50. off weekendavgift.

Utvid sjokoladehorisonter

Chocolate Fest på 92Y i New York - det kan hende du bare sikler mens du smaker og chatter med noen av verdens mest talentfulle smaksmakere. Nipp til en sjokoladecocktail, par ost med konfekt, prøv sjeldne godbiter og nyt klassiske franske bakverk.

Søndag, 21. april, 2013 kl. 19.30

Klikk her for mer informasjon og billetter. Klikk her for en liste over det imponerende sortimentet av produsenter.

Kom til middag Y ’all

City Grit sabbatsmiddag i sørlig stil

City Grit er en kulinarisk salong i NoLiTa og hjernebarn av Sarah Simmons, nylig kåret til en av Amerikas største kokker av MAT OG VINBLAD.

Sarahs deilige sørpåvirkede Shabbat-middager er en super spesiell, multi-retters middag med henne fra tradisjonelle jødiske klassikere.

Kosher som meg? Ikke et problem. Spesifiser VEGETARISK ved registrering her.

Når: Fredag ​​19. april klokken 19.30
Hvor: 38 Prince (mellom Mott og Mulberry)
Pris: $ 55, vin og øl kan kjøpes

Israel Sustainable Food Tour

22.-27. Mai 2013

Nyt seks strålende dager på turné Israel og opplever bærekraftig matbevegelse første hånd gjennom et partnerskap av Hazon og Heschel Sustainability Center.

BESØK matprodusenter og produsenter

MØT endringsmakere, aktivister, kokker

UTFORSK spørsmål om matrettferdighet

SMAK den mest inspirerte maten

Klikk her for mer info. og for å registrere seg.

På tide å registrere deg for sommer -CSA

Sport Hill Farm, en organisk gård i Easton, CT, har kunngjort det registrering er åpen for sine ukentlige, sommeren CSA (kjører tidlig juni-midten av oktober). Plukke opp vil være på Westport ’s Wakeman Town Farm, Fredager, kl.

Finn mer informasjon og registrer deg mens aksjer fortsatt er tilgjengelige.

Overlat påskesedden til ekspertene

Ser etter restauranter å tilby Påske Seders?

Prime på Bentley (500 East 62nd Street at York) AND Solo (550 Madison Avenue btw 55th & amp; 56th Streets) tilbyr begge strengt kosher Seders i NYC.

  • Seders vil bli holdt begge netter. Seder inkluderer 3 kurs, en Seder -tallerken, Hagaddah og mulighet til å være sammen med en rabbiner som holder en felles Seder ($ 149/person + skatt og tips OG $ 85/barn under 10 år + skatt og tips)
  • Ring for reservasjoner. Solo: (212) 833-7800
  • Prime på Bentley: (212) 933-9733

Den ultimate påske gaveeske

Legg til smak og ler til din Seder når du tar med eller sender fremover Gefilteria‘s fersk, håndverksmessig Gefilte fisk, gulrot sitrus pepperrot, pepperrot pepperrot (alle kosher), en kopi av Gamle jøder som forteller vitser (kan være ikke så kosher) og a matchende forkle å humorisere verten din. Klikk her å bestille så lenge lageret rekker.

Brasiliansk matlagingssmak og demo

Leticia Moreinos Schwartz, Brasiliansk kokk og kokebokforfatter, vil demonstrere og dele smak av hennes brasilianske spesialiteter på et matlagingsarrangement for kvinner i Westport, CT. Arrangementet blir kosher.

Klikk her å registrere. Sted vil bli sendt ved registrering.

Second Night Seder at Balaboosta

Tirsdag 26. marsTh Balaboosta vil slå seg sammen med Kjøkkensjef David Tanis (New York Times spaltist) og Konditor Keren Weiner (Il Buco) å presentere en oppfinnsom andre natt Seder middag.

Feiringen vil inkludere en fem retters Seder -middag, vinpar og levende musikk av Shahar Mintz og Naomi Less.

$ 120 per person inkludert vinparing

Vegetariske alternativer er tilgjengelig hvis du ber om det på forhånd. Den heldige afikoman finder vil bli belønnet, selvfølgelig!

Festligheter begynner kl 18.30.

e-post [email protected] for reservasjoner.

Maple Sap flyter

Varmere dager og kjølige netter tidlig på våren får saften til å flyte. Lær om det på

Warrup ’s Farm (organisk) i Redding, CT. som de demonstrere hvordan sap blir samlet og gjort til sirup.

NYC Vegetarmatfest

Metropolitan Pavillion

Klikk her for mer informasjon og en fullstendig oversikt over leverandører og aktiviteter for barn og voksne.

Jødisk irakisk Kubbeh Pop-Up

After Hours Kubbeh -prosjektet er en pop-up servering Jødisk irakisk trøstemat i et kreativt miljø. De Kubbeh -prosjektet vil leve for bare 3 uker kl Zucker Bakeri i East Village i NYC. Executive Chef Itamar Lewensohn, Kafé 48, Tel Aviv, vil skape nye tar på tradisjonelle kubbeh.

Alt kjøtt er kosher og vegetarianer alternativer florerer. Klikk her for mer info.

Servering middag begynner kl 18.00Zucker Bakery, NYC

1.-21. Mars 2013

Start denne Purim -festen

Kokken Russell Moss tilbereder søte og salte kombinasjoner du aldri har drømt om for denne feiringen! Tenk ovnstekte tomater med kanel og jalepeno, til å begynne med.

Martini -sammenkoblinger vil øke feststemningen, uten tvil.

22. februar kl. 19.00 til hvem vet når …

Nosh, gå og lær

Bli med Kontekst for et vandreseminar med docent Jennifer Abadi, kokk, matlagingsinstruktør og kokebokforfatter på 12. februar kl. 10-13.

Dette Jødisk mat og kultur gå vil lede deltakerne til det store kulinariske landemerker av Jødisk Lower East Side. Vi tar prøver av knishes, røkt fisk, bialys og pickles som gjenspeiler Jødisk innvandreropplevelse i NYC fra begynnelsen av 1900-tallet- 1960 og#8217-årene.

Klikk her for tix og mer info.

Sjokoladeelskere smaker på en god sak

Ringer alle sjokoladeelskere og gjør godere! Bli med på en søt smaksprøve på den fjerde årlige sjokolade-, dessert- og vinelskerne og#8217 -kvelden til fordel for Ly for hjemløse i Stamford, CT.

Møt lokale selskaper, skapere og produsenter.

Stamford Marriott Hotel and Spa

Alt under ett tak

Kosher mat og vinopplevelse feirer sitt syvende år smaksarrangement. Fråtse i noshes fra tri-state ’s beste kosher restauranter og catering. Nippe på vin og brennevin fra mer enn 2oo -leverandører.

Kom sulten og klar til å piske fløyten din!

Winter Harvest Menu på Kosher Pop-Up

Dan og Yair Lenchner er på det igjen med sine syvende popup -restaurant med vinterhøst ingredienser på sitt beste.

Seks kurs vil bli servert inkludert stekte søte brød med svarte trøfler, røkt korte ribber eller stekt sjøørret, villsoppekyllinger og mer. Topp det med grillede pærer strimlet med kokosmelkkaramell, kataifi, kvede og tyttebær.

Se alt samles mens du spiser på kjøkkenet kl Støperiet, Long Island City.

$ 100 pp inkludert et utvalg av viner

Date Night Competition

Konkurransedyktige par øke kreativiteten og hastigheten mens du lager mat under det vakte øyet Senter for kosher mat‘ mesterkokker. Ta med din spillet på Når du står overfor markedskurven, vil du bli gitt. Kan du og din partner håndtere presset?

Vinnere få et gavekort på $ 150 mot en fremtidig klasse på dette kosher kulinarisk skole i Brooklyn.

Brød av kjærlighet

Torsdag 24. januar, 2013

19.00Chabad Center, 79 Newtown Turnpike, Westport, CT

Bli med andre kvinner for denne inspirerende praktisk challabaking begivenhet. Each participant will make 2 challot one for your own Shabbat table and one to dele.

This evening is dedicated in loving memory to the precious children who lost their lives in Newtown, CT.

Klikk her for more info and to register.

Tales from the Kitchen

Savory stories, nosh and schnapps will be served up at Beyond Bubbie‘s star infused event at 92Y/Tribeca, Wednesday January 16 @ 7 PM.

Come hear personal food stories from Mo Rocca, Carla Hall, Joan Nathan and a hilarious cast of others, including you!

Klikk her for more info and tix.

Gefilte in Stores, Finally!

Endelig! De Gefilteria‘s small batch, sustainable Gefilte loaves, spicy carrot eller bete pepperrot and bottled kvass products are available in stores around NYC. These old world, traditional Jewish foods have been re-thought and re-created for modern tastes by the dynamic Brooklyn based team. Klikk her for store locations. Tasting is believing!

Not By Bread Alone

CREATED & PERFORMED by NALAGA’AT THEATER DEAF-BLIND ACTING ENSEMBLE

I Not by Bread Alone, world’s only professional deaf-blind acting selskap takes the audience on a captivating and magical tour of their inner world. Som brød is kneaded, formed, and baked on stage, these extraordinary storytellers convey their memories and dreams, mixing reality with fantasy, grandeur with ridicule, in a journey that ignites the senses. Reflecting the daily activity at the company’s own Nalaga’at Center for the Deaf-Blind in Tel Aviv, this unique, immersive experience features a local version of their acclaimed BlackOut Restaurant, operated in complete darkness, and the sign language-only Café Kapish, which will be open 1 hour prior to curtain.

Olio Nuovo Celebration and Tasting

In Italy, oliven harvest and crush is cause for celebration.

Nyt en complimentary tasting flight of just pressed oils at Olivette’s tasting room and shop, Darien, CT. through December 31.

They’ll be sure to walk you through it. You’ll surely love this Italian tradition.

Chinese and a Movie on December 25

Is this your family tradition?

Join other tribe members at 92YTribeca for this movie classic and an all-you-can-eat, sumptuous vegetarian, Kosher buffet provided by Buddha Bodhai.

12:30pm – Doors open
1pm – Back to the Future
3:15pm – Tilbake til fremtiden Del II
Food from 12:30pm until it is all gone.
Both screenings will be on BluRay.

Ticket Price: $25 in advance/$30 at the door. Klikk her for mer info. and tix.

Saugatuck Grain and Grape Champagne Fundraiser

December 22, 3-8 PM

Saugatuck Grain and Grape, Westport, CT, will be donating at least 10% of proceeds fra Bubbles, Bubbles and More Bubbles, champagne tasting, to the Sandy Hook School Support Fund.

RSVP on their Facebook page and join neighbors and local merchants. A contribution of $5.,to help boost the proceeds, will be requested at the door.

“Let’s Brisket!”

“Let’s Brisket”, is scheduled for Tuesday , December 18, 6PM at the Center for Jewish History, NYC

Mitchell Davis, James Beard Foundation, will moderate a panel exploring bryst history, origins, trends and cooking methods.

A reception featuring Erin Patinkin’s bryst inspired cookies from Ovnlig, will follow.

Click here for tix and to see who’s on the panel. You’ll be impressed!

Latkes and Vodkas

Sweets from Cake Suite

Åtte layers oozing chocolate ganache til eights nights, rich and buttery Chanukah cookies, challah med white chocolate bits!

Contact Michelle at Cake Suite, Westport, CT, to place your special order for your Chanukah festivities.

Some non-dairy and gluten free items available. Chanukah begins December 8!!

A Venetian Chanukah

Cooking Demonstration and Tasting med Alessandra Rovati, food historian, cook and writer at www.dinnerinvenice.com.

Wednesday December 5, 7 PM.

Lære om Chanukah traditions, taste the unique flavors of this Italian region, and learn to make items your family will be wow’ed by!

Click here for more information and to register for this delicious evening in Westport, CT. Location will be disclosed upon registration.

Hudson Valley Veggies and Berries

WinterSunFarms Winter CSA Pickup at Wakeman Town Farm, Westport, CT

December to April, Second Thursday 1-7pm Dates: 12/13, 1/10, 2/14, 3/14, 4/11

WINTER CSA may include: Sweet Corn, Butternut Squash Puree, Green Beans, Peppers, Tomato, Blueberries and Pea Shoots. All veggies and fruits were harvested at Hudson Valley farms this summer. Crops were flash frozen to provide summer freshness all winter long while supporting local farmers.

For more info and sign up click www.wintersunfarms.com and check Westport, CT as your pickup point!

Make Your Feast Local

Special Thanksgiving Market Day til Connecticut locavores seeking the freshest ingredients and prepared dishes from our favorite vendors!

Arrive early on Wednesday, November 21 at the Westport Farmers’ Market, for best selection

10-2, Imperial Avenue commuter lot

Westport, CT.

Hear the Sizzle

Er din latke making style nouveau or more like Bubby’s?

Mail your favorite latke recipe to [email protected] by 19. november. The winner will fry ’em up on 10. desemberFourth Annual Latke FestivalBAM and win a Breville Scraper Mixer Pro Stand.

Check out the tasty company you’ll be in and get frying!

Eat, Drink and Think Like… Leonardo da Vinci

Learn about Leonardo’s Milan in 1495 and smak historisk nøyaktig mat og wine med Jane Tylus, NYU Professor and Italian Renaissance specialist, and Ross King, author, Leonardo and the Last Supper, 2012. Click here for info./tix. November 4, 2012- 2-4:30 at the 92Y Tribeca, NYC. Edibles prepared by 92YTribeca Executive Chef Russell Moss.

Pre-program kick-off:
Pine nut butter cookies
Coffee and tea

Post-talk reception:
Tile fish with lemon, butter and orange
Roasted mushroom crustini
Bread salad with parmesan cheese mint, thyme and parsley
Blackberries and honey
Italian wine

Give Back During Foodie Fest

Greenmarket Table Class and Lunch

Bli med Melissa Roberts for en hands-on cooking class highlighting ingredients sourced from the Westport Farmers’ Market. Dette 3 course Autumnal celebration will incorporate fruits and veggies that may not be on your radar yet. We’ll spise it together, and learn how to navigate the market and take advantage of the season’s bounty. Lunch will be kosher and vegetarian/dairy.

October 25, 11:30-1:30 at Chabad of Westport

Class is being held at 159 Kings Highway North. Klikk her å registrere.

Haute Truck Food

Are you hankering to taste dishes that temp you from matbiler you pass each day? Dan and Yair Lenchner are hosting another pop-up kosher event at The Foundry i Long Island CityOctober 17. They’ll be cooking up selection of haute street food in their kosher catering kitchen with the likes of Israeli Sebich, Indian Meen Mapas, Tunisian potato brik, Mexican fish tacos, Jamaican jerked sea bass and more. Wine, global beer and cocktail selection included. For reservations and more info contact [email protected]

Community Plates Fall Ball

Community Plates is hosting a blowout of a party, on October 9, to raise much needed funds for their efforts. Check out their mission to connect surplus food from restaurants and other sources to food-insecure households in CT. Learn more and buy tickets her.

Sukkot Over Manahattan

Just in time for Sukkot, Prime at The Bentley is popping up on the rooftop! A 60 person Sukkah,with 360 degree views of Manhattan on the scenic UES, is Prime’s latest digs. Enjoy the views while indulging in tasty Kosher culinary treats including sushi, crudo offerings and Mediteranean fish straight from the charcoal grill. Open for breakfast, lunch and dinner.

Call: 212-933-9733 for reservations.

The Heat Is ON!

92STY Street Fest (Lexington Ave. between 79th-95th)

Street Fest Sunday, September 23, 2012, 12-5. Tong to tong contest at 1:00.

Come taste the 3 top kosher grill recipes in NYC !

Sample and Savor CT.’s Local Flavor

Celebrate the freshness of CT. farm fresh foods during Farm-To-Chef Week, September 16-22. Click here for list of participating restaurants. Among them are a couple of veg and raw favorites, including Bloodroot and Catch a Healthy Habit Cafe.

Pharoah’s Daughter

Middle Eastern syncopation meets hip chick world music vibe as Batya Schecter and Pharoah’s Daughter comes to CT.

Saturday, Sept. 8 @8:3o PM, open to the public and free

Under the stars at the Levitt Pavilion, Westport

Rain Location: Conservative Synagogue, 30 Hillspoint Rd., Westport

Gefilte Talk

“Deconstructing Jewish culinary mythology one dish at a time.”

We’ll be re-thinking it and tasting it in advance of Rosh Hashanah. Mitchell Davis, James Beard Foundation, will moderate the panel of artisanal gefilte makers and chefs.

Center for Jewish History, NYC. September 6 at 6 PM. Klikk Gefilte Talk for more info and tix.

Register now for Hazon Food Conference

2012 Hazon Food Conference, December 6-9, 2012 (Hanukkah), Falls Village, CT

De Hazon Food Conference explores the intersections of Jewish tradition and contemporary food issues, with the goal of supporting leaders to create healthier and more sustainable communities in the Jewish world and beyond. This annual event brings together passionate people who are working for sustainable food systems in their own lives, communities, nationally and abroad. Come learn and be inspired!

REGISTER now for pre-Labor Day discount.

Doc’s Organic Maple Syrup

De Westport Arts Center winds up their Lunch-Escape series on the deck on 8/22, 12:30-1:30. Lunch is available, along with a convo about local producers.

Join Dottie from Doc’s Organic Maple Syrup, sammen med Westport Farmers’ Market Manager, Lori Cochran Dougall, as they explore topics pertaining to organic and the local food scene.

Kugel Comfort

The First Annual World Kugel Day Festival will include a kugel cook-off og mange tastings to the tunes of Rocky Mountain Jewgrass. Anyone who can attend at the Mizel Museum i Denver, AUGUST 19, 2-5 PM, Vennligst la meg vite!

CT Farm Tour At Your Own Pace

De 4th Annual Easton Farm Tour will take place on AUGUST 11, 10-3. Nyt en self-guided tour to more than 10 farms and enjoy petting zoo, pony rides, tastings, farm stands and pick your own. Celebrate local!

SONO Bakery Owner Shares

SONO Bakery owner, John Barricelli, will share baking secrets, and nibblesWestport Arts Center during their Lunch-Escapes series, Wednesday, August 8. The gathering meets on the deck, overlooking the Saugatuck River, 12:30-1:30 and it’s gratis. Consider buying his beautiful and thorough book, The Sono Company Baking Cookbook, and support your local bakery.

Farm to Table Dinner Tickets for Sale

Local chefs will serve up their most creative and freshest fare at the First Farm to Table Dinner at Wakeman Farm, Westport, CT, on September 15.

Area farmers and vendors are donating the goods so that funds may be directed to continue implementing and expanding youth and community programming.

Tix are on sale Friday, August 3 . Hurry! This is one party you will not want to miss.

Hello Out There on the Left Coast!

Herzog Wine Cellars presents another International Food and Wine Event at the winery in Oxnard, CA.

A wide range of extraordinary wines will be paired with the best bites from the on site, highly acclaimed, kosher Tierra Sur restaurant. Buy tix for the August 2 event early and let me know how it is!

The Gefilteria in the Old Neighborhood

De Gefilteria will take the Hester Street Fair by storm with their Old World Sampler Plate on July 28 and August 11, 10-6. These “purveyors of boutique gefilte and old world Jewish foods” are about more than just pickles!

Teens Cook Kosher

The Center for Kosher Culinary Arts (CKCA) will be teaching teens to cook, over 5 days in NYC. Session runs August 6-10 and will focus on technique, skill development and deliciousness, culminating in a cook-off to rock the UES. Check out their other offerings, too.

Nuts for this Product

I’m in love with these nut butter products! Jason’s is available in jars and single pack squeezables. They’re perfect for camp lunches and pocketbooks. And more: they’re Kosher, GF, vegan, dairy free, GMO free and delicious. Click here to find them.

Learn to Put “Em Up

Lære om canning and preserving farm fresh veggiesJuly 14 som Sherri Brooks Vinton, author of PUT “EM UP, conducts 3 hands on workshops. All sessions are at Sport Hill Farm, Easton.

Lunsj will be catered by Chef Cecily Gans, The Main Course, LLC. Cost: $55. Register early.

Home Baked Flavor from a Mix

Tribes-A-Dozen has just released a product called: Voila! Hallah Egg Bread Mixes. Three varieties, Traditional, Wholey Wheat and Simply Spelt, will keep your guests guessing how you manage it all while spending the day at the beach. And it’s certified OU, parave.

Lunch-Escapes in Westport, CT

The Westport Farmers’ Market and Westport Arts Center are partnering on select Wednesdays this summer to present interactive workshops with local food, farm and gardening experts. Check WAC’s site to see the line-up.

Lunch offerings by DuSoleil round out the mid-day break by the Saugatuck River. Don’t forget to visit the art galleryogså.

Mark your calendars: June 27, July 11, July 25, August 8, August 22.

You Shop. Westport Farmers’ Market Benefits.

Dutch Herring Season

It’s a short season for New Catch Dutch Herring, the lightly cured, clean and briny treat available at Russ and Daughters in NYC. Down these small fillets with chopped sweet Vidalia onion and Cornichon pickles while imagining the pushcarts that sold them when our grandparents lived in the same neighborhood.

Al Fresco over the Saugatuck River

Chef/Owner John Holzwarth presents plenty of great choices for veg lovers at the Boathouse Restaurant in Westport, CT. Check out this sublime salmon with a medley of beets, pea shoots, radishes, heirloom bean and kumquats. Local and Seasonal whenever possible. The view of the Saugatuck River, from the balcony, can not be beat.

Tour Talk Taste Local Honey

What makes honey taste like sweet and buttery blueberry blossom? Come learn and taste with Marina Marchese, local beekeeper and honey sommelier. Register for “A Taste of East Coast Terroir” at Red Bee Apiary, Weston, CT. on June 10, 1-3. I’ll be there!

Decadent No-Bake Brigadeiro

Brazilian Chef, Leticia Schwartz, will be teaching lucky Macy’s shoppers how to make Brigadeiro7. juni, @ 1 PM, NYC. Indulge in these fudgy chocolate treats while learning about Brazilian cheese bread and Caipirinhas, limey summer cocktails. Click to learn more about Leticia’s class offerings in CT.and NYC and her book, The Brazilian Kitchen: 100 Classic and Contemporary Recipes for the Home Cook.

Technology and Perserverance

“The U.N. chose the Arava region as a global model for agricultural eduction on saving water.” Here’s why:

Det er 600 farms supplying 60% of total Israeli exports in the 112 mile strip of desert between the Dead Sea og Red Sea. Miracle? More.…

Chocolate Fest and Tasting

Sunday, June 3, 7:30 PM at the 92Y!

Culinary historian, Alexandra Leaf says to expect “long established award winners and newcomers in celebration of the beauty and wonder of chocolate.” Unique pairings with wine and cheese will be offered, also. I’ll be there, for sure. Klikk her for mer info. and tickets.

Real Food, Real Farmers

Westport Farmers’ Market is opening for the season on Thursday, May 24 with an all organic and GMO free line up of farmers, small producers, local chefs and community service events. Meet your neighbors and your farmers as you shop and shmooze!

The World of Jewish Cooking

Join culinary historian Gil Marks and writer and cookbook author, Leah Koenig in conversation about Jewish culinary history, holidays,and what’s cooking in the world of Jewish Foods. Click here for more info and to buy tix for this May 15 event at 92Y.

Ode to Israel’s Locavore

Hanoch Bar Shalom, one of the first and greatest champions of using the freshest local ingredients found in Israel, has died. Read Liel Leibovitz’ beautiful essay about why he was so great.

Soul Food from the Middle East

Syrian chef and author, Jennifer Abadi is teaching a 2 part vegetarian class focusing on the flavor packed regions of the Near and Middle East. Learn to make Syrian yellow squash pie with cucumber yogurt sauce and Turkish yogurt cake with semolina and lemon zest, among many other items. Class begins May 21 at ICE, NYC.

Foodstock at Wesleyan

Wesleyan University is gathering food bloggers and writers for Foodstock on Sat. May 5, 9-5. I’ll schedule around the breakout session called, “From lokshen to lomein: the Jewish love affair with Chinese food”. Presenters at the fest include Dorie Greenspan, Ruth Reichl, Jane Stern, Amy Bloom and other luminaries in the food universe.

Ladino Offers Up Tapas and More

Chef Alexandre Petard has opened Ladino Tapas Bar and Grill in Columbus Circle, NYC. He’s offering Kosher, Latin fusion and waking up the ‘hood with bright flavors drawn from South America.

Can’t Get Enough Basil?

Israeli company, Hishtil, has figured out a way to grow a basil tre that will live approximately five years. No more pining away for fresh basil in the winter. Read it here.


Brisket in Wine Sauce

Nothing compares to the rich flavor of brisket, and this recipe couldn&apost be simpler to prepare - a guaranteed crowd-pleaser.

When cooking with wine you don&apost want to use actual cooking wine, it&aposs best to find a bottle of an affordable wine that you wouldn&apost mind drinking.  Try a mixed case of budget-friendly kosher wines, you might even find a bargain wine you really like. 

Ingredienser

  • 1 (2½-pound) beef brisket, thick-cut
  • 1 tablespoon ground paprika
  • ½ teaspoon ground basil
  • 1 ts kosher salt
  • 1 ts nykvernet svart pepper
  • 3 medium onions, sliced
  • 2 garlic cloves, peeled and halved
  • 1½ cups ketchup
  • 1½ cups dry red wine
  • 1½ cups water

Forberedelse

2. Rinse brisket and place in roasting pan.

3. Rub paprika, basil, salt and pepper into meat. Scatter onions and garlic over meat.

4. In a medium bowl, mix together ketchup, wine, and water. Pour over brisket.

5. Cover pan tightly with aluminum foil, tenting so the foil does not touch the meat.

6. Bake, covered, at 325°F for 3 hours, or until a digital thermometer inserted into the center of the brisket reads 190°F.

7. Let stand at least 15 minutes before slicing against the grain. Serve warm, with pan juices poured over the meat or served on the side.


Se videoen: LURK tamil meaningsasikumar


Kommentarer:

  1. Shakaran

    Of course, I apologize, but could you please give more information.

  2. Ruanaidh

    Du har ikke rett. Jeg tilbyr å diskutere det. Skriv til meg på PM.

  3. Dinos

    Jeg tror at du gjør en feil. Jeg kan bevise det. Send meg en e -post på PM, vi vil diskutere.

  4. Rob

    Jeg kjenner et nettsted med svar på interessante spørsmål.

  5. Tan

    Hva råder du meg?

  6. Jeren

    Very funny idea



Skrive en melding